-
Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y
-
Đã tìm ra lý do không ai qua nổi Thượng úy Lê Hoàng Hiệp?
-
Dàn xe tăng, bọc thép sơ duyệt diễu binh trong tiếng reo hò của người dân
-
Clip: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu nối đuôi nhau sơ duyệt diễu hành, biểu cảm hân hoan cực đáng yêu gây sốt MXH!
-
Làm gì để chặn môi giới bất động sản "lùa gà" khách hàng?
-
Hai nàng dâu và nỗi buồn sau một tháng ròng rã tận tâm chăm mẹ chồng nằm viện
-
VIDEO: Khoảnh khắc đáng yêu mà bộ đội và người dân dành cho nhau tại điểm tập kết tối Sơ duyệt A80
-
Vụ thi thể trẻ sơ sinh tại con hẻm ở TPHCM: Chế tài nào xử lý người mẹ?
-
Dự báo thời tiết 28/8/2025: Miền Bắc còn mưa rào rải rác, Hà Nội nắng đến 31 độ
-
Tử vi thứ 5 ngày 28/8/2025 của 12 con giáp: Sửu khó chịu, Tị gặp điềm lành
-
Cọc gỗ đóng thẳng xuống hàng loạt ngôi mộ, người dân bức xúc
-
Cuộc sống mẹ đơn thân sang chảnh của Miss Audition Ngọc Anh trước khi bị bắt
-
Bắt Miss Auditon Ngọc Anh
-
Xôn xao suất cơm bình dân giá đắt đỏ bán cho thợ điện sau bão Kajiki
-
Xác minh clip người đàn ông bị chém tại quán karaoke ở TPHCM
-
Nữ chủ trại nói sự thật về thông tin cả chục người nhảy xuống bể "hôi của" cá tầm
-
Hành trình hơn 14 giờ truy bắt nghi phạm người Mỹ cướp cửa hàng vàng ở Đà Nẵng
-
Công an Hà Nội thông báo mới nhất từ 6h sáng mai đến 05/9
-
Cận cảnh lực lượng trinh sát đặc nhiệm luôn che kín mặt, âm thầm bảo vệ an ninh cho buổi sơ duyệt diễu binh diễu hành
-
Hà Nội tạm cấm, hạn chế phương tiện tại 3 tuyến đường từ 28/8 đến 5/9
Gia đình
09/07/2023 08:51Ăn nội tạng động vật: Chọn ruột non hay ruột già?
Tôi thích ăn các món lòng động vật từ lợn, bò tới gà. Tôi nghe nói "ăn gì bổ đó" nhưng tại sao nhiều người khuyên không nên ăn lòng động vật. Khi ăn, tôi nên chọn lòng non hay lòng già. Xin bác sĩ tư vấn. Nguyễn Đức Toàn (45 tuổi, Việt Trì, Phú Thọ)
PGS Nguyễn Anh Tuấn - Chủ nhiệm Khoa Phẫu thuật ống tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương quân đội 108 (Hà Nội) tư vấn:
Ăn lòng động vật có thể có lợi và cũng có thể có hại cho sức khỏe, điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như loại lòng động vật, cách chế biến.
Lợi ích của lòng động vật
Thứ nhất, cung cấp dưỡng chất: Lòng động vật có thể chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin (như vitamin B12) và khoáng chất (như sắt, kẽm). Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau tùy thuộc vào loại lòng động vật.
Thứ hai, sản phẩm phụ của ngành chăn nuôi: Ở một số nền văn hóa, lòng động vật được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn truyền thống. Điều này cũng góp phần tận dụng thịt động vật để tránh lãng phí.
Tuy nhiên, ăn lòng động vật cũng có thể mang theo một số rủi ro và hạn chế:
Mỡ và cholesterol: Lòng động vật thường có hàm lượng mỡ cao và chứa cholesterol. Việc tiêu thụ quá nhiều mỡ và cholesterol có thể gây tăng cholesterol máu và mắc các bệnh tim mạch cùng các vấn đề sức khỏe khác.
Nguồn gốc và chế biến: Nếu không được chế biến hoặc nấu chín đúng cách, lòng có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc các chất gây hại khác. Điều này dễ gây ra các vấn đề về tiêu hóa và nguy hiểm cho sức khỏe.
