5 thói quen rửa bát tưởng sạch nhưng lại khiến vi khuẩn sinh sôi

Rửa bát là công việc diễn ra hằng ngày nên nhiều người thường làm theo thói quen mà ít để ý đến từng bước. Không ít người cho rằng chỉ cần dùng nước rửa bát và chà thật kỹ là đủ để bát đĩa sạch.

Thực tế, độ sạch của đồ dùng còn phụ thuộc vào tình trạng của miếng rửa, bồn rửa, cách xử lý thực phẩm sống, lượng chất tẩy rửa cũng như cách bảo quản bát đĩa sau khi rửa. Có những việc tưởng giúp làm sạch nhưng nếu thực hiện không đúng lại khiến quá trình vệ sinh kém hiệu quả hơn.

Ngâm cả chậu bát đĩa bẩn trong nhiều giờ

Ngâm bát đĩa trong thời gian ngắn có thể hữu ích với những vật dụng có thức ăn khô, cháy hoặc bám cứng. Nước giúp làm mềm cặn bẩn, từ đó việc cọ rửa trở nên dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, ngâm nguyên cả chậu bát đĩa bẩn trong nhiều giờ lại là thói quen nên hạn chế. Thức ăn thừa, nước và điều kiện môi trường có thể tạo thuận lợi cho vi sinh vật phát triển. Khi nhiều loại bát đĩa được ngâm chung, chất bẩn từ vật dụng này cũng có thể lan sang vật dụng khác.

Theo một nghiên cứu tại Australia, việc để bát đĩa bẩn lâu trong chậu rửa có thể khiến chúng bẩn hơn và làm tăng thời gian cần thiết để vệ sinh. Vi khuẩn trong thực phẩm có khả năng sinh sôi nhanh, đặc biệt khi có môi trường thuận lợi.

Phó giáo sư Barbara Mullan, Đại học Curtin, Australia cho biết vi khuẩn từ bát đĩa bẩn có thể phát tán ra xung quanh và bám lên nhiều bề mặt.

Vì vậy, sau bữa ăn nên loại bỏ thức ăn thừa càng sớm càng tốt. Nếu chưa thể rửa ngay, có thể tráng sơ bát đĩa hoặc xử lý riêng những vật dụng có cặn thức ăn bám chặt. Với nồi, chảo nhiều cặn, nên ngâm riêng trong thời gian phù hợp thay vì ngâm cả chậu.

Dùng một miếng rửa bát quá lâu

Miếng bọt biển, khăn hoặc giẻ rửa bát thường xuyên tiếp xúc với thức ăn thừa, dầu mỡ và nước. Nếu luôn ở trạng thái ẩm ướt, chúng có thể trở thành nơi tích tụ vi sinh vật.

Đặc biệt, nếu miếng rửa không được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng mà tiếp tục dùng trong thời gian dài, chất bẩn có thể được đưa từ bề mặt này sang bề mặt khác trong quá trình rửa.

Khi miếng rửa xuất hiện mùi khó chịu, đổi màu, có cảm giác nhớt, bị rách hoặc bám quá nhiều cặn, đó là lúc nên thay mới.

Sau khi rửa bát, cần loại bỏ thức ăn còn mắc lại trên miếng rửa, làm sạch rồi vắt ráo. Nên đặt miếng rửa ở nơi thông thoáng để nhanh khô. Khu vực đặt miếng rửa cũng cần được vệ sinh thường xuyên.

Rửa thịt sống trong bồn rồi tiếp tục rửa bát

Đây là một trong những thói quen đáng chú ý nhất. Không ít người có thói quen rửa thịt hoặc gia cầm sống dưới vòi nước trước khi chế biến.

Tuy nhiên, theo thông tin trong bài viết, USDA và CDC không khuyến nghị rửa gia cầm sống bởi nước bắn có thể khiến vi khuẩn từ thực phẩm phát tán sang bồn rửa, vòi nước, mặt bàn và những khu vực xung quanh.

Nếu ngay sau đó đặt bát đĩa, rau củ hoặc thực phẩm khác vào bồn mà chưa vệ sinh, nguy cơ nhiễm chéo có thể tăng lên.

Do đó, thay vì rửa gia cầm sống dưới vòi nước, nên nấu chín thực phẩm đúng cách. Nếu bồn rửa đã tiếp xúc với thịt sống, cần vệ sinh bề mặt và những khu vực liên quan trước khi sử dụng cho công việc khác.

Bồn rửa nhà bếp vì thế không nên được mặc định xem là sạch chỉ vì thường xuyên tiếp xúc với nước.

Cho càng nhiều nước rửa bát càng tốt

Nhiều người có suy nghĩ càng nhiều bọt thì bát đĩa càng sạch. Tuy nhiên, lượng nước rửa bát không nên sử dụng tùy ý mà cần phù hợp với hướng dẫn của sản phẩm và mức độ bẩn của đồ dùng.

Cho quá nhiều nước rửa bát vừa gây lãng phí vừa khiến việc tráng sạch trở nên khó khăn hơn. Nếu tráng không kỹ, một phần chất tẩy rửa có thể còn lưu lại trên bề mặt đồ dùng.

Với bát đĩa nhiều dầu mỡ, trước tiên nên gạt bỏ thức ăn thừa và loại bỏ bớt dầu. Sau đó sử dụng lượng nước rửa phù hợp và tráng kỹ bằng nước sạch.

Điều quan trọng không nằm ở việc cho thật nhiều nước rửa bát mà là xử lý chất bẩn đúng cách trước và trong quá trình rửa.

Rửa xong úp bát ngay ở nơi ẩm, bí

Bát đĩa sau khi rửa thường vẫn còn nước trên bề mặt. Nếu xếp chồng ngay khi còn ướt hoặc đặt ở nơi kín, nước khó thoát khiến đồ dùng lâu khô.

Môi trường ẩm kéo dài không phải điều kiện lý tưởng để bảo quản những vật dụng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Sau khi tráng sạch, nên đặt bát đĩa lên giá ở nơi thông thoáng để nước thoát ra và đồ dùng khô tự nhiên trước khi cất.

Bên cạnh đó, giá úp bát và khay hứng nước cũng cần được vệ sinh định kỳ. Đây là những khu vực dễ đọng nước, tích tụ cặn thức ăn và bụi bẩn nhưng thường bị bỏ qua khi dọn dẹp nhà bếp.

Những thao tác rửa bát tưởng như rất đơn giản nhưng chỉ một vài thói quen không đúng cũng có thể làm giảm hiệu quả vệ sinh. Thay đổi cách ngâm bát, vệ sinh miếng rửa, chú ý khi xử lý thực phẩm sống, sử dụng nước rửa vừa đủ và để bát đĩa khô thoáng sẽ giúp công việc tưởng chừng quen thuộc này hiệu quả hơn.