-
Nghẹn ngào những lời tiễn biệt gửi ông Hoàng Nam Tiến: “Dự án đang đi đến phút 90 rồi anh ơi…”
-
Ông Hoàng Nam Tiến qua đời do ngừng tim đột ngột, là biến cố tim mạch nguy hiểm nhất
-
10 ca tử vong khi sốt xuất huyết bùng phát, TPHCM khuyến khích dân tiêm vắc xin
-
Ông Hoàng Nam Tiến và những chia sẻ truyền cảm hứng về sự nghiệp, khởi nghiệp dành cho giới trẻ
-
Vụ du khách treo thưởng nhờ người dân tìm nhẫn kim cương: Thuê thiết bị dò kim loại, tình hình hiện ra sao?
-
Nhóm đàn ông đánh người phụ nữ ở Quảng Ninh: Hé lộ cảnh người đàn ông áp sát, ôm nạn nhân trước quán hát
-
Chân dung ông Hoàng Nam Tiến - Phó chủ tịch Hội đồng Trường đại học FPT
-
Nữ phi công gốc Việt tử nạn sau vụ rơi máy bay tại Mỹ: Học 10 năm để lấy bằng, từng bay vòng quanh thế giới
-
CLIP: Cô ruột lên tiếng sau khi đánh cháu dã man vì không bán hết vé số
-
Cán bộ bị khởi tố vẫn được bố trí làm việc ở xã mới khi sáp nhập
Gia đình
21/04/2025 10:20Tác dụng của loại gà đặc biệt bậc nhất Việt Nam
Gia đình tôi rất thích ăn gà ác tần thuốc bắc vì nghe nói tốt cho sức khỏe. Xin chuyên gia tư vấn tác dụng và cách chế biến loại gà này như thế nào là tốt nhất? Tôi cảm ơn! (Lệ Giang - TPHCM)
Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Bay, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM - Cơ sở 3 tư vấn:
Gà ác là loại gà đặc biệt, lông trắng nhưng toàn thân đen, trọng lượng rất nhỏ, được nuôi để lấy thịt làm thức ăn và thuốc chữa bệnh nhờ giá trị dinh dưỡng cao, đóng vai trò điều hòa khí huyết, hỗ trợ phục hồi cơ thể sau bệnh.
Theo y học cổ truyền, thịt gà ác vị ngọt, tính bình, quy vào kinh tỳ, can, thận. Đây là vị thuốc có tác dụng bổ khí huyết, dưỡng âm, kiện tỳ ích vị, ích tinh tủy, thích hợp với các chứng hư nhược, thiếu máu, khí hư, mệt mỏi kéo dài, đặc biệt sau bệnh nặng, sau phẫu thuật hoặc đối với người cao tuổi, phụ nữ sau sinh.

Phân tích theo y học hiện đại, gà ác chứa 18-20g protein/100g thịt, cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu như lysine, leucine, isoleucine. Thịt gà ác cũng có hàm lượng sắt, kẽm, canxi, phốt pho cao, đồng thời chứa các hoạt chất sinh học như carnosine, anserine có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ thần kinh và tim mạch.
Thịt gà ác có lượng chất béo và cholesterol thấp hơn so với gà thường, phù hợp với người cần phục hồi thể lực.
Bạn có thể chế biến gà ác với các vị thảo dược như:
Câu kỷ tử (8-10g): Vị ngọt, tính bình, quy kinh can và thận, có tác dụng bổ can thận, dưỡng tinh huyết, sáng mắt. Theo y học hiện đại, kỷ tử chứa polysaccharide, betaine, zeaxanthin - các chất tăng miễn dịch, chống oxy hóa và bảo vệ võng mạc.
Táo đỏ (táo tàu) (4-6 quả): Có vị ngọt, tính ôn, tác dụng bổ trung ích khí, dưỡng tỳ vị, an thần. Táo đỏ giàu vitamin C, flavonoid, giúp làm dịu thần kinh, điều hòa tiêu hóa và hỗ trợ hấp thu dược liệu.
Gừng tươi (2-3 lát): Vị cay, tính ấm, quy kinh tỳ vị, có tác dụng ôn trung, tán hàn, giúp món ăn dễ tiêu hơn, đồng thời điều hòa tính hàn của các dược liệu khác. Gừng chứa gingerol - hoạt chất kháng khuẩn, chống viêm và bảo vệ đường tiêu hóa.
Ngải cứu hoặc tía tô (5-7g): Tùy thể trạng người dùng có thể thêm vào. Ngải cứu giúp điều huyết, trừ hàn, giảm đau. Tía tô giải cảm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm lạnh bụng.
Ngoài ra, bạn có thể hầm gà ác với thục địa, đương quy, đảng sâm…
Gà ác rửa sạch sẽ, đặt vào nồi cùng các vị dược liệu đã chọn. Đổ nước vừa ngập mặt, đậy nắp kín, đun nhỏ lửa trong 60–90 phút đến khi gà mềm, nước dùng đậm vị.
Tần suất sử dụng hợp lý
Người khỏe mạnh: 1 lần/tuần, để dưỡng sinh, bồi bổ nhẹ nhàng.
Người suy nhược, người cao tuổi, phụ nữ tiền mãn kinh, hậu bệnh nặng: 1-2 lần/tuần, không quá 2 con/tuần.
Không nên sử dụng liên tục hằng ngày để tránh tình trạng “bổ quá mức”, gây tích nhiệt hoặc rối loạn chuyển hóa.
Lưu ý khi ăn gà ác
Tránh dùng món này trong giai đoạn cảm sốt, viêm cấp tính hoặc rối loạn tiêu hóa thể thực nhiệt.
Phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng một số dược liệu có tính hoạt huyết nhẹ.
Trừ ngải cứu và tía tô, bạn nên mua các loại dược liệu được sao tẩm, sơ chế đúng quy chuẩn, nhằm đảm bảo an toàn và hiệu quả điều trị.
Theo Phương Thúy (VietNamNet)








- Lý Liên Kiệt mắt đỏ hoe tiết lộ sự thật phũ phàng về Thiếu Lâm Tự (31/07/25 23:02)
- Thông báo chính thức từ tập đoàn FPT về sự ra đi đột ngột của ông Hoàng Nam Tiến (31/07/25 22:22)
- Sau thương vụ lịch sử, đội bóng châu Âu bất ngờ báo thêm tin vui cho tuyển Việt Nam (31/07/25 21:48)
- Lời khai của tên cướp kéo lê nữ nhân viên tiệm vàng ở TPHCM (31/07/25 21:44)
- Tại sao tiếp viên hàng không phải vào buồng lái khi phi công đi vệ sinh? (31/07/25 21:17)
- Thiếu gia trùm sòng bạc Macau đã căng: Đăng tâm thư giữa làn sóng bị bóc chùm phốt "tày trời" liên hoàn trên MXH (31/07/25 21:10)
- Trụ trì Thiếu Lâm Tự bị điều tra: MC giàu nhất Cbiz lộ ảnh phản cảm, 1 mỹ nhân dính biến bị xóa sạch phim (31/07/25 20:57)
- Vì sao TP HCM mất điện trên diện rộng vào giờ cao điểm tối 31-7 (31/07/25 20:47)
- Phát hiện thi thể đang phân hủy trên núi ở TPHCM, bên cạnh có chiếc balo đen (31/07/25 20:42)
- Xác định đối tượng bắn chim "đạn lạc" trúng đầu người phụ nữ làm vườn (31/07/25 20:37)




