-
Điểm chuẩn vào Đại học Kinh tế Quốc dân cao nhất 28,83
-
Bộ Chính trị, Ban Bí thư xem xét, thi hành kỷ luật tổ chức đảng, đảng viên vi phạm
-
Người mua vàng nhẫn từ đầu năm lãi gần 34 triệu đồng mỗi lượng
-
Chưa từng có tại nền kinh tế số 1 thế giới: Nợ công vượt 37 nghìn tỷ USD, tương đương 120% GDP, vòng xoáy lạm phát khó dừng lại
-
Hai cuộn thép hàng chục tấn rơi khỏi xe đầu kéo, đè bẹp xe máy ở TPHCM
-
CLIP: Tỉ phú Nguyễn Thị Phương Thảo gây "sốt" khi hát ca khúc "Tiếng hát giữa rừng Pác Bó"
-
Chân dung giám đốc hãng hàng không vốn điều lệ 2.600 tỷ đồng: Sinh năm 1991, "bệ phóng" cực khủng
-
Cháy dữ dội biệt thự liền kề ở Hà Nội
-
Hà Nội bắn pháo hoa ở 5 điểm chào mừng 80 năm Quốc khánh
-
Giá vé máy bay dịp 2-9 rớt mạnh, TP HCM – Hà Nội chỉ còn 2,2 triệu đồng
-
Cổ phiếu của các tỉ phú Việt bị bán mạnh, VN-Index giảm hơn 40 điểm
-
Tin vui cho những ai ở Hà Nội đi xem diễu binh, diễu hành bằng tàu điện trong những ngày Đại lễ sắp tới
-
CLIP: Chồng chém vợ rồi đốt nhà làm cháy lan sang chợ ở Cà Mau
-
Nữ sinh Đại học Quốc gia TPHCM tử vong sau va chạm với xe buýt
-
Bão số 5 sắp hình thành cường độ cực đại giật cấp 15, dự báo vào đất liền ngày 25/8
-
Giám đốc Công an TP Hà Nội thăm Đại úy cảnh sát cơ động bị "quái xế" tông
-
Cựu phó chủ nhiệm Văn phòng Quốc hội Phạm Thái Hà cùng 28 đồng phạm sắp hầu toà
-
Ông Thaksin được tuyên trắng án vụ cáo buộc xúc phạm hoàng gia
-
Cảnh báo 4 sai lầm khi dùng lò vi sóng: Số 1 có thể khiến thức ăn nhiễm hóa chất, nhiều người mắc
-
Khung giờ đẹp thắp hương ngày mai - mùng 1 tháng 7 âm lịch và điều nên làm để tháng "cô hồn" hanh thông, đem lại may mắn
Ăn - Chơi
24/06/2024 15:55Đặc sản xưa ít người biết giờ được ưa chuộng đến lạ, muốn ăn hãy đến nơi này, 110.000 đồng/kg
Thừa Thiên - Huế có rất nhiều đặc sản làm nao lòng khách du lịch trong nước và quốc tế như bánh bột lọc, cơm hến, mè xửng, bánh bèo… Và chúng ta không thể không nhắc đến mắm cá rò – đặc sản chỉ vùng đất này mới có.
Cá rò là loại cá nhỏ thường sống ở các vùng biển nước lợ hoặc các vùng biển ấm nóng, có hình dáng tương tự cá cơm nhưng thịt mềm và ngọt hơn rất nhiều.

Cá rò thường được ngư dân đánh bắt theo mùa từ đầu tháng 4. Mỗi mùa, họ có thể đánh bắt được lượng lớn loại cá này nên làm mắm là một trong những cách giữ cho cá dùng được lâu mà còn làm tăng vị ngon ngọt.
“Xưa kia, mắm cá rò chỉ xuất hiện trên mâm cơm của người dân xứ Huế. Sau này nhờ giao thương qua lại giữa các vùng, chúng càng ngày càng nổi tiếng. Gần đây, chúng trở thành món đặc sản mà người sành ăn muốn thử một lần khi có dịp khám phá quê hương mình”, chị Hoàng Ngọc Hà (29 tuổi, Huế) cho hay.

