Thịt bò từ lâu được xem là nguồn cung cấp sắt quen thuộc trong chế độ ăn. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm khác còn chứa lượng sắt dồi dào hơn, góp phần bổ máu và giúp cơ thể giảm cảm giác mệt mỏi.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một khẩu phần 85 g thịt bò cung cấp khoảng 2,2 mg sắt – khoáng chất đóng vai trò quan trọng đối với nhiều hoạt động thiết yếu của cơ thể. Dù vậy, một số thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày lại có hàm lượng sắt vượt trội hơn.

Một trong những nguồn sắt nổi bật là hàu. Chỉ với ba con hàu, cơ thể có thể nhận được khoảng 6,9 mg sắt, tương đương 38% nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày. Không chỉ giàu sắt, hàu còn chứa protein, nhiều khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Một số nghiên cứu cho thấy loại hải sản này có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch cũng như sức khỏe tim mạch.

15-1773541041-nhung-thuc-pham-giau-sat-hon-thit-bo-giup-bo-mau-va-giam-met-moi
Thịt bò nổi tiếng chứa nhiều sắt. Ảnh: Ban Mai

Một lựa chọn khác là cải bó xôi. Khoảng 180 g cải bó xôi nấu chín có thể cung cấp 6,4 mg sắt, tương đương 36% nhu cầu hằng ngày. Bên cạnh sắt, loại rau xanh này còn chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Việc bổ sung cải bó xôi vào khẩu phần ăn không chỉ giúp tăng lượng sắt mà còn góp phần giảm viêm và hạn chế stress oxy hóa. Một số nghiên cứu cũng cho thấy cải bó xôi có thể kích thích tiết các hormone tạo cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào.

Cà chua hầm cũng là thực phẩm đáng chú ý. Khoảng 240 g cà chua hầm đóng hộp chứa khoảng 3,4 mg sắt, tương đương 19% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Đối với một số loại rau củ, quá trình nấu chín hoặc đóng hộp có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng và cà chua là một ví dụ. Việc bổ sung món ăn này vào chế độ dinh dưỡng có thể giúp hạn chế nguy cơ thiếu sắt – tình trạng thường gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, yếu cơ và khó tập trung.

Ngoài ra, đậu nành cũng là nguồn cung cấp sắt đáng kể. Khoảng 85 g đậu nành đã nấu chín chứa khoảng 4,4 mg sắt, tương đương 24% nhu cầu hằng ngày. Các sản phẩm từ đậu nành còn giàu protein, vitamin và nhiều khoáng chất khác. Bên cạnh đó, chúng chứa isoflavone – hợp chất thực vật được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một loại rau khác cũng chứa lượng sắt khá cao là măng tây. Khoảng 130 g măng tây sống cung cấp khoảng 2,9 mg sắt, tương đương 16% nhu cầu khuyến nghị. Đây là loại rau linh hoạt trong chế biến và đặc biệt giàu vitamin, khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, măng tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ giảm lipid trong máu, chống khối u và chống nấm.

Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất hemoglobin – thành phần trong hồng cầu chịu trách nhiệm vận chuyển oxy từ phổi đến các cơ quan và mô. Nhờ đó, cơ thể duy trì năng lượng và hoạt động bình thường. Bên cạnh đó, sắt còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não và tham gia vào quá trình phát triển tế bào.

Khoáng chất này cũng đóng vai trò trong việc hình thành enzyme và hormone quan trọng cho quá trình chuyển hóa. Khi cơ thể thiếu sắt, nhiều vấn đề sức khỏe có thể xuất hiện như thiếu máu, mệt mỏi kéo dài, giảm khả năng tập trung và suy giảm thể trạng tổng thể. Vì vậy, việc bổ sung đa dạng các nguồn thực phẩm giàu sắt trong bữa ăn hằng ngày là điều cần thiết để duy trì sức khỏe.