Món ăn rất hợp ngày hè nóng bức, vừa đẹp da lại chống nắng tốt

Dưa chuột thường được dùng làm nước ép, sinh tố hoặc salad rất ngon và bổ dưỡng. Nhưng bạn đã từng nghĩ đến việc dùng dưa chuột để làm món mì lạnh cho ngày hè nóng bức chưa? Nếu chưa hãy thử công thức làm mì lạnh độc đáo này, hương vị của chúng sẽ chinh phục bạn ngay từ miếng đầu tiên.

Hướng dẫn làm mì lạnh dưa chuột

Nguyên liệu cần thiết làm mì lạnh dưa chuột

- 3 quả dưa chuột (loại quả dài vỏ xanh thẫm), tinh bột đậu hoặc tinh bột đậu xanh 500g.

- 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành xanh thái nhỏ, 3 thìa nước tương, 1 thìa giấm táo, 1 thìa cà phê ớt thái nhỏ (có thể bỏ qua hoặc giảm lượng ớt nếu không ăn được cay), 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm (có thể bỏ qua), 1 nhúm rau mùi thái nhỏ.

Cách thực hiện mì lạnh dưa chuột

Bước 1: Dưa chuột mang rửa sạch, gọt vỏ. Phần ruột có thể mang ăn trực tiếp hoặc làm salad. Phần vỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước. Xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước cốt. 

Bước 2: Đổ phần nước cốt vỏ dưa chuột vào chảo. Cho thêm vào đó 1 hoặc 2 lít nước phụ thuộc vào độ đậm nhạt của thành phẩm sợi mì lạnh bạn muốn. Cho tiếp tinh bột đậu xanh vào, khuấy từ từ để không vón cục. 

Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp bột và đun lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi bột sánh đặc lại. Để nguội và cho vào ngăn mát khoảng 30 phút. Sau đó, mang ra dùng nạo để nạo thành sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Cho sợi mì lạnh vào bát to, thêm tỏi băm, hành xanh, nước tương, giấm táo, muối, đường, hạt nêm, rau mùi. Trộn đều và để mì lạnh ngấm khoảng 5 phút là được.

Mì lạnh dưa chuột rất dễ ăn, vừa thanh mát lại không ngán. Đây có thể là món ngon giúp bạn thay đổi bữa ăn hàng ngày khi tiết trời nắng nóng.

Món mì lạnh dưa chuột có lợi gì cho sức khỏe?

Món mì lạnh dưa chuột được làm từ những nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, đây đều là những thực phẩm có khả năng giải nhiệt, chống nắng trong mùa hè oi bức.

Theo trang WebMD, dưa chuột có chứa nhiều nước, một lượng nhỏ vitamin K và vitamin A, đồng thời chúng giàu chất xơ. Chúng cũng chứa một số chất dinh dưỡng thực vật gọi là lignan. Chất này có thể giúp ngăn ngừa loãng xương, bệnh tim và một số bệnh ung thư. Các chất chống oxy hóa như beta carotene trong dưa chuột có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể.

Còn theo Healthline, đậu xanh có hoạt tính chống oxy hóa cao. Chúng có thể ngăn ngừa say nắng. Trong đậu xanh có chứa hàm lượng flavonoid giúp loại bỏ căng thẳng, giảm mức độ viêm tối ưu.

Món mì lạnh này được sử dụng tinh bột đậu xanh, khi nấu chín chúng chứa nhiều chất xơ không hòa tan, không chỉ giúp bạn no lâu hơn mà còn giúp nuôi dưỡng vi khuẩn tốt ở đường ruột. Nhờ đó, món mì lạnh này có thể thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, tránh bị đầy bụng và giảm táo bón.

Không chỉ vậy, ăn mì lạnh được làm từ dưa chuột và tinh bột đậu xanh, bạn sẽ không lo bị béo. Flavonoid có tác dụng tăng cường sản xuất các hợp chất chống viêm trong cơ thể. Cụ thể, chúng có thể chống lại các loại viêm nhiễm như tiểu đường, dị ứng và nhiễm trùng máu.

Theo Kỳ Vân Dương (Phụ Nữ Việt Nam)