Bạn nên ăn ruột non hay ruột già?
Ruột non là phần ruột đầu của con vật, thường được coi là phần mềm và có cấu trúc mỏng. Lòng non được xem là một món ăn phổ biến và có giá trị dinh dưỡng như protein, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, ruột non cũng có thể chứa các chất gây ô nhiễm từ thức ăn hoặc môi trường, đặc biệt khi con vật không được nuôi và chế biến đúng cách.
Ruột già là một phần của hệ tiêu hóa của động vật, có chức năng hấp thụ nước và chất dinh dưỡng dư thừa. Lòng già có thể chứa các chất cặn bã và chất thải, mang lại rủi ro ô nhiễm hoặc gây bệnh.
Việc ăn ruột non hay ruột già của động vật có thể liên quan đến các vấn đề về an toàn thực phẩm và vệ sinh. Để đảm bảo an toàn và tránh nhiễm khuẩn, cần đảm bảo rằng con vật được nuôi và chế biến đúng cách, tuân thủ các quy định vệ sinh thực phẩm.
Trước khi ăn lòng, tôi khuyến nghị bạn tìm hiểu kỹ về nguồn gốc và cách chế biến, tham khảo ý kiến từ các chuyên gia về sức khỏe hoặc dinh dưỡng để có thông tin chi tiết và đáng tin cậy hơn.
Người chế biến và người ăn lòng cần quan tâm đến các biện pháp vệ sinh an toàn để tránh nhiễm khuẩn và giun sán.
Một số hướng dẫn cơ bản
- Mua từ nguồn tin cậy: Chọn mua lòng từ nguồn cung cấp đáng tin cậy, nơi đảm bảo chất lượng và tuân thủ các quy định vệ sinh thực phẩm.
- Vệ sinh tay trước khi chế biến: Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy đảm bảo rằng bạn đã rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước.
- Rửa sạch: Trước khi chế biến, rửa lòng kỹ lưỡng dưới nước sạch để loại bỏ cặn bã và bất kỳ chất ô nhiễm nào. Sử dụng một chổi cọ và nước lạnh hoặc nước muối để rửa.
- Nấu chín: Đảm bảo ruột non hoặc ruột già được nấu chín đầy đủ. Sử dụng nhiệt độ cao và thời gian nấu đủ để tiêu diệt vi khuẩn và giun sán có thể tồn tại.
- Vệ sinh dao: Tránh sử dụng các công cụ cắt chung hoặc bề mặt không được vệ sinh đúng cách để tránh nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm khác.
- Bảo quản đúng cách: Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy bảo quản lòng trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Chế biến và thưởng thức nóng: Khi ăn lòng, đảm bảo ăn ngay sau khi chế biến để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
Lưu ý rằng việc tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm không đảm bảo 100% ngăn chặn nhiễm khuẩn hoặc giun sán.
Theo Phương Thúy (VietNamNet)








- Người may mắn sở hữu THẬN KHỎE khi đi vệ sinh thường lộ ra 3 điểm, mong bạn có đủ! (09:47)
- Clip vợ bị chồng và đôi nam nữ chặn đánh giữa đường: Bất ngờ danh tính người phụ nữ ra tay (09:39)
- Quá khứ ít ai biết của Steven Nguyễn - nam thần phản diện nóng bỏng nhất phim Mưa Đỏ (09:35)
- Thủ đoạn tham ô hơn 64 tỷ đồng của cựu kế toán Bảo hiểm xã hội quận Nam Từ Liêm cũ (09:35)
- Công nhân môi trường dọn hơn 2.000 tấn rác/ngày sau bão (09:30)
- Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y (09:29)
- Dàn ứng viên tên tuổi sẵn sàng thay thế Amorim tại Man United (09:27)
- Vừa nạp 800 triệu đồng vào thẻ ngân hàng, khi thanh toán bữa tối cô gái sững sờ khi nhân viên thông báo: "Tài khoản không đủ số dư" (09:26)
- Đi 1 tháng, xe sang Lexus LM 2025 bán giá cao hơn xe mới, chủ xe lãi cả tỷ? (09:24)
- Chủ tịch Bánh kẹo Hải Châu bị phạt (09:23)