-
Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y
-
Đã tìm ra lý do không ai qua nổi Thượng úy Lê Hoàng Hiệp?
-
Dàn xe tăng, bọc thép sơ duyệt diễu binh trong tiếng reo hò của người dân
-
Clip: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu nối đuôi nhau sơ duyệt diễu hành, biểu cảm hân hoan cực đáng yêu gây sốt MXH!
-
Làm gì để chặn môi giới bất động sản "lùa gà" khách hàng?
-
Hai nàng dâu và nỗi buồn sau một tháng ròng rã tận tâm chăm mẹ chồng nằm viện
-
VIDEO: Khoảnh khắc đáng yêu mà bộ đội và người dân dành cho nhau tại điểm tập kết tối Sơ duyệt A80
-
Vụ thi thể trẻ sơ sinh tại con hẻm ở TPHCM: Chế tài nào xử lý người mẹ?
-
Dự báo thời tiết 28/8/2025: Miền Bắc còn mưa rào rải rác, Hà Nội nắng đến 31 độ
-
Tử vi thứ 5 ngày 28/8/2025 của 12 con giáp: Sửu khó chịu, Tị gặp điềm lành
-
Cọc gỗ đóng thẳng xuống hàng loạt ngôi mộ, người dân bức xúc
-
Cuộc sống mẹ đơn thân sang chảnh của Miss Audition Ngọc Anh trước khi bị bắt
-
Bắt Miss Auditon Ngọc Anh
-
Xôn xao suất cơm bình dân giá đắt đỏ bán cho thợ điện sau bão Kajiki
-
Xác minh clip người đàn ông bị chém tại quán karaoke ở TPHCM
-
Nữ chủ trại nói sự thật về thông tin cả chục người nhảy xuống bể "hôi của" cá tầm
-
Hành trình hơn 14 giờ truy bắt nghi phạm người Mỹ cướp cửa hàng vàng ở Đà Nẵng
-
Công an Hà Nội thông báo mới nhất từ 6h sáng mai đến 05/9
-
Cận cảnh lực lượng trinh sát đặc nhiệm luôn che kín mặt, âm thầm bảo vệ an ninh cho buổi sơ duyệt diễu binh diễu hành
-
Hà Nội tạm cấm, hạn chế phương tiện tại 3 tuyến đường từ 28/8 đến 5/9
Ăn - Chơi
18/03/2024 10:51Khách Tây trầm trồ trước món đặc sản của vùng 'đất mũi', thú nhận 'trước đó chưa từng nghe tên món này'
Nền ẩm thực đa dạng và phong phú là một trong những yếu tố giúp thu hút đông đảo du khách nước ngoài đến với Việt Nam. Tại mỗi tỉnh thành, địa phương hay vùng miền lại có nhiều món đặc sản khác nhau. Trong vô vàn những món đặc sản như thế, có những món chính người Việt hay những vị khách nước ngoài đã ở Việt Nam lâu năm phải thừa nhận, họ chưa hề nghe đến tên trước đây và rất bất ngờ bởi hương vị của nó.
Món đặc sản sau đây là một ví dụ như thế. Nó được Max McFarlin - chàng du khách đã du lịch 3 năm ở Việt Nam, nhắc đến trong một video của mình trong chuyến thăm về "đất mũi" Cà Mau. Đó là món bánh tầm cay.

Món đặc sản miền Tây với hương vị đặc biệt
Trong video của mình, Max gọi bánh tầm cay là một món mì. Bởi xét về phần hình thức, thành phần chính của món ăn này bao gồm những sợi bột gạo to, mập, trắng. Thực tế, những người bản địa gọi đây là những sợi bánh. Cũng bởi những đặc điểm về ngoại hình mà người dân gọi đây là món bánh tầm hay bánh tằm bởi trông những sợi bánh như những con tằm.
Dù chỉ là một món bình dân, giá rẻ, song những công đoạn để làm nên một phần bánh tầm cay không hề đơn giản và hoàn toàn thủ công. Song chính cách làm thủ công mới đem lại được hương vị dẻo thơm chuẩn nhất của từng sợi bánh tằm.
Theo chia sẻ của những người bán hàng, bước đầu tiên cần thực hiện đó là chọn loại gạo ngon để tạo nên bánh tầm. Gạo sẽ được ngâm qua đêm rồi hôm sau xay thành bột sao cho cho ra thành quả là bột gạo mịn. Bột gạo tiếp tục được đem đi hoà với nước rồi đun trên bếp với lửa liu riu để phục vụ cho công đoạn se sợi.

Một lớp bột khô sẽ được rắc lên chiếc mâm lớn, hoặc mặt phẳng lớn chống dính. Những người đàn ông có bàn tay khoẻ sẽ dùng dùng tay để tách bột thành từng gợi to bằng khoảng nửa ngón tay út. Vậy là đã hoàn thành các bước làm ra bánh tầm. Để món ăn được hoàn chỉnh, người đầu bếp sẽ thêm vào các gia vị, đồ ăn ăn kèm như xíu mại, thịt nướng, thịt gà, rau thơm, hành, giá đỗ,...
Chữ "cay" trong tên gọi "bánh tầm cay" đã thể hiện hương vị của nó. Bên cạnh bánh tầm cay, ẩm thực "đất mũi" Cà Mau còn có những món đặc sản khác từ bánh tầm như bánh tầm bì, bánh tầm ngọt hay bánh tầm xíu mại. Song phiên bản với hương vị cay cay vẫn được ưa chuộng hơn cả. Để tạo nên hương vị này, người ta thường làm nước sốt từ các nguyên liệu như đinh hương, đại hồi, bột nghệ, quế chi, hạt mùi khô, ớt khô. Tất cả được đem rang thơm rồi nghiền thật mịn rồi đun với chút nước trong chiếc nồi lớn, trên bếp lửa.

