-
Khó khăn dạy 2 buổi/ngày, chi phí giáo dục sẽ tăng?
-
5 thực phẩm màu tím là “vua chống oxy hóa”, giảm cân, phòng ung thư nhưng nhiều người không biết
-
Tổng thống Trump công bố thời gian và địa điểm gặp Tổng thống Putin
-
Quảng Ninh: Người đàn ông ngừng tim ngay trước cửa phòng lọc máu, hành động của bác sĩ khiến cả phòng lặng đi
-
Hàng chục công nhân Công ty Toyoda Gosei nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm
-
Nam MC nói thẳng Lan Phương: "Họ không có trách nhiệm làm hài lòng bạn!"
-
Tài xế ô tô giật chìa khoá xe máy của 2 cô gái rồi bỏ đi
-
Dùng thuốc tránh thai liên tục một năm, nữ sinh viên đại học 20 tuổi đột quỵ
-
Thanh niên người Nga đấm vào mặt Trung tá CSGT ở Nha Trang bị tạm giữ hình sự
-
Tuyệt đối điện ảnh: Đội hình từng duyệt binh tại Matxcơva luyện tập cho concert Quốc gia tại Mỹ Đình
-
3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội
-
Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt
-
Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư
-
Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu
-
Top 3 con giáp bùng nổ vận may, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào cuối tuần này (9-10/8)
-
Khi nào chính thức cấm xe tải chạy vào làn sát dải phân cách 2 tuyến cao tốc?
-
Tìm thấy thiếu niên mất tích ở Ninh Bình, lộ tin nhắn có nội dung đáng sợ
-
Đà Nẵng: Thanh niên bỗng co giật rồi ngừng tim khi chờ khám bệnh, diễn biến sau đó cực kỳ căng thẳng
-
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
-
Sự thật rợn người sau những chuyến áp giải nữ phạm nhân thời xưa
Xã hội
11/04/2025 13:33Xôn xao thông tin 'dầu ăn độc hại hơn cả rượu': Chuyên gia nói gì?
Trong một video đăng trên mạng xã hội, một người tên Ng. nói: “Loại thực phẩm độc hại hơn cả rượu, đường và mỡ… đang hiện diện trong bữa ăn mỗi gia đình mỗi ngày đó chính là dầu ăn tinh luyện hay dầu ăn thực vật”.
Người này cho rằng dầu ăn "độc hại" vì "chứa chất béo trans fat, omega-6 dư thừa có thể gây tăng viêm, và hexane độc cho hệ thần kinh, gan, thận".
Video này hiện đang lan truyền nhanh chóng trên mạng xã hội, khiến nhiều người lo lắng, hoang mang.
Vậy thực hư các chất trên là gì, và dầu ăn có khả năng gây hại sức khỏe hay không?
Giải đáp từ chuyên gia
Liên quan đến thông tin này, TS.Nguyễn Hồng Vũ, Chuyên gia Sinh học phân tử trong Y học (đang làm việc tại Mỹ), khẳng định: “Những thông tin mà Ng. đưa ra, cho rằng dầu thực vật đang “đầu độc” người tiêu dùng, là không khoa học và không chính xác”.
Giải thích kỹ hơn về các chất mà Ng nhắc tới, TS.Vũ nói rằng chất béo trans fat là một loại chất béo không bão hoà, có khả năng ảnh hưởng xấu tới sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, hầu hết các loại dầu ăn hiện nay không chứa trans fat hoặc chứa rất thấp (gần bằng 0%).
WHO khuyến cáo mức giới hạn sử dụng trans fat là dưới 1% tổng năng lượng hàng ngày (khoảng 2,2 gram với người trưởng thành tiêu thụ 2000 calo/ngày).

Với omega 6, đây là một acid béo không bão hoà đa – một chất thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Nó có vai trò trong phát triển tế bào, miễn dịch, chữa lành tổn thương ở giai đoạn đầu (tạo phản ứng viêm), và duy trì sức khoẻ của da, tóc, xương.
Nghiên cứu cho thấy omega-6 nên chiếm khoảng 4-5% tổng năng lượng hằng ngày, tương đương 10g/ngày với người tiêu thụ 2000 calo.
Việc nói rằng ăn dầu ăn hàng ngày gây thừa omega-6 là không thực tế, đặc biệt với người châu Á, TS.Vũ khẳng định.

Chất thứ 3 được Ng. nhắc tới là hexane - đây là một dung môi hữu cơ được sử dụng trong công nghiệp chiết xuất dầu từ các loại hạt như đậu nành, hướng dương, cải... Tuy nhiên, dầu sau khi ép sẽ trải qua các bước lọc, khử mùi, tinh luyện – trong đó hexane được loại bỏ bằng nhiệt (bay hơi). Lượng hexane còn sót lại trong dầu thành phẩm thường rất nhỏ, dưới ngưỡng an toàn theo quy định của Bộ Y tế và các tiêu chuẩn quốc tế (ví dụ như Codex, FAO/WHO), TS Vũ nói.
TS.Vũ khuyên: “Không cần phải quá lo lắng về tin đồn này. Khi tiếp nhận các thông tin trên mạng xã hội, người tiêu dùng cần tỉnh táo, đối chiếu lại với nguồn thông tin khoa học đáng tin cậy để tránh hoang mang, sợ hãi không cần thiết”.
Theo Ngọc Minh (Nguoiduatin.vn)








- Khó khăn dạy 2 buổi/ngày, chi phí giáo dục sẽ tăng? (08:31)
- 5 thực phẩm màu tím là “vua chống oxy hóa”, giảm cân, phòng ung thư nhưng nhiều người không biết (08:28)
- Bức ảnh trong 1 triển lãm thổi bùng phẫn nộ: Thái độ của phụ huynh có mặt càng khiến ai nấy đau lòng (08:23)
- Đối tượng giết người sa lưới sau 3 năm lẩn trốn khắp các tỉnh miền Tây (08:18)
- 'Thần đồng' Estevao ghi bàn, Chelsea khiến đội bóng của Ten Hag ôm hận (08:13)
- Tổng thống Trump công bố thời gian và địa điểm gặp Tổng thống Putin (08:08)
- Giá vàng hôm nay 9/8/2025: Mỹ muốn áp thuế mới, vàng tăng dữ dội (08:05)
- BTC Vietnam's Next Top Model xin lỗi vụ giám khảo thị phạm (08:04)
- Sân bay Long Thành sắp xong nhưng cao tốc mở rộng, metro vẫn trên giấy (1 giờ trước)
- Vụ sao hạng A bị nghi môi giới mại dâm: "Khách mua" và "gái bán hoa" trong cuộc nói gì? (1 giờ trước)




