-
Cuộc ly hôn ồn ào của vị "shark" đình đám: Từ bỏ người vợ tào khang đi ngoại tình để nhận cái kết đắng ngắt như thế này
-
Tìm thấy thi thể người đàn ông rơi xuống sông ở Tây Ninh
-
Khánh Hòa: Một thiếu nữ đi xe máy tử vong khi tai nạn với xe ben
-
Món ăn trong ngõ hẹp Hà Nội khiến khách Tây mê mẩn, khen đáng thử ngày mưa
-
Vị trí đặt tủ lạnh làm tiêu tán tài lộc, gia đình không thuận
-
Hải Phòng mưa tầm tã, hàng loạt phương tiện chết máy giữa phố ngập
-
Một nút giao ở Hà Nội có 3.700 trường hợp vi phạm giao thông bị camera AI "vạch trần"
-
Người đàn ông TP.HCM gãy xương mũi vì chơi Pickleball
-
Gia đình có 3 người cùng mắc 1 loại ung thư, người đàn ông kinh hoàng phát hiện...
-
Va chạm xe container, bé gái tử vong trên đường được cha chở đi học
Ăn - Chơi
20/11/2023 22:43Độc lạ món 'gà chui vỏ bưởi' ở Đồng Nai, lọt top 100 đặc sản Việt Nam
Làng bưởi Tân Triều thuộc xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai, cách trung tâm thành phố Biên Hòa khoảng 3km. Bưởi đường lá cam Tân Triều, có dạng quả lê thấp. Khi chín, vỏ quả có màu xanh ngả vàng, láng nhẵn. Múi bưởi cân đối, tép thon nhỏ bó chặt, màu vàng ngà, vị ngọt, thanh mát. Tép bưởi không the, khô ráo và róc. Loại bưởi này được du khách đặc biệt yêu thích.
Bà con tại đây chế biến một món ăn nổi tiếng gần xa từ bưởi, đó là gà hấp bưởi. Con gà khoảng 1-1,5kg được "giấu kín" trong vỏ bưởi. Khi mở nắp, mùi thơm của gà và tinh dầu bưởi tỏa ra, hơi nóng bốc lên nghi ngút, kích thích khứu giác thực khách.

Những quả bưởi được chọn thường là những trái vừa chín tới để vỏ không bị đắng và không quá mềm, kích cỡ tương đối to. Bưởi được cắt ngang 1/3 phần đầu rồi khéo léo lấy hết phần ruột bên trong. "Công đoạn này rất khó, đòi hỏi kinh nghiệm và sự tỉ mỉ, khéo léo, sao cho vỏ không bị nứt vỏ. Tôi làm mười mấy năm rồi nên có khi chỉ mất một phút là tách ruột ra khỏi vỏ", chị Kim Hà cho biết.
Vỏ bưởi rỗng ruột sẽ được tận dụng để nhồi thịt gà. Gà hấp bưởi phải là loại gà ri hoặc gà ta thả đồi, da vàng, thịt chắc, ngọt. "Món này không thể làm sẵn mà khách gọi tới đâu mới làm tới đó. Nếu gà hấp bưởi để lâu thì miếng gà sẽ bị đắng", chị Hà chia sẻ.
Sau khi làm sạch, gà sẽ được ướp gia vị như đường, muối, hạt tiêu, ớt, mỳ chính, hành khô… cho thấm rồi nhồi vào trong vỏ bưởi. Đối với những con gà to, đầu bếp chặt nhỏ cho vừa miếng. Với gà nhỏ hơn, đầu bếp chặt làm bốn. Để món ăn thêm dậy vị, chị Hà thường cho thêm một chút rượu bưởi.
"Gà chui bưởi" được hấp cách thủy trong 30-35 phút. Theo chị Hà, thời gian này là vừa đủ để gà chín tới và vỏ bưởi tiết ra tinh dầu, thấm vào gà. "Nếu dùng gà công nghiệp, khi hấp quá lâu gà sẽ mềm, nhũn mà hấp chưa đủ thời gian thì vỏ bưởi chưa tiết tinh dầu đặc trưng", chị Hà nói.


Ngày 20/10/2023, tại Dinh Độc Lập (TP.HCM), Hiệp hội Du lịch TP.HCM đã phối hợp với các Hiệp hội du lịch trong cả nước tổ chức Lễ hội Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt (Lễ hội rạng danh VHAT). Món gỏi bưởi và gà hấp bưởi do các đầu bếp của Hội đầu bếp tỉnh Đồng Nai thực hiện được vinh danh và góp tên vào bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Theo Linh Trang (Vietnamnet)








- Shark Bình có thể đối mặt mức án cao nhất là tù chung thân (22:11)
- Thanh Hóa có tân nữ Bí thư Tỉnh đoàn 31 tuổi (22:01)
- Ô tô nổ 2 lốp đi ngược chiều ở Hà Nội: Nam tài xế có nồng độ cồn gấp 3 lần "kịch khung" (21 phút trước)
- ĐH Bách Khoa Hà Nội nói gì về việc dán logo đè lên Robot Trung Quốc? (36 phút trước)
- Công nghệ giúp truy vết dòng tiền trong dự án AntEx của Shark Bình (59 phút trước)
- Điều tra mở rộng nhiều sai phạm khác trong vụ án "Shark Bình" (1 giờ trước)
- Ai đặt tên Công ty ZUBU liên quan Ngân 98? (1 giờ trước)
- Campuchia tố Thái Lan phát tiếng ma hú ở biên giới - Bangkok đáp trả: Chỉ là tiếng phim (1 giờ trước)
- Hà Nội: Tạm cấm, hạn chế phương tiện nhiều khoảng thời gian trong các ngày từ 15 đến 17/10/2025 (1 giờ trước)
- Giám định 500 kg tinh thể nghi ma túy phát hiện ở Quảng Trị (2 giờ trước)




