-
Khẩn: Phát hiện rò điện khu vực ngập nước ở Hà Nội, thậm chí có người dân đi qua đã bị ngã quỵ
-
Cảnh tượng chán chường tại khu đô thị hạng sang ở Hà Nội
-
Người đàn ông ở Hà Nội uống hơn 10 lít nước mỗi ngày
-
Giữa mùa mưa bão, môi giới đua nhau quảng cáo bán nhà "không ngập lụt"
-
Không phải phở, món ăn chỉ từ 40.000 đồng/phần này mới là hương vị Việt tỏa sáng trên sân chơi quốc tế
-
Sáng 7-10, giá vàng miếng SJC và vàng nhẫn tăng rất nhanh
-
Thu nhập dưới 200 triệu đồng/năm gần như không thể mua được nhà ở Hà Nội và TP HCM
-
Bí quyết "3 thấy - 3 không thấy" giúp gia chủ hút tài, giữ vận
-
Hà Nội phố thành sông, giao thông tê liệt, xe máy "rồng rắn" leo cao tốc giữa biển nước
-
Giá nhà phố cổ Hà Nội lập kỷ lục mới, chạm 2 tỷ đồng/m2
Ăn - Chơi
20/11/2023 22:43Độc lạ món 'gà chui vỏ bưởi' ở Đồng Nai, lọt top 100 đặc sản Việt Nam
Làng bưởi Tân Triều thuộc xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai, cách trung tâm thành phố Biên Hòa khoảng 3km. Bưởi đường lá cam Tân Triều, có dạng quả lê thấp. Khi chín, vỏ quả có màu xanh ngả vàng, láng nhẵn. Múi bưởi cân đối, tép thon nhỏ bó chặt, màu vàng ngà, vị ngọt, thanh mát. Tép bưởi không the, khô ráo và róc. Loại bưởi này được du khách đặc biệt yêu thích.
Bà con tại đây chế biến một món ăn nổi tiếng gần xa từ bưởi, đó là gà hấp bưởi. Con gà khoảng 1-1,5kg được "giấu kín" trong vỏ bưởi. Khi mở nắp, mùi thơm của gà và tinh dầu bưởi tỏa ra, hơi nóng bốc lên nghi ngút, kích thích khứu giác thực khách.

Những quả bưởi được chọn thường là những trái vừa chín tới để vỏ không bị đắng và không quá mềm, kích cỡ tương đối to. Bưởi được cắt ngang 1/3 phần đầu rồi khéo léo lấy hết phần ruột bên trong. "Công đoạn này rất khó, đòi hỏi kinh nghiệm và sự tỉ mỉ, khéo léo, sao cho vỏ không bị nứt vỏ. Tôi làm mười mấy năm rồi nên có khi chỉ mất một phút là tách ruột ra khỏi vỏ", chị Kim Hà cho biết.
Vỏ bưởi rỗng ruột sẽ được tận dụng để nhồi thịt gà. Gà hấp bưởi phải là loại gà ri hoặc gà ta thả đồi, da vàng, thịt chắc, ngọt. "Món này không thể làm sẵn mà khách gọi tới đâu mới làm tới đó. Nếu gà hấp bưởi để lâu thì miếng gà sẽ bị đắng", chị Hà chia sẻ.
Sau khi làm sạch, gà sẽ được ướp gia vị như đường, muối, hạt tiêu, ớt, mỳ chính, hành khô… cho thấm rồi nhồi vào trong vỏ bưởi. Đối với những con gà to, đầu bếp chặt nhỏ cho vừa miếng. Với gà nhỏ hơn, đầu bếp chặt làm bốn. Để món ăn thêm dậy vị, chị Hà thường cho thêm một chút rượu bưởi.
"Gà chui bưởi" được hấp cách thủy trong 30-35 phút. Theo chị Hà, thời gian này là vừa đủ để gà chín tới và vỏ bưởi tiết ra tinh dầu, thấm vào gà. "Nếu dùng gà công nghiệp, khi hấp quá lâu gà sẽ mềm, nhũn mà hấp chưa đủ thời gian thì vỏ bưởi chưa tiết tinh dầu đặc trưng", chị Hà nói.


Ngày 20/10/2023, tại Dinh Độc Lập (TP.HCM), Hiệp hội Du lịch TP.HCM đã phối hợp với các Hiệp hội du lịch trong cả nước tổ chức Lễ hội Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt (Lễ hội rạng danh VHAT). Món gỏi bưởi và gà hấp bưởi do các đầu bếp của Hội đầu bếp tỉnh Đồng Nai thực hiện được vinh danh và góp tên vào bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Theo Linh Trang (Vietnamnet)








- Giáo viên bị đồng nghiệp bóp cổ trong trường, trước mặt nhiều học sinh (13:41)
- Ba đơn vị Công an TP Hà Nội vào cuộc xác minh vụ lùm xùm của Shark Bình (13:38)
- Khẩn: Phát hiện rò điện khu vực ngập nước ở Hà Nội, thậm chí có người dân đi qua đã bị ngã quỵ (13:34)
- Cảnh tượng chán chường tại khu đô thị hạng sang ở Hà Nội (13:34)
- Shark Bình kinh doanh gì, giàu có cỡ nào? (1 giờ trước)
- Bốn bề ngập sâu, mất phương hướng ở "vịnh Keangnam", "cảng nước sâu Mỹ Đình" (1 giờ trước)
- Người đàn ông ở Hà Nội uống hơn 10 lít nước mỗi ngày (2 giờ trước)
- Tự lái trực thăng về quê tránh tắc đường, 2 anh em gây tranh cãi (2 giờ trước)
- Trường học ở Hà Nội phản hồi về thông tin "trời mưa vẫn điểm danh, xét đi học muộn" (2 giờ trước)
- Nhiều khối đá nặng cả tấn trên núi sạt lở vào nhà dân, kiến nghị ban bố tình huống khẩn cấp (2 giờ trước)




