Chuyên gia cảnh báo món ăn quen thuộc ngày Tết: Lên bàn là hết veo nhưng phải coi chừng

Món ăn vặt gắn liền ký ức nhiều thế hệ

Bánh phồng tôm từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, mâm cỗ hay các món gỏi truyền thống. Với vị giòn rụm, dễ ăn, món bánh này thường được dùng khi trò chuyện, tụ họp, góp phần làm không khí ngày Tết thêm rộn ràng.

Về thành phần, bánh phồng tôm chủ yếu được làm từ bột năng, bột sắn dây, bột nở, muối nở, hải sản xay nhỏ (thường là tôm) cùng gia vị. Thành phần đơn giản khiến nhiều người chủ quan, không để ý đến lượng năng lượng mà món ăn này mang lại.

Nhỏ gọn nhưng chứa nhiều năng lượng

Theo thông tin từ bác sĩ, trong 100g bánh phồng tôm chưa chế biến có khoảng 1,6g protein, 34,1g tinh bột và đặc biệt lên tới 59,2g chất béo. Đây là con số đáng chú ý bởi tỷ lệ chất béo trong bánh khá cao so với nhiều loại đồ ăn vặt khác.

ThS.BS Nguyễn Vũ Bình (Đại học Y Hà Nội) cho biết bánh phồng tôm chủ yếu cung cấp tinh bột và chất béo. Nếu ăn với lượng vừa phải, món này vẫn có thể bổ sung năng lượng, nhưng tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể bị quá tải dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đặc biệt, khi chiên nở, bánh hấp thụ thêm dầu, khiến lượng calo tăng mạnh. Chỉ cần một lượng nhỏ cũng có thể tương đương một khẩu phần ăn giàu năng lượng nhưng lại không tạo cảm giác no lâu.

Vì sao bánh phồng tôm dễ khiến bạn tăng cân?

Sự kết hợp giữa tinh bột tinh chế, chất béo và gia vị mặn chính là yếu tố khiến bánh phồng tôm khó cưỡng. Vị giòn, béo và đậm đà khiến người ăn dễ “quên kiểm soát”, nhất là trong những ngày Tết ăn uống thoải mái hơn bình thường.

Ngoài ra, bánh phồng tôm gần như không cung cấp chất xơ – thành phần quan trọng giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ tiêu hóa. Khi ăn nhiều, cơ thể dễ dư thừa năng lượng trong khi vận động lại giảm, dẫn đến tăng cân nhanh chóng sau kỳ nghỉ lễ.

Ăn thế nào để không lo “tăng cân sau Tết”?

Theo bác sĩ, bánh phồng tôm không phải là thực phẩm cần kiêng tuyệt đối. Việc ăn có gây béo hay không còn phụ thuộc vào khẩu phần, tần suất sử dụng, cơ địa và lối sống của mỗi người. Nếu chỉ dùng với lượng nhỏ, không thường xuyên và kết hợp chế độ ăn cân đối, bánh phồng tôm vẫn có thể là món ăn mang lại niềm vui ẩm thực.

Trong dịp Tết, để hạn chế nguy cơ tăng cân, nên ăn bánh phồng tôm cùng rau xanh, trái cây, giảm các món chiên rán khác và duy trì vận động nhẹ nhàng mỗi ngày. Quan trọng nhất là kiểm soát khẩu phần, tránh tâm lý “ăn Tết thả ga” rồi để lại hệ quả cho sức khỏe.

Bánh phồng tôm vẫn là món ăn quen thuộc của mâm cỗ ngày Tết, nhưng thưởng thức một cách chừng mực chính là chìa khóa để vừa tận hưởng hương vị Tết, vừa giữ gìn vóc dáng và sức khỏe lâu dài.