Không chỉ là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình, trứng còn được đánh giá là nguồn dinh dưỡng phù hợp với người cao tuổi. Việc duy trì một quả trứng vào bữa sáng, nếu sử dụng đúng cách, có thể hỗ trợ cơ bắp, tim mạch, não bộ và sức khỏe xương, đồng thời giúp cải thiện tình trạng ăn uống ở người lớn tuổi.

Theo quan điểm Đông y, trứng là thực phẩm có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, dưỡng âm và hỗ trợ tăng cường trí lực. Vì vậy, trứng thường được sử dụng để bồi bổ cho những người có thể trạng suy nhược, mệt mỏi, ăn uống kém hoặc mất ngủ nhẹ. Trong đó, lòng đỏ được cho là có tác dụng bồi bổ tốt hơn, còn lòng trắng giúp thanh nhiệt nhẹ.

Đối với người cao tuổi, khi chức năng tiêu hóa và khí huyết dần suy giảm theo thời gian, việc bổ sung trứng với lượng hợp lý vào bữa sáng được xem là cách giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn. Tuy nhiên, Đông y cũng lưu ý không nên ăn quá nhiều trứng vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu, đồng thời khuyến khích lựa chọn các cách chế biến như luộc hoặc hấp để dễ hấp thu.

Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, nguyên bác sĩ trưởng các Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết một trong những lợi ích nổi bật của việc ăn trứng thường xuyên là hỗ trợ duy trì sức mạnh cơ bắp ở người lớn tuổi.

Theo bác sĩ, tình trạng mất cơ do tuổi tác là vấn đề phổ biến, làm tăng nguy cơ té ngã và ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống. Protein trong trứng có giá trị sinh học cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, góp phần duy trì và phục hồi khối cơ. Một số nghiên cứu trên người từ 70 tuổi trở lên cho thấy việc bổ sung một quả trứng mỗi ngày trong vài tháng có thể cải thiện sức mạnh cơ bắp cũng như khả năng vận động. Đặc biệt, cung cấp protein vào buổi sáng giúp cơ thể có thêm năng lượng và nguyên liệu cần thiết sau một đêm nghỉ ngơi.

03-1785717823-nguoi-cao-tuoi-co-nen-an-mot-qua-trung-vao-bua-sang-chuyen-gia-chi-ra-nhieu-loi-ich-dang-chu-y
Ăn trứng mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ảnh: Bùi Thủy

Không ít người vẫn e ngại trứng vì lo ảnh hưởng đến cholesterol. Tuy nhiên, theo bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, với người khỏe mạnh, ăn một quả trứng mỗi ngày không làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trứng còn chứa lecithin và các phospholipid có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể.

Một số khảo sát dinh dưỡng cũng ghi nhận người cao tuổi duy trì thói quen ăn trứng thường xuyên có xu hướng tăng lượng HDL-cholesterol, thường được gọi là cholesterol "tốt", trong khi mức LDL-cholesterol không tăng đáng kể. Dù vậy, những người mắc rối loạn mỡ máu nặng hoặc bệnh tim mạch vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng trứng phù hợp.

Bên cạnh đó, trứng còn được đánh giá là thực phẩm dễ tiêu hóa. Khi tuổi tác tăng lên, nhiều người thường gặp tình trạng chán ăn, đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa, khiến việc đảm bảo đủ dinh dưỡng trở nên khó khăn.

Nhờ cấu trúc protein đơn giản cùng tỷ lệ chất béo cân đối, trứng luộc hoặc hấp có thể cung cấp năng lượng vừa phải mà không tạo áp lực lớn lên hệ tiêu hóa. Thực tế cho thấy nhiều người cao tuổi duy trì ăn trứng vào bữa sáng cảm thấy giảm đầy hơi, ăn ngon miệng hơn và bớt mệt mỏi vào đầu ngày, từ đó góp phần cải thiện thể trạng và hạn chế nguy cơ suy dinh dưỡng.

Không chỉ hỗ trợ sức khỏe thể chất, trứng còn mang lại lợi ích cho não bộ. Theo Đông y, đây là thực phẩm có tác dụng "ích trí", giúp hỗ trợ hoạt động nhận thức.

Ở góc độ dinh dưỡng hiện đại, trứng là nguồn cung cấp choline và vitamin B12 - hai dưỡng chất có vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh. Choline tham gia hình thành màng tế bào thần kinh và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, còn vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh cũng như quá trình tạo máu.

Ngoài ra, việc bổ sung trứng còn góp phần bảo vệ sức khỏe xương. Người cao tuổi là nhóm có nguy cơ cao mắc loãng xương, dễ gãy xương và giảm khả năng vận động. Trứng chứa vitamin D tự nhiên cùng lượng protein cần thiết, hỗ trợ quá trình tái tạo và duy trì mật độ xương. Hiệu quả sẽ rõ rệt hơn nếu kết hợp với các hoạt động thể chất phù hợp như đi bộ hoặc tập luyện nhẹ.

Dù mang lại nhiều lợi ích, các chuyên gia vẫn khuyến cáo người cao tuổi nên sử dụng trứng một cách hợp lý. Mỗi ngày khoảng một quả trứng là mức phù hợp đối với đa số người khỏe mạnh. Nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc hoặc hấp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hạn chế chất béo.

Đối với người mắc bệnh gan, tăng cholesterol máu nặng hoặc bệnh tim mạch, việc sử dụng trứng cần có sự tư vấn của bác sĩ. Đồng thời, trứng nên được kết hợp cùng rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để tạo nên chế độ ăn cân bằng. Bên cạnh dinh dưỡng, việc duy trì vận động thường xuyên và khám sức khỏe định kỳ cũng là những yếu tố quan trọng giúp người cao tuổi bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Hải Yến (SHTT)