Khoai tây mặc dù là một loại củ giàu dinh dưỡng, tuy nhiên không phải ai ăn cũng thích hợp và có những tác hại nhất định nếu ăn sai cách.

Khoai tây vào vụ đang được nhiều chị em lựa chọn trong thực đơn gia đình. Ưu điểm nổi bật của khoai tây là ít calo, không có chất béo và cholesterol, lại còn chứa một lượng vitamin cao và là nguồn cung cấp kali, vitamin B6 và chất xơ thô tuyệt vời.

Trong khoai tây có tính chống oxy hóa nên nó giúp đẩy mạnh quá trình tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp hay thậm chí là ngăn ngừa ung thư.

Các món được chế biến từ khoai tây đều hấp dẫn. An toàn nhất, trước khi chế biến nên ngâm khoai đã gọt vỏ vào nước muối pha loãng. Khi nấu nên cho ít giấm vào để loại bỏ độc tố.

3 điều cần tuyệt đối tránh khi ăn khoai tây:

Ảnh minh họa

- Không ăn khoai tây mọc mầm

Mầm khoai tây có chứa chất solanine. Nếu ăn phải chất này có thể gây ra một số biểu hiện như ngứa và nóng rát ở cổ họng, có cảm giác nóng rát hoặc đau vùng thượng vị, có thể gây nôn mửa và tiêu chảy. Nếu bị nặng bạn có thể xuất hiện các triệu chứng như: đau đầu chóng mặt, rồi loạn ý thức nhẹ, khó thở.

- Không ăn khoai đông lạnh

Bạn nên nhớ với khoai tây để lâu thì không được ăn, nhất là với khoai tây để đông lạnh. Bởi chúng có thể khiến cho bạn bị ngộ độc.

- Không ăn nếu vỏ màu xanh

Khi mua khoai tây, ngoài chú ý chọn những củ không dập nát, còn cần lưu ý cả những củ khoai tây có màu xanh nữa. Nếu khoai tây bị dập sẽ sinh ra chất độc solanine gây hại cho cơ thể. Do vậy nên loại bỏ những củ bị hư hại.

3 nhóm người được khuyên hạn chế ăn khoai tây

Ảnh minh họa

Người mắc bệnh tiểu đường

Những người mắc bệnh tiểu đường thường có hàm lượng máu cao. Trong khi đó, khoai tây là thực phẩm có vị ngọt và rất giàu tinh bột, có thể gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu và đẩy mạnh sản xuất insulin. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây.

Phụ nữ mang thai

Theo một số nghiên cứu thì phụ nữ mang thai ăn các loại rau thân củ như khoai tây hoặc củ cải có thể làm cho con họ dễ mắc tiểu đường sau này. Nguyên nhân là do độc tố bafilowyein trong vi khuẩn Streptomyces nhiễm trên các thực phẩm trên và làm ảnh hưởng tới sự phát triển của tuyến tụy. Vì vậy, phụ nữ mang thai được khuyến cáo nên hạn chế ăn khoai tây.

Người bị cao huyết áp

Không chỉ với riêng khoai tây chiên mà các món ăn từ khoai tây đều khiến bạn có nguy cơ tăng huyết áp. Nguyên nhân là vì khoai tây giàu potassium, loại khoáng chất giúp làm hạ huyết áp. Nhưng mặt khác, khoai tây cũng là loại củ có chỉ số đường huyết cao, đây chính là nguyên nhân gây tăng huyết áp.

Theo M.H (Giadinh.net.vn)