Một nghiên cứu mới cho thấy lớp xơ trắng bám quanh múi cam - phần thường bị bỏ đi vì vị hơi đắng - lại chứa hàm lượng cao hesperidin, hợp chất được đánh giá có nhiều lợi ích đối với tim mạch, chuyển hóa, đường ruột và nhiều khía cạnh sức khỏe khác.

Từ lâu, nhiều người có thói quen bóc sạch lớp xơ trắng quanh múi cam trước khi ăn. Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu mới cho thấy đây mới là phần chứa nhiều dưỡng chất quý giá mà không ít người vô tình loại bỏ.

Theo nghiên cứu được dẫn lại bởi MindBodyGreen, lớp xơ trắng và màng bao quanh múi cam chứa hàm lượng lớn hesperidin - một hợp chất thuộc nhóm flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Hợp chất này có trong các loại trái cây họ cam quýt như cam, chanh, bưởi và quýt, nhưng tập trung chủ yếu ở phần vỏ và lớp xơ trắng thay vì nước ép.

Tổng hợp 197 nghiên cứu được công bố trong giai đoạn từ năm 2011 đến 2026 cho thấy bằng chứng rõ ràng nhất về hesperidin liên quan đến khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và quá trình chuyển hóa.

05-1785896329-nghien-cuu-moi-chi-ra-phan-bo-duong-nhat-cua-qua-cam-lai-thuong-bi-nhieu-nguoi-bo-di
Cam chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Ban Mai

Trong một thử nghiệm lâm sàng, những người mắc hội chứng chuyển hóa sử dụng 500mg hesperidin hai lần mỗi ngày đã cải thiện các chỉ số huyết áp, đường huyết lúc đói, triglyceride, cholesterol và các dấu ấn viêm. Một nghiên cứu khác cũng ghi nhận việc bổ sung 1.000mg hesperidin mỗi ngày giúp giảm viêm và cải thiện chức năng gan ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, phân tích tổng hợp nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung 500mg hesperidin mỗi ngày trong hơn 6 tuần còn giúp cải thiện chức năng mạch máu ở người bị tăng huyết áp hoặc tiểu đường thông qua việc hỗ trợ giãn mạch và tăng lưu thông máu. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng phần lớn các thử nghiệm trên người vẫn có quy mô nhỏ và thời gian theo dõi ngắn, do đó cần thêm dữ liệu để đánh giá hiệu quả lâu dài.

Không chỉ mang lại lợi ích cho tim mạch, hesperidin còn được đánh giá có tiềm năng hỗ trợ não bộ và hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy hợp chất này có thể làm giảm sự tích tụ mảng amyloid - dấu hiệu đặc trưng của bệnh Alzheimer - đồng thời hạn chế stress oxy hóa và tình trạng viêm trong não. Dù vậy, những kết quả này hiện vẫn chưa được xác nhận trên người.

Đối với đường ruột, hesperidin được cho là hoạt động tương tự prebiotic khi tạo điều kiện cho các lợi khuẩn như Bifidobacterium và Lactobacillus phát triển, đồng thời hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại.

Một số nghiên cứu tiền lâm sàng cũng gợi ý hợp chất này có khả năng kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư phổi, đại trực tràng và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, các kết quả vẫn còn ở giai đoạn nghiên cứu ban đầu và chưa thể ứng dụng trong điều trị.

Từ những kết quả trên, các nhà nghiên cứu khuyến nghị nên ăn cam, quýt hoặc bưởi nguyên quả thay vì chỉ uống nước ép để tận dụng lượng hesperidin tự nhiên. Khi ăn cam, người dùng nên giữ lại lớp xơ trắng bám quanh múi, đồng thời có thể sử dụng vỏ cam hoặc vỏ chanh bào nhỏ trong chế biến món ăn bởi đây là những phần chứa hàm lượng hesperidin cao nhất.

Theo các thử nghiệm lâm sàng, việc bổ sung từ 500-1.000mg hesperidin mỗi ngày trong ít nhất 6 tuần có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hợp chất này được đánh giá tương đối an toàn ở liều 250-1.000mg mỗi ngày, ít gây tác dụng phụ và có thể hấp thu tốt hơn khi sử dụng cùng bữa ăn có chứa chất béo.