-
Quỳnh Anh Shyn tiết lộ bí mật trong màn làm hoà gây chấn động với Chi Pu
-
Thiếu niên 15 tuổi ở Ninh Bình mất tích bí ẩn, để lại thư tay với lời nhắn "Tết này con không về"
-
Cảnh giác chiêu lừa đảo nộp phạt giao thông qua Cổng Dịch vụ công Quốc gia giả
-
Giá vàng miếng SJC đắt nhất lịch sử
-
Bộ Công an bảo vệ Lễ 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh ở cấp độ cao nhất
-
Vướng vào "địa ngục tâm linh", 3 đại gia bị vợ chồng thầy cúng lừa 20 tỷ đồng
-
Thủ tướng: Bắn pháo hoa tại 34 tỉnh, thành phố chào mừng Quốc khánh
-
Sức khỏe của nghệ sĩ Phước Sang sau 1 năm bị đột quỵ
-
Sốc với visual của ca sĩ Việt đi hát hội chợ Trung Quốc, hình tượng nàng thơ vỡ tan tành
-
Phát hiện chấn động: Thi thể người đàn ông mất tích 28 năm vẫn còn nguyên vẹn
Gia đình
03/08/2022 16:09Đừng vì sợ ung thư mà chia tay món 'khoái khẩu': Mẹo ăn thịt nướng lành mạnh, hạn chế chất độc hại
Thịt nướng là một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc cuối tuần, đặc biệt là các bữa tiệc ngoài trời vào mùa hè. Trong các bữa tiệc này, người ta thường dùng thịt gà, thịt bò, sườn heo, xúc xích... để nướng.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại thịt nướng ở nhiệt độ cao trên 300 độ F (tương đương 148,8 độ C trở lên) làm tăng nguy cơ ung thư.
Mối liên hệ giữa thịt nướng và ung thư
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrients vào năm 2019, quá trình nướng thịt sản sinh ra các chất gây ung thư là amin dị vòng (HA) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAH).
Creatine - một axit hữu cơ trong thịt - khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra HA. Chất béo trong thịt rơi xuống lửa khi nướng sẽ cháy bốc lên dưới dạng hydrocacbon thơm đa vòng (PAH) và dính vào thịt.
HA và PAH là những chất gây đột biến, có thể gây ra những thay đổi trong DNA của các tế bào, từ đó có thể dẫn tới ung thư.
Tuy nhiên, đây mới chỉ là kết quả của nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật với liều lượng HA và PAH cao hơn mức mà con người có thể tiêu thụ. Cho tới nay vẫn chưa có bất kỳ nghiên cứu nào trên người để làm rõ vấn đề này.
Làm gì để giảm chất gây ung thư khi ăn thịt nướng?
Các chuyên gia nói rằng bạn không phải từ bỏ hoàn toàn món thịt nướng. Nướng vẫn là một cách nấu ăn an toàn, miễn là bạn thực hiện ăn điều độ và tuân thủ một số mẹo an toàn khi nướng.
- Hãy lọc bỏ hết da và mỡ trước khi nướng. Điều này không chỉ giúp món thịt nướng lành mạnh hơn mà còn hạn chế làm cháy thịt.
- Cho thịt vào lò vi sóng 2 phút trước khi nướng có thể làm giảm 90% HCAs. Vỗ nhẹ cho thịt khô sau khi cho vào lò vi sóng để làm giảm nước nhỏ vào vỉ nướng.
- Nấu thịt lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn bằng cách vặn nhỏ ga hoặc để than hồng.
- Lót giấy bạc dưới miếng thịt, chọc vài lỗ trên đó để giảm lượng nước chảy xuống vỉ và khiến khói ít ám vào thịt hơn.
- Để giảm lượng nhiệt và than trên thịt, nâng vỉ nướng lên, di chuyển các viên than sang 2 bên.
- Cứ một phút lật thịt một lần, đảo nhanh sẽ giúp ngăn ngừa HCAs hình thành.
- Trước khi ăn thịt nướng, hãy cắt bỏ những phần bị cháy.
- Thêm một số loại rau vào nướng. Rau không hình thành HCAs, ít chất béo và calo hơn, vì vậy hãy ăn nhiều rau hơn.
- Vệ sinh vỉ nướng kỹ sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ thức ăn cháy khét bám trên bề mặt.
PN (Nguoiduatin.vn)








- Cô gái 24 tuổi đăng quang Hoa hậu Hàn Quốc 2025 (07/08/25 23:39)
- Phát hiện thi thể mất bàn tay chân, không quần áo ở Cà Mau (07/08/25 22:36)
- Hội bạn thân đẹp, giàu nổi tiếng TikTok Việt bị nghi nói xấu, nghỉ chơi (07/08/25 22:30)
- Mỹ nhân MasterChef qua đời vì tai nạn kinh hoàng ở tuổi 38 (07/08/25 21:56)
- Khởi tố vụ cô gái mất 96% sức khỏe vì bị khung đỡ đèn tiệc cưới đổ sập, đè lên người (07/08/25 21:07)
- Bé gái 7 tuổi đuối nước tử vong tại hồ bơi ở Đồng Nai (07/08/25 21:03)
- Sesko đối mặt cú sốc văn hóa tại MU (07/08/25 20:58)
- Xác định được nhóm đánh hội đồng cháu gái 14 tuổi (07/08/25 20:50)
- Bãi nại cho người xách ngược cháu bé 16 tháng tuổi ném xuống nền bê-tông (07/08/25 20:45)
- Một cảnh sát giao thông bị thanh niên người Nga tấn công ở Nha Trang (07/08/25 20:37)




