-
Sự thật đằng sau "câu chuyện đầy nước mắt" ở Hải Phòng: Cụ ông hơn 70 tuổi bị con riêng của vợ đuổi ra đường?
-
Đường dây mang thai hộ xuyên quốc gia: 2 bà trùm người Việt nhận lương bao nhiêu?
-
Nghịch lý shophouse ế ẩm nhưng giá "trên trời"
-
Cuộc chiến game show giữa các "ông lớn" căng thẳng chưa từng thấy
-
Xe biển xanh thản nhiên vượt đèn đỏ trên quốc lộ 13 ở TPHCM
-
Thi công tường chắn chống sạt lở ở Quảng Ngãi, 1 người bị vùi lấp tử vong
-
Hai du khách Việt tử vong ở bãi biển Hy Lạp trong ngày gió bão
-
Ô tô Mercedes bốc cháy trên đường ở Hà Nội
-
Vụ ép dân nộp 20 triệu tiền "quỹ xóm" ở Hà Nội: Thủ quỹ trả lại tiền, trưởng xóm "biến mất"
-
Dẫn du khách lên bán đảo Sơn Trà hái thức ăn của khỉ, người đàn ông lĩnh phạt
-
Cặp đôi bất ngờ bị tạt dung môi, thiêu sống ngay trước trung tâm thương mại khi đi du lịch tại Thái Lan
-
Trung tướng Mai Hoàng: Đến nay đã có 28 người trở thành nạn nhân bị "bắt cóc online"
-
Nghỉ hưu 7 năm vẫn bị con cái "hành" đủ đường, bà lão bỏ đi làm bảo mẫu: 'Có tiền mới là điểm tựa cuối đời'
-
Thú nhận từng sống thử, cô gái tan nát nghe chồng sắp cưới nói câu "sắc hơn dao"
-
Philippines dừng nhập khẩu gạo, Việt Nam ảnh hưởng thế nào?
-
Ô tô 16 chỗ cháy ngùn ngụt sau tai nạn liên hoàn ở TPHCM
-
3 cuộc tình éo le của tỷ phú Hoàng Kiều: Bị vợ, người yêu phản bội, tình địch tìm đến tận cửa
-
Hà Nội: Cháy cửa hàng trên phố, người dân livestream gây tắc đường
-
Tranh cãi không dứt về cái kết của phim Mang Mẹ Đi Bỏ: Nam chính đang hy sinh cho gia đình hay quá ích kỷ?
-
Bị lừa đảo "hỏi thăm", người đàn ông lừa ngược lại 1,8 tỷ đồng, đóng băng luôn tài khoản của kẻ lừa đảo
Ăn - Chơi
12/09/2023 11:17Thưởng thức cá niên đặc sản Bình Định, món ăn tươi ngon không cần chế biến cầu kỳ
Mỗi khi đặt chân đến đất Bình Định, du khách ắt hẳn sẽ được nghe kể về cá niên, loài cá đặc sản của vùng với thói quen sinh sản độc đáo. Theo đó, cá niên chỉ ở nơi nào suối đầu nguồn chảy xiết, bọt tung trắng xóa là nơi chúng quần tụ. Mùa sinh sản của chúng thường cuối mùa đông - đầu mùa xuân, cá mẹ vượt thác đẻ trứng.
Thậm chí, nhiều người dân địa phương cũng kể về tập tính "vượt thác đẻ trứng" của loài cá này tương tự như cá hồi. Tất nhiên về thực tế thì những đàn cá này không vượt thác thật sự mà sống ở vùng nước chảy xiết dưới chân thác, đồng thời đẻ trứng vào những hòn đá nhám.
Do phải thường xuyên gồng mình lên trước sức nước nơi chân thác mới có thể trụ lại được. Loài cá này chỉ ăn rêu và con hà bám trên gờ đá. Chúng thường sống theo bầy, nhưng do chúng ở trong các gộp đá dưới chân thác và dòng nước chảy nên rất khó bắt. Với môi trường sống trong lành như thế, cá niên được đánh giá là có độ tươi ngon rất cao, vì thế người dân thường rất ít khi chế biến phức tạp để giữ nguyên hương vị của cá.

Cá niên là nguyên liệu để làm thành món ngon và đặc sản của địa phương. Phổ biến nhất là cá niên kho, cá niên nấu rau răm, bên cạnh là các món nướng, chiên giòn và món cá niên nướng chấm với muối ớt và rau dớn đi kèm.
Cá niên có thể chế biến nhiều cách như chiên giòn, làm gỏi, hấp, nấu nghệ, kho… nhưng ngon nhất, đặc trưng nhất phải kể đến là món cá niên nướng với vị béo, bùi, dai của thịt, giòn và ngọt của xương và vị đắng nhân nhẫn của mật và bộ ruột của cá món cá niêng rau dớn là đặc sản của vùng Bình Định. Cá chỉ cần rửa thật sạch, không cần chế biến, không ướp bất kỳ gia vị gì, chỉ cần đem nướng bằng than là được. Khi nướng phải thường xuyên trở đều tay để từng con cá được chín vàng, tươm mỡ không bị cháy đắng và giữ được mùi vị thơm ngon.
TN (SHTT)








- Hàng loạt chính trị gia bị tố khai man bằng cấp để "leo cao" (14:17)
- Nam ca sĩ top 5 The Voice đột tử không rõ nguyên nhân (14:16)
- Vợ con của nam tài tử đình đám đi du lịch, nhìn chi tiết này nhiều người nhắc khéo: Anh nên bớt chút thời gian! (14:11)
- VIDEO: Cận cảnh dàn xe đặc chủng hiện đại của Công an Hà Nội (14:10)
- Chung Nguyen Do và cú sốc đầu tiên ở Việt Nam (14:06)
- Đám cưới tan nát trong phút chốc vì khoản thách cưới 50 triệu đồng (14:01)
- Ai mua shophouse giá 30-40 tỷ đồng? (14:00)
- Vụ nữ nhân viên nhà sách Nhã Nam mất tích: Công an thông tin nguyên nhân (29 phút trước)
- Cụ bà nghèo rơi 5 triệu, thanh niên đi xe SH nhặt được đi luôn? (35 phút trước)
- Cách thức hack Facebook, lừa lấy 10 tỉ đồng của nhóm thanh niên Quảng Trị (38 phút trước)




