Ăn - Chơi
23/01/2024 13:53Thổn thức món bánh cuốn Tây Hồ giữa lòng Sài Gòn, mở bán từ năm 1961
Chị Thu, vị khách quen của tiệm kể, chị dùng món bánh này từ ngày chưa có con, đến nay con đã 10 tuổi mà chị vẫn thường ghé ăn. Điểm níu chân chị là phần bột bánh, nhân bánh và nước mắm. Anh Trung, một vị khách lại thích độ nóng hổi của bánh và ăn một phần là no bụng.

Qua tìm hiểu thông tin, bà Trần Thị Cà (1919 – 2006), quê gốc Hà Nam, là người mở tiệm và sáng lập thương hiệu Tây Hồ. Năm 1961, bà vì mưu sinh nuôi đàn con thơ nên hai vợ chồng lập tiệm bánh cuốn ở gần bên đền thờ Phan Châu Trinh tại đường Gallimard (nay là 23 Nguyễn Huy Tự, phường Đa Kao, quận 1). Bởi cụ có tên hiệu là Phan Tây Hồ, do đó người dân quen miệng gọi thành tiệm bánh cuốn Tây Hồ.

Hai vợ chồng chủ quán sau một thời gian bèn lấy tên Tây Hồ đặt bảng hiệu cho quán và truyền công thức cho các con để tiếp tục nghề này. Điểm hấp dẫn của bánh cuốn Tây Hồ nơi đây là phần bánh đầy đặn với những nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận, tươi mới đem đến phần ăn ngon miệng cho thực khách.

Hành phi quán tự bào xắt và phi vàng cùng dầu chiên loại tốt, chỉ chiên một lần rồi bỏ. Do đó, hành giòn rụm, thơm ngào ngạt, nhai rôm rốp cùng miếng bánh cuốn mềm. Nhân bánh đầy đặn và là sự kết hợp vừa đủ của thịt heo, nấm, sắn chín tới. Nước mắm pha chế vị mặn pha ngọt, hòa cùng ít ớt đỏ do tiệm tự làm hoặc giọt cà cuống thơm lừng, cay nhẹ nhàng.
Bên cạnh bánh cuốn Tây Hồ nổi tiếng, tiệm có thêm món phụ là bánh cam. Thực khách đánh giá như sau: “Lần nào thưởng thức bánh cuốn xong cũng dùng 3 cái bánh cam” hoặc “Điểm cộng nữa là món bánh cam chuẩn 5 sao mà mình không thấy ở quán nào khác”.

Sau thời gian dài tập trung món bánh cuốn nhân thịt truyền thống, chị Trần Thúy Loan (con dâu bà Trần Thị Cà), và là chủ quán hiện nay, thông tin quán Tây Hồ đã phát triển thực đơn đa dạng hơn để đáp ứng thị hiếu mới của khách hàng. Thực đơn có thêm bánh cuốn nhân thịt gà nấm, bánh cuốn nhân chà bông heo, bánh cuốn nhân chà bông tôm. Ẩm thực chay có bánh cuốn thập cẩm nấm, hạt sen, các loại đậu; bánh cuốn lá dứa nhân rau củ, đậu hũ; bánh cuốn nấm linh chi…
Địa chỉ: 127 Đinh Tiên Hoàng, phường ĐaKao, quận 1 | Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00 | Giá món ăn: 48.000 – 60.000 đồng/phần.
Theo Minh Tường (Sài Gòn Tiếp Thị)
Tin cùng chuyên mục








-
Phát ngôn gây sốc của 1 Em Xinh: "Tôi cực kỳ thích đẻ, thích đau đớn và bị hành khi mang thai" (19/07)
-
Nữ sinh Đắk Lắk bất ngờ đỗ tốt nghiệp sau khi bị từ chối cho học lại (19/07)
-
Doanh nghiệp nghìn tỷ của CEO ngoại tình rúng động thế giới đang kinh doanh ra sao? (19/07)
-
Diệp Lâm Anh đáp trả không khoan nhượng khi bị doạ bom đơn hàng, quay lưng hậu họp báo của Jack (19/07)
-
Mở hộp bánh tại sân bay, phát hiện cảnh tượng nổi da gà (19/07)
-
Bức ảnh công nhân đu dây bị mắc kẹt được chia sẻ trong ngày giông lốc kinh hoàng ở Hà Nội: “Mong đồng bào bình an!” (19/07)
-
Thủ đoạn của cặp vợ chồng lừa đảo bán căn hộ trái phép ở TPHCM (19/07)
-
Nhiều chuyến bay không thể cất - hạ cánh ở Nội Bài, Cát Bi (19/07)
-
Mưa to, gió lớn ở Hà Nội và nhiều địa phương phía Bắc có phải do ảnh hưởng bão số 3? (19/07)
-
Clip hiện trường vụ lật tàu ở vịnh Hạ Long khiến hàng chục người chết và mất tích (19/07)
Bài đọc nhiều




