-
Miss Audition Ngọc Anh làm nghề gì trước khi bắt vì cầm đầu, điều hành đường dây khí cười?
-
Ông Ba Minh nhận gần 1,6 tỉ đồng từ Facebooker: Hành trình hỗ trợ đầy cảm xúc
-
Đại lộ Thăng Long nhiều điểm vẫn ngập sâu, ùn tắc 10 km
-
Máy bay Không quân Việt Nam mang cờ Đảng, Tổ quốc bay trên Quảng trường Ba Đình
-
Ngăn người phụ nữ buồn chuyện gia đình định nhảy sông Mã tự tử
-
Hai chị em khoác áo lính, cùng đều bước trong đội hình diễu binh
-
Linh Ngọc Đàm bị làm sao vậy?
-
Người dân vùng rốn lũ Thanh Hóa: Nước ngập ngang cổ, vật nuôi sống trên mái nhà
-
Kinh hoàng 2 xe đầu kéo tông nhau trên đường cao tốc, tài xế thiệt mạng
-
Bán cơm giá "cắt cổ" cho thợ điện, nhà hàng Nghệ An "chữa" thành suất miễn phí?
-
Vinfast bàn giao lô xe Lạc Hồng - Đưa đón nguyên thủ quốc tế tại đại lễ kỷ niệm 80 năm Quốc khánh
-
Xe cứu thương đi 200km thu 21 triệu đồng: BV Đa khoa số 1 Bắc Ninh lên tiếng
-
Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y
-
Đã tìm ra lý do không ai qua nổi Thượng úy Lê Hoàng Hiệp?
-
Dàn xe tăng, bọc thép sơ duyệt diễu binh trong tiếng reo hò của người dân
-
Clip: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu nối đuôi nhau sơ duyệt diễu hành, biểu cảm hân hoan cực đáng yêu gây sốt MXH!
-
Làm gì để chặn môi giới bất động sản "lùa gà" khách hàng?
-
Hai nàng dâu và nỗi buồn sau một tháng ròng rã tận tâm chăm mẹ chồng nằm viện
-
VIDEO: Khoảnh khắc đáng yêu mà bộ đội và người dân dành cho nhau tại điểm tập kết tối Sơ duyệt A80
-
Vụ thi thể trẻ sơ sinh tại con hẻm ở TPHCM: Chế tài nào xử lý người mẹ?
Gia đình
03/08/2022 16:09Đừng vì sợ ung thư mà chia tay món 'khoái khẩu': Mẹo ăn thịt nướng lành mạnh, hạn chế chất độc hại
Thịt nướng là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc cuối tuần, đặc biệt là các bữa tiệc ngoài trời vào mùa hè. Trong các bữa tiệc này, người ta thường dùng thịt gà, thịt bò, sườn heo, xúc xích... để nướng.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại thịt nướng ở nhiệt độ cao trên 300 độ F (tương đương 148,8 độ C trở lên) làm tăng nguy cơ ung thư.
Mối liên hệ giữa thịt nướng và ung thư
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrients vào năm 2019, quá trình nướng thịt sản sinh ra các chất gây ung thư là amin dị vòng (HA) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAH).
Creatine - một axit hữu cơ trong thịt - khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra HA. Chất béo trong thịt rơi xuống lửa khi nướng sẽ cháy bốc lên dưới dạng hydrocacbon thơm đa vòng (PAH) và dính vào thịt.
HA và PAH là những chất gây đột biến, có thể gây ra những thay đổi trong DNA của các tế bào, từ đó có thể dẫn tới ung thư.
Tuy nhiên, đây mới chỉ là kết quả của nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật với liều lượng HA và PAH cao hơn mức mà con người có thể tiêu thụ. Cho tới nay vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào trên người để làm rõ vấn đề này.
Làm gì để giảm chất gây ung thư khi ăn thịt nướng?
Các chuyên gia nói rằng bạn không phải từ bỏ hoàn toàn món thịt nướng. Nướng vẫn là một cách nấu ăn an toàn, miễn là bạn thực hiện ăn điều độ và tuân thủ một số mẹo an toàn khi nướng.
- Hãy lọc bỏ hết da và mỡ trước khi nướng. Điều này không chỉ giúp món thịt nướng lành mạnh hơn mà còn hạn chế làm cháy thịt.
- Cho thịt vào lò vi sóng 2 phút trước khi nướng có thể làm giảm 90% HCAs. Vỗ nhẹ cho thịt khô sau khi cho vào lò vi sóng để làm giảm nước nhỏ vào vỉ nướng.
- Nấu thịt lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn bằng cách vặn nhỏ ga hoặc để than hồng.
- Lót giấy bạc dưới miếng thịt, chọc vài lỗ trên đó để giảm lượng nước chảy xuống vỉ và khiến khói ít ám vào thịt hơn.
- Để giảm lượng nhiệt và than trên thịt, nâng vỉ nướng lên, di chuyển các viên than sang 2 bên.
- Cứ một phút lật thịt một lần, đảo nhanh sẽ giúp ngăn ngừa HCAs hình thành.
- Trước khi ăn thịt nướng, hãy cắt bỏ những phần bị cháy.
- Thêm một số loại rau vào nướng. Rau không hình thành HCAs, ít chất béo và calo hơn, vì vậy hãy ăn nhiều rau hơn.
- Vệ sinh vỉ nướng kỹ sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ thức ăn cháy khét bám trên bề mặt.
PN (Nguoiduatin.vn)








- 2 kiểu đi bộ cực hại tim, phổi, "phá" xương khớp: Nhiều người tưởng tốt, vẫn làm thường xuyên (13:48)
- Bộ GD-ĐT: Trục trặc xét tuyển đại học là do các trường, hệ thống của Bộ không lỗi (13:46)
- Nhiều doanh nghiệp bị truy thu thuế, phạt tiền tỷ (13:46)
- Chánh án TAND ở Gia Lai hối lộ 350 triệu đồng "giải cứu" vợ thẩm phán (13:46)
- MU tốn bộn tiền nếu sa thải Amorim (13:46)
- Miss Audition Ngọc Anh làm nghề gì trước khi bắt vì cầm đầu, điều hành đường dây khí cười? (13:41)
- Người đàn ông lẻn vào nhà, gây mê rồi lấy máu nạn nhân để "giải tỏa căng thẳng" (13:40)
- Vợ chồng chủ quán bánh canh tử vong vì thói quen khi mất điện (13:39)
- Trộm xe SH của chú ruột, thiếu niên lĩnh 8 tháng tù (13:38)
- Bi kịch cuộc đời Á hậu bị Samsung ruồng bỏ bất ngờ lên sóng Gió Ngang Khoảng Trời Xanh, trùng khớp đến từng chi tiết (13:36)




