Sắt là chất đặc biệt quan trọng với sức khỏe con người. Việc thiếu sắt làm cho cơ thể mệt mỏi, gây ảnh hưởng xấu tới sự phát triển thể chất.
Hàm lượng sắt trong loại thực phẩm này cao gấp 20 lần rau cần, gấp 7 lần thịt lợn. Nhờ lượng sắt dồi dào mà chúng có công dụng dưỡng huyết, dự phòng thiếu máu.
Ai cũng nghĩ rằng chỉ có thịt đỏ mới được coi là thực phẩm giàu sắt, thực tế các loại rau củ dưới đây cũng chứa lượng sắt dồi dào không kém.