-
Vụ xe cứu trợ đền 100 triệu đồng sau tai nạn: Chốt chi phí sửa chữa
-
Bí thư Trần Lưu Quang: Không có việc TP.HCM sắp xếp lại phường, xã
-
Có ai tin đây là Ánh Viên không, dụi mắt 7749 lần vẫn không nhận ra
-
CSGT TP HCM vào cuộc vụ nữ sinh đi xe máy không đội mũ bảo hiểm, phì phèo điếu thuốc
-
Khách Tây đói lả dừng trước đám tang ở Huế, được mời vào ăn cơm chay
-
Tài xế taxi lên tiếng về hiểu nhầm trong câu chuyện giúp đỡ người cha có con nguy kịch tại Bệnh viện Bạch Mai
-
Vợ Duy Mạnh gặp vận xui
-
Loạt chuyến bay bị điều chỉnh do bão số 12
-
Đà Nẵng lên tiếng về thông tin "thành phố cho nghỉ làm, đóng cửa chợ" do bão số 12 (Fengshen)
-
Bức xúc vì phó hiệu trưởng cho học sinh dừng tiết học để... quét rác giữa trời nắng
Ăn - Chơi
24/06/2024 22:55Đặc sản xưa ít người biết giờ được ưa chuộng đến lạ, muốn ăn hãy đến nơi này, 110.000 đồng/kg
Thừa Thiên - Huế có rất nhiều đặc sản làm nao lòng khách du lịch trong nước và quốc tế như bánh bột lọc, cơm hến, mè xửng, bánh bèo… Và chúng ta không thể không nhắc đến mắm cá rò – đặc sản chỉ vùng đất này mới có.
Cá rò là loại cá nhỏ thường sống ở các vùng biển nước lợ hoặc các vùng biển ấm nóng, có hình dáng tương tự cá cơm nhưng thịt mềm và ngọt hơn rất nhiều.

Cá rò thường được ngư dân đánh bắt theo mùa từ đầu tháng 4. Mỗi mùa, họ có thể đánh bắt được lượng lớn loại cá này nên làm mắm là một trong những cách giữ cho cá dùng được lâu mà còn làm tăng vị ngon ngọt.
“Xưa kia, mắm cá rò chỉ xuất hiện trên mâm cơm của người dân xứ Huế. Sau này nhờ giao thương qua lại giữa các vùng, chúng càng ngày càng nổi tiếng. Gần đây, chúng trở thành món đặc sản mà người sành ăn muốn thử một lần khi có dịp khám phá quê hương mình”, chị Hoàng Ngọc Hà (29 tuổi, Huế) cho hay.

Người dân xứ Huế cho biết, để làm được mắm cá rò không phải khó nhưng cần phải có kỹ thuật nhất định. Và sự kỹ lưỡng này bắt đầu từ chính khâu chọn nguyên liệu.
Nguyên liệu làm ra món mắm cá rò phải cần những con cá rò tươi ngon nhất, vừa được đánh bắt và còn tươi sống. Sau đó người thợ phải đem chúng đi rửa bằng nước biển để làm sạch những chất bẩn và cát dính trên cá, đồng thời giữ cho thịt cá săn chắc và giữ được độ mặn của nước biển trong thịt cá.
“Khi rửa cá, người thợ không được dùng tay mà phải vừa rửa vừa xóc cá trên rây hoặc sàng để cá sạch hết nhớt mà không làm nát cá. Sau đó họ đem phơi nắng cho ráo rồi đem đi làm mắm.
Mắm cá rò được ướp theo tỉ lệ 6:1, cứ 6 phần cá sẽ tương đương với một phần muối. Đầu tiên họ sẽ rải muối sao cho muối phủ khắp bề mặt cá và để ngấm trong vòng 15 phút. Sau đó họ đem cá đi rửa sạch và ướp lại cá với công thức như trên một lần nữa rồi bỏ vào lu hoặc thạp và dùng nẹp tre ém chặt xuống. Ủ cá như vậy trong vòng 1 tháng sẽ có món mắm cá rò ngon ngọt”, người phụ nữ xứ Huế nói.

Hiện tại mắm cá rò được bày bán ở các cửa hàng hoặc siêu thị ở Huế. Thậm chí chị em nội trợ có thể tìm mua trên các trang thương mại điện tử với giá 110.000 đồng/kg.
Mắm cá rò có vị mặn mặn lại ngọt ngọt là một món ăn vô cùng thích hợp để xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Chúng có thể ăn kèm với cơm nóng cùng thịt ba chỉ luộc.
Hoặc một trong những món ăn được các thực khách vô cùng ưa chuộng khi đến thăm Huế chính là mầm bí, măng rừng chấm với mắm cá rò. "Đây là một món ăn ngon nhưng nguyên liệu và cách chế biến lại vô cùng đơn giản.
Khi ăn sự thơm ngọt của bí, dai giòn của măng rừng kết hợp với sự mặn mặn, cay nồng của chén mắm cá rò sẽ là một hương vị thơm ngon khó cưỡng làm say đắm lòng người', chị Hà nói.
Theo Khai Tâm (Saostar.vn)








- Đỗ Thị Hà rạng ngời giữa không gian rạp cưới 3.000 m2 (20:02)
- Thái Lan công bố HLV mới (11 phút trước)
- Bão số 12 chưa vào bờ, một áp thấp nhiệt đới lại xuất hiện gần Biển Đông (13 phút trước)
- Chuyên gia review: "Tôi đã dùng hết các mẫu iPhone 17 năm nay, có một chiếc mà tôi sẽ không bao giờ mua" (15 phút trước)
- Bắt khẩn cấp nữ diễn viên buôn người sang Campuchia với giá 92 triệu (2 giờ trước)
- "Bom sex hận tình" Phan Sương Sương tung ảnh phòng the, dọa phát tán thêm 6 clip nhạy cảm của bạn trai diễn viên (2 giờ trước)
- Một quốc gia châu Âu lần đầu tiên phát hiện thấy muỗi: Bắt được 3 con gồm 2 cái và 1 đực (2 giờ trước)
- Bó hoa 1,2 triệu khổ nhất lúc này: Bạn trai đặt, bạn gái đòi trả, chủ tiệm mất ngủ lên mạng xin ý kiến (2 giờ trước)
- Vỉa hè ven sông Hàn bị sóng đánh tan hoang (2 giờ trước)
- Tài xế ô tô say xỉn, CSGT phải dìu để thổi nồng độ cồn (2 giờ trước)




