Ẩm thực Hà Nội từ lâu được đánh giá là vừa cầu kỳ, vừa tinh tế. Một trong những minh chứng dễ thấy nhất là món chả cá Lã Vọng, món đặc sản Hà Nội nổi tiếng và đắt khách.
Chả cá là một trong những món ăn mang tính biểu tượng của thủ đô Hà Nội được nhiều trang ẩm thực hàng đầu thế giới đưa vào danh sách món ngon.
Tổng thống Mỹ được phục vụ một số món ăn đặc trưng của Việt Nam như chả cá Lã Vọng, ngọn su su xào tỏi và chè sen long nhãn...
Ẩm thực Hà Thành là nghệ thuật thưởng thức vô cùng tinh tế, nhưng tinh hoa nhất trong kho tàng ẩm thực ấy thì phải kể đến chả cá Lã Vọng.