Cảnh báo hiểm họa: Đừng biến tủ lạnh thành cái bẫy ngộ độc ngày Tết

Theo cảnh báo từ chuyên gia dinh dưỡng Lý Bội Ni, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện Đài Bắc, đây chính là nguyên nhân âm thầm dẫn đến các ca ngộ độc thực phẩm phổ biến trong những ngày đầu năm.

Chuyên gia dinh dưỡng Lý Bội Ni. Ảnh: Taiwan News Cloud

Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng việc cấp đông là "chiếc đũa thần" có thể bảo quản thực phẩm vĩnh viễn. Thực tế, phương pháp này chỉ có tác dụng làm chậm quá trình hư hỏng. Sai lầm lớn nhất của các gia đình thường bắt nguồn từ việc mua sắm quá mức mà không kiểm tra lượng thực phẩm hiện có. Việc mua trùng lặp các loại thịt, cá đông lạnh khiến thực phẩm bị tồn đọng, biến chất do lưu trữ quá lâu. Chuyên gia khẳng định, an toàn thực phẩm ngày Tết không nằm ở số lượng tích trữ mà nằm ở cách chúng ta quản lý chúng.

Để chiếc tủ lạnh hoạt động hiệu quả nhất, một nguyên tắc vàng được đưa ra là chỉ nên chứa đồ khoảng 70-80% dung tích. Việc để lại những khoảng trống cần thiết sẽ giúp không khí lạnh lưu thông đều khắp, duy trì nhiệt độ ngăn mát dưới 7°C và ngăn đá dưới -18°C. Nếu chất quá đầy, hơi lạnh bị nghẽn lại khiến thực phẩm không đủ độ lạnh, dẫn đến tình trạng ôi thiu nhanh chóng ngay cả khi đang ở trong tủ. Đồng thời, các loại đồ khô như nấm hương, mộc nhĩ nên được để ở nơi thoáng mát bên ngoài thay vì chiếm diện tích không cần thiết trong tủ lạnh.

Để kỳ nghỉ lễ thực sự an toàn và thảnh thơi, người tiêu dùng nên thay đổi thói quen quản lý thực phẩm. Thay vì tham mua quá nhiều một lúc, hãy lên kế hoạch thực đơn dựa trên số lượng người và bữa ăn thực tế, có thể chia làm nhiều đợt mua sắm. Sau khi mua về, thực phẩm cần được chia nhỏ theo từng bữa, ghi chú ngày tháng và tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc "vào trước - ra trước". Cách làm này giúp tránh việc rã đông lặp lại nhiều lần – vốn được coi là những "quả bom nổ chậm" đối với hệ tiêu hóa.

Việc dành thời gian dọn dẹp và phân loại nguyên liệu ngay từ bây giờ không chỉ giúp tủ lạnh duy trì nhiệt độ ổn định mà còn giúp gia đình tránh khỏi những rủi ro sức khỏe đáng tiếc. Một chế độ ăn uống an toàn bắt đầu từ khâu mua sắm thông minh và quản lý tủ lạnh khoa học, giúp cả gia đình tận hưởng những bữa cơm tất niên trọn vẹn và khỏe mạnh.