Ăn trứng vào buổi sáng có phải lựa chọn tốt nhất?

Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng của các Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết trứng có thể mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng nếu được sử dụng phù hợp, đặc biệt khi xuất hiện trong bữa ăn đầu ngày.

Vì sao trứng được xem là thực phẩm phù hợp cho bữa sáng?

Theo bác sĩ, trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao với đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Không dừng lại ở protein, trứng còn chứa vitamin A, D, B12, choline, sắt và selen. Đây đều là những dưỡng chất quan trọng đối với hoạt động của não bộ, hệ miễn dịch và quá trình chuyển hóa năng lượng.

Một điểm đáng chú ý là protein trong trứng có khả năng giúp duy trì cảm giác no lâu hơn so với một bữa sáng chứa nhiều tinh bột tinh chế. Nhờ đó, người ăn trứng vào buổi sáng có thể giảm cảm giác thèm ăn trong những giờ tiếp theo, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng nếu kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý.

Sau một đêm dài, cơ thể cần được bổ sung protein để phục hồi và duy trì hoạt động của cơ bắp. Với nguồn đạm dễ hấp thu, trứng là lựa chọn phù hợp cho bữa sáng, đặc biệt với người tập luyện thể thao, người cao tuổi hoặc những người cần duy trì khối cơ.

Lòng đỏ trứng chứa dưỡng chất quan trọng cho não

Không chỉ protein, lòng đỏ trứng cũng mang đến một dưỡng chất đáng chú ý là choline.

Choline tham gia vào quá trình hình thành các chất dẫn truyền thần kinh, qua đó hỗ trợ trí nhớ và chức năng nhận thức. Dưỡng chất này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.

Ngoài ra, vitamin và khoáng chất có trong trứng hỗ trợ cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng hiệu quả hơn, góp phần duy trì sự tỉnh táo và khả năng tập trung vào buổi sáng.

Ăn trứng thôi chưa đủ, cần một bữa sáng cân bằng

Dù có nhiều giá trị dinh dưỡng, trứng không nên là thành phần duy nhất trong bữa sáng.

Theo bác sĩ, lợi ích của trứng sẽ được phát huy tốt hơn khi kết hợp cùng các thực phẩm khác. Một bữa sáng có thể bổ sung thêm rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt hoặc sữa để cơ thể nhận được đa dạng nhóm dưỡng chất.

Vì vậy, câu chuyện không chỉ nằm ở việc ăn trứng vào thời điểm nào mà còn ở cách xây dựng một bữa ăn cân đối.

Người mắc mỡ máu, bệnh tim mạch cần chú ý

Với người đang mắc rối loạn mỡ máu hoặc bệnh tim mạch, lượng trứng sử dụng cần được điều chỉnh dựa trên tình trạng sức khỏe và tư vấn của bác sĩ.

Trong đa số trường hợp, người khỏe mạnh có thể ăn trứng với lượng phù hợp trong một chế độ dinh dưỡng cân đối mà không cần quá lo lắng về cholesterol.

Như vậy, buổi sáng là thời điểm phù hợp để đưa trứng vào thực đơn, nhưng điều quan trọng vẫn là sử dụng với lượng hợp lý và kết hợp cùng các nhóm thực phẩm khác để tạo nên một bữa ăn đầy đủ, cân bằng.