Cơ thể chúng ta không có đồng hồ thực tế nhưng có nhịp điệu hay còn được gọi là nhịp sinh học. Do đó, biết cách ăn uống đặc biệt là bữa tối sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Bữa ăn tối là một trong ba bữa ăn chính trong ngày thường diễn ra trong khoảng từ 17 - 20h. Tuy nhiên, để ăn bữa tối tốt cho sức khoẻ nhất chúng ta nên áp dụng tiêu chí "ba ít và một sớm" sau đây.

Ba ít, đó là:

Ăn ít hơn

Nếu ăn tối quá no dễ sinh nhiều bệnh, tốt nhất nên chia khẩu phần vừa đủ, tránh ăn quá no. Ngoài ra, lượng calo dư thừa trong bữa tối sẽ tổng hợp nhiều chất béo dưới tác dụng của insulin, lâu dần hình thành bệnh béo phì.

Thức ăn đạm không thể tiêu hóa hết vào buổi tối, dưới tác động của vi khuẩn đường ruột sinh ra các chất độc hại. Hoạt động ít khiến thành ruột chuyển động chậm, kéo dài thời gian cư trú của các chất độc hại trong ruột, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đường ruột.

Bên cạnh đó, các cơ quan tiêu hóa vẫn tiếp tục hoạt động và truyền tải thông tin lên não khiến não luôn trong trạng thái hưng phấn, từ đó gây ra tình trạng mơ màng, mất ngủ.

Ít thịt

Ăn quá nhiều thịt, cộng với việc máu lưu thông chậm lại khi ngủ vào ban đêm, một lượng lớn chất béo sẽ tích tụ trên thành mạch máu, gây co các động mạch nhỏ và động mạch nhỏ, làm tăng sức cản mạch ngoại vi, dễ bị gây tăng huyết áp đột ngột.

Ít calo hơn

Ăn quá nhiều thức ăn giàu đạm, nhiều chất béo và nhiều calo sẽ kích thích gan sản xuất ra lipoprotein (là tập hợp những khối tạp bao gồm mỡ và đạm trong máu) tỷ trọng thấp và mật độ rất thấp, dẫn đến tăng lipid máu, đồng thời cũng rất dễ hình thành gan nhiễm mỡ.

Một sớm đó là:

Ăn sớm

Thời kỳ bài tiết canxi cao nhất của cơ thể con người là 4 - 5h sau khi ăn tối, nếu ăn quá khuya thì thường sẽ ngủ khi đến thời kỳ bài tiết canxi cao điểm, nước tiểu không kịp đào thải ra ngoài cơ thể, canxi trong nước tiểu tiếp tục tăng lên tạo thành tinh thể, tích tụ lâu ngày dễ hình thành sỏi. Thời gian ăn tối trước 7 giờ là có lợi nhất cho sức khỏe.

Gợi ý một số thực đơn gợi ý cho bữa tối

Bác sĩ Lê Thanh vân từng chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống về một số thực đơn tốt cho bữa tối.

Thực đơn 1: Thịt lườn gà áp chảo, rau củ quả luộc, canh rau cải thịt bằm, 1 bát cơm.

Thực đơn 2: Tôm rang, rau củ quả luộc, canh rau cải, 1 bát cơm.

Thực đơn 3: Cá rô phi sốt cà chua, hoa thiên lý xào, canh bầu nấu với tôm, 1 bát cơm.

Thực đơn 4: Cá hồi hấp xì dầu, salats rau trộn, canh súp lơ, 1 bát cơm.

Thực đơn 5: Thịt kho tàu, rau muống xào, canh bí thịt bằm, 1 bát cơm

Thực đơn 6: Thịt bò xào, canh cua mồng tơi, đậu sốt cà chua, 1 bát cơm.

Lưu ý, một bữa tối lành mạnh nên bao gồm ba hoặc bốn loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm khác nhau: Protein từ thịt nạc, vitamin và khoáng chất từ rau xanh và chất xơ là cơm tốt cho hệ tiêu hóa.

Thùy Dương (SHTT)