Mực khô là món được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn khi muốn có một thứ ‘lai rai’. Nhất là những ngày nắng nóng mà có tí mực khô thêm chút bia rồi ngồi cổ vũ bóng đá thì hết ý nhưng món này có thực sự tốt cho sức khỏe?

Cô Vương Hiểu, người tỉnh Đại Liên, Liêu Ninh, Trung Quốc là người kinh doanh hải sản. Gần đây, không rõ vì lý do gì, cô thường xuyên cảm thấy chóng mặt, chân tay yếu ớt. Cho rằng nguyên nhân là do không được nghỉ ngơi, cô đi khám bác sĩ và được cho biết: lipid trong máu của Vương Hiểu vượt quá tiêu chuẩn. Nếu tình trạng này kéo dài, cô có thể mắc các bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim, xuất huyết não...

Sau khi bác sĩ trao đổi với cô về chế độ ăn uống, họ phát hiện ra vấn đề nằm ở việc cô rất thích ăn mực khô. Vương Hiểu tin rằng mực khô giàu chất đạm, tốt cho sức khỏe nên hay lai rai mỗi ngày. Tuy nhiên, theo bác sĩ, hàm lượng cholesterol trong mực khô rất cao, thậm chí gấp 10 lần gan lợn. Ăn mực khô thường xuyên sẽ khiến hàm lượng cholesterol trong cơ thể tăng cao, làm máu đặc lại và hàm lượng mỡ trong máu vượt quá tiêu chuẩn, lâu dần dẫn đến bệnh mỡ máu. Bác sĩ khuyên cô nên giảm tối đa việc ăn lai rai món mực.

Sau khi tìm hiểu thêm, Vương Hiểu còn được biết, cứ 100 gam mực khô thì hàm lượng cholesterol cao tới 615 mg, tức là gấp 40 lần hàm lượng cholesterol của thịt mỡ. Như vậy, cứ cắn một miếng khô mực sẽ bằng ăn 40 miếng thịt mỡ.

Ngoài ra, bác sĩ cũng chỉ ra, hàm lượng carbohydrate trong mực khô rất cao, không tốt cho sức khỏe nếu ăn lượng nhiều. Thêm vào đó, mực khô có thành phần thủy ngân tự nhiên - đặc thù của hải sản, do đó, nên ăn lượng vừa phải, tránh việc cơ thể hấp thụ thủy ngân.

Một số kết quả kiểm nghiệm từng chỉ ra, con mực khô còn có thể có thành phần độc tố cadmium vượt quá tiêu chuẩn cho phép. Cadmium có thể là nguyên nhân gây ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến. Chất này được sử dụng trong sản xuất pin, sản xuất hợp kim, màu nhuộm...

Bởi vậy, các chuyên gia khuyến cáo: Những người coi món mực khô là ‘khoái khẩu’ thì nên lưu ý, chỉ ăn với lượng vừa phải, đừng ăn quá nhiều. Đó là còn chưa kể, đôi khi bạn có thể mua phải những con mực khô không đảm bảo chất lượng, sản phẩm trôi nổi trên thị trường.

Lưu ý khi ăn mực khô

Không ăn mực sống hoặc chưa được nấu chín kỹ: Mực sống hoặc chưa nấu chín có chứa các thành phần peptide, có thể gây rối loạn tiêu hóa sau khi ăn.

Không nên ăn nhiều mực kết hợp với bia: Theo các chuyên gia trong mực chứa một lượng lớn chất bismuth và glucosinolates, trong khi bia rất giàu vitamin B1. Nếu kết hợp mực với bia, vitamin B1 trong bia sẽ thúc đẩy sự phân hủy và chuyển hóa chất purine nucleotide và các chất khác trong mực. Điều này, dễ dẫn đến bệnh gout, bệnh sỏi, và thậm chí có thể gây ra mẩn đỏ toàn thân, sưng, đau và ngứa

Người bị dị ứng: Mực là loại hải sản giàu protein, có thể là nguồn gốc gây dị ứng cho một số người dễ bị dị ứng. Nếu bạn thấy mình ăn mực mà bị dị ứng thì nên hạn chế hoặc tránh ăn món này.

Mắc các bệnh về gan mật hoặc bệnh tim mạch: Mực cũng là một loại hải sản có hàm lượng cholesterol rất cao, nên khi nạp vào cơ thể nó sẽ làm tăng cholesterol trong mạch máu. Vì vậy, những người bị gan nhiễm mỡ, bệnh ở túi mật, sỏi mật, người có bệnh tim mạch, tăng lipid máu hoặc xơ vữa động mạch thì không nên ăn mực. Nếu không sẽ làm cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Bệnh về dạ dày và lá lách: Mực là loại hải sản có tính hàn, cơ thể trở nên lạnh hơn khi bạn ăn. Hơn nữa, người mắc các bệnh về lá lách và dạ dày hư yếu thường có thể trạng lạnh. Lúc này, nếu tiếp tục ăn thêm lạnh vào sẽ làm cho cơ thể dư thừa hàn khí, từ đó sẽ khiến bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Mắc bệnh ngoài da: Những người mắc một số bệnh ngoài da như chàm, phát ban hoặc bệnh viêm da thì tốt nhất là không ăn mực. Do khi ăn có thể gây ra hoặc khiến cho tình trạng bệnh ngoài da trở nên trầm trọng hơn.

PN (Nguoiduatin.vn)