Người dân xứ Huế cho biết, để làm được mắm cá rò không phải khó nhưng cần phải có kỹ thuật nhất định. Và sự kỹ lưỡng này bắt đầu từ chính khâu chọn nguyên liệu.
Nguyên liệu làm ra món mắm cá rò phải cần những con cá rò tươi ngon nhất, vừa được đánh bắt và còn tươi sống. Sau đó người thợ phải đem chúng đi rửa bằng nước biển để làm sạch những chất bẩn và cát dính trên cá, đồng thời giữ cho thịt cá săn chắc và giữ được độ mặn của nước biển trong thịt cá.
“Khi rửa cá, người thợ không được dùng tay mà phải vừa rửa vừa xóc cá trên rây hoặc sàng để cá sạch hết nhớt mà không làm nát cá. Sau đó họ đem phơi nắng cho ráo rồi đem đi làm mắm.
Mắm cá rò được ướp theo tỉ lệ 6:1, cứ 6 phần cá sẽ tương đương với một phần muối. Đầu tiên họ sẽ rải muối sao cho muối phủ khắp bề mặt cá và để ngấm trong vòng 15 phút. Sau đó họ đem cá đi rửa sạch và ướp lại cá với công thức như trên một lần nữa rồi bỏ vào lu hoặc thạp và dùng nẹp tre ém chặt xuống. Ủ cá như vậy trong vòng 1 tháng sẽ có món mắm cá rò ngon ngọt”, người phụ nữ xứ Huế nói.

Hiện tại mắm cá rò được bày bán ở các cửa hàng hoặc siêu thị ở Huế. Thậm chí chị em nội trợ có thể tìm mua trên các trang thương mại điện tử với giá 110.000 đồng/kg.
Mắm cá rò có vị mặn mặn lại ngọt ngọt là một món ăn vô cùng thích hợp để xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. Chúng có thể ăn kèm với cơm nóng cùng thịt ba chỉ luộc.
Hoặc một trong những món ăn được các thực khách vô cùng ưa chuộng khi đến thăm Huế chính là mầm bí, măng rừng chấm với mắm cá rò. "Đây là một món ăn ngon nhưng nguyên liệu và cách chế biến lại vô cùng đơn giản.
Khi ăn sự thơm ngọt của bí, dai giòn của măng rừng kết hợp với sự mặn mặn, cay nồng của chén mắm cá rò sẽ là một hương vị thơm ngon khó cưỡng làm say đắm lòng người', chị Hà nói.
Theo Khai Tâm (Saostar.vn)








- "Nổ" quen biết nhiều cán bộ Sở ở Hà Nội, hứa làm sổ đỏ rồi "cuỗm" tiền tỷ (26 phút trước)
- "Bí mật" bên trong chiếc túi màu nâu sẫm bỏ quên giữa trưa ở sân bay Nội Bài (51 phút trước)
- Điểm chuẩn Trường Quản trị và Kinh doanh, Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2025 (1 giờ trước)
- Điểm chuẩn vào Đại học Kinh tế Quốc dân cao nhất 28,83 (1 giờ trước)
- Bộ Chính trị, Ban Bí thư xem xét, thi hành kỷ luật tổ chức đảng, đảng viên vi phạm (1 giờ trước)
- "Nữ du kích" xinh đẹp ở TPHCM 3 lần tham gia diễu binh gây sốt mạng (1 giờ trước)
- Cần cấp cứu, hỗ trợ y tế khi đi xem diễu binh diễu hành: Đến đâu, gặp ai, làm gì? (1 giờ trước)
- Lời khai của 'ông trùm' Đặng Quốc Thắng cầm đầu đường dây chiếm đoạt 7,86 triệu USD của hơn 3.000 người (2 giờ trước)
- Ảnh hiếm để lộ khoảnh khắc thật của Á hậu Phương Nhi khi xuất hiện cùng nhà chồng tỷ phú (2 giờ trước)
- HLV đầu tiên sắp bị sa thải ở Premier League (2 giờ trước)




