Lời khai của chủ lò bán 3.000 tấn ốc ngâm hóa chất thủy tinh lỏng: "Vì mưu sinh nên vẫn làm"

Liên quan đến vụ triệt phá đường dây sơ chế thực phẩm bẩn quy mô lớn tại quận 8, đối tượng Huỳnh Văn Trường (sinh năm 1979, quê Cần Thơ) đã có những lời khai rúng động về công nghệ "phù phép" thịt ốc bằng hóa chất công nghiệp.

Tại cơ quan điều tra, Huỳnh Văn Trường thừa nhận đã tổ chức hoạt động ngâm ốc bươu bằng Natri Silicate (còn gọi là "thủy tinh lỏng") tại địa chỉ số 60 đường Rạch Cát Bến Lức từ năm 2021. Đáng chú ý, Trường khai nhận bản thân không biết chữ nên chỉ điều hành chung, còn mọi giao dịch tiền bạc đều do con trai quản lý. Loại hóa chất độc hại này được đối tượng thu mua tại chợ Kim Biên với giá chỉ 6.000 đồng/kg. Với công thức 5kg hóa chất cho 150kg ốc, chỉ sau 4 giờ ngâm, thịt ốc sẽ được nhân viên đóng gói theo đơn đặt hàng để tuồn vào các sạp chợ, quán nhậu và nhà hàng trên địa bàn TP.HCM.

“Tôi biết đây là hóa chất công nghiệp, không được phép sử dụng trong thực phẩm, nhưng vì mưu sinh nên vẫn làm”, Huỳnh Văn Trường thành khẩn khai nhận tại cơ quan điều tra.

Lý giải về việc sử dụng "thủy tinh lỏng" trong thực phẩm, cơ quan chức năng cho biết đây là thủ đoạn tinh vi nhằm đánh lừa thị giác người tiêu dùng. Hóa chất này giúp tẩy sạch nhớt, bùn đất, đồng thời làm thịt ốc trở nên trắng trẻo, căng mọng và bắt mắt hơn hẳn bình thường. Đặc biệt, Natri Silicate giúp ốc "ngậm nước" để tăng trọng lượng và tạo lớp màng ngăn chặn sự phân hủy, giúp những lô hàng cũ vẫn giữ được vẻ ngoài như mới, từ đó giúp chủ lò tối ưu hóa lợi nhuận phi pháp.

Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài tươi ngon đó là những hiểm họa khôn lường. Theo Phân viện Khoa học hình sự tại TP.HCM, Natri Silicate là hóa chất chuyên dùng trong xây dựng và công nghiệp, bị nghiêm cấm tuyệt đối trong thực phẩm. Khi đi vào cơ thể, chất này có thể gây bỏng niêm mạc miệng, thực quản, dạ dày và dẫn đến các triệu chứng rối loạn tiêu hóa dữ dội. Nguy hiểm hơn, việc tiêu thụ thực phẩm chứa chất này trong thời gian dài sẽ gây tích tụ độc tố, làm tổn thương gan, thận và tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Hiện tại, ngoài việc khởi tố Huỳnh Văn Trường về tội “Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm”, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP.HCM đang khẩn trương điều tra mở rộng danh sách các đơn vị tiêu thụ số ốc nhiễm độc này. 

Đồng thời, cơ quan điều tra cũng sẽ xem xét xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân cung cấp hóa chất sai quy định để răn đe và bảo vệ an toàn cho bữa ăn của người dân thành phố.