Nhiều người bản địa cho biết, vị cay của nước sốt hoà với vị ngọt, béo bùi của thịt ăn kèm, kết hợp với sợi bánh tầm dẻo, thơm và các loại đồ ăn ăn kèm, tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Nó thể hiện cái hồn của ẩm thực đất mũi Cà Mau nói riêng hay miền Tây nói chung.
Thưởng thức bánh tầm cay lần đầu tiên, Max McFarlin không giấu được sự thích thú với hương vị của món ăn. Anh chàng có vẻ thích tất cả các thành phần của món ăn, từ phần bánh tầm, nước sốt, thịt cho đến đồ ăn kèm. "2 năm rưỡi, 3 năm ở Việt Nam, đây là lần đầu tiên mình nghe tên và thấy món ăn này. Thịt béo, đậm và ngậy. Sợi bánh thì không hẳn như sợi mì, ăn như bánh canh mà cũng dai dai như mì gạo. Thịt gà thì đúng ý mình luôn. Đồ ăn kèm và nước sốt cũng rất ngon", Max nhận xét.
Chàng du khách Mỹ thích thú với hương vị của món bánh tầm đặc sản Cà Mau (Ảnh Max McFarlin)
Những món đặc sản bình dân của đất mũi Cà Mau
Không chỉ có bánh tầm với nhiều phiên khác nhau, mảnh đất mũi Cà Mau còn sở hữu nền ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú với nhiều món ăn bình dân, dân dã song lại mang hương vị thơm ngon khác nữa.
Đầu tiên chắc chắn phải kể tới là mắm Cà Mau - một trong những nét ẩm thực đặc trưng "không lẫn đi đâu được" của vùng đất mũi. Mắm được được làm từ các loại cá biển hoặc tôm tươi ngon, ướp với muối và lên men tự nhiên. Qua thời gian, mắm sẽ có hương vị đậm đà, thấm đượm nét văn hoá ẩm thực của người dân nơi đây. Mắm có thể dùng để chấm trực tiếp hoặc làm gia vị cho nhiều món ăn khác, mang lại hương vị khó quên. Mắm Cà Mau cũng thường được nhiều du khách lựa chọn làm quà mang về cho bạn bè và người thân sau chuyến du lịch.

Bánh xèo mực nhồi thịt cũng là cái tên không thể bỏ lỡ khi đến với đất mũi, được cả người dân bản địa và du khách yêu thích. Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa hải sản và thịt heo. Mực được làm sạch, nhồi với hỗn hợp thịt và gia vị rồi đem đi chiên giòn. Khi ăn, vị ngọt của mực và vị đậm đà của thịt hòa quyện, cùng với lớp vỏ bánh xèo giòn rụm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Thứ 3 là món cua đồng rang me - một món ăn dân giã nhưng chứa đựng hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, kích thích vị giác. Cua đồng sau khi được làm sạch, sẽ được rang cùng với me và các loại gia vị khác. Các nguyên liệu hoà với nhau từ đó tạo nên sự cân bằng hương vị. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn được đánh giá là giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ.

Tất cả những món ăn kể trên đều là món ăn bình dân tại Cà Mau. Du khách không cần vào nhà hàng sang trọng mà chỉ cần tìm và thưởng thức ở những sạp hàng, xe đẩy nhỏ ven đường.
Theo Thu Phương (Nguoiduatin.vn)








- Người may mắn sở hữu THẬN KHỎE khi đi vệ sinh thường lộ ra 3 điểm, mong bạn có đủ! (09:47)
- Clip vợ bị chồng và đôi nam nữ chặn đánh giữa đường: Bất ngờ danh tính người phụ nữ ra tay (09:39)
- Quá khứ ít ai biết của Steven Nguyễn - nam thần phản diện nóng bỏng nhất phim Mưa Đỏ (09:35)
- Thủ đoạn tham ô hơn 64 tỷ đồng của cựu kế toán Bảo hiểm xã hội quận Nam Từ Liêm cũ (09:35)
- Công nhân môi trường dọn hơn 2.000 tấn rác/ngày sau bão (09:30)
- Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y (09:29)
- Dàn ứng viên tên tuổi sẵn sàng thay thế Amorim tại Man United (09:27)
- Vừa nạp 800 triệu đồng vào thẻ ngân hàng, khi thanh toán bữa tối cô gái sững sờ khi nhân viên thông báo: "Tài khoản không đủ số dư" (09:26)
- Đi 1 tháng, xe sang Lexus LM 2025 bán giá cao hơn xe mới, chủ xe lãi cả tỷ? (09:24)
- Chủ tịch Bánh kẹo Hải Châu bị phạt (09:23)