Gan là cơ quan giữ vai trò then chốt trong việc chuyển hóa, lọc độc tố và duy trì năng lượng cho cơ thể, nhưng lại thường bị bỏ quên cho đến khi phát sinh vấn đề.

Saurabh Sethi – bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa được đào tạo tại Harvard University và Stanford – cho biết ông duy trì thói quen bổ sung một số loại rau nhất định mỗi tuần nhằm hỗ trợ chức năng gan. Đây đều là những thực phẩm phổ biến, dễ chế biến và phù hợp với bữa ăn thường ngày.

Trong đó, củ dền được đánh giá cao nhờ chứa betalain – hợp chất tạo nên màu đỏ đặc trưng. Thành phần này giúp giảm tình trạng stress oxy hóa trong cơ thể, từ đó giảm áp lực lên gan và hỗ trợ cơ quan này hoạt động trơn tru hơn.

28-1777341162-chuyen-gia-tieu-hoa-tiet-lo-3-loai-rau-quen-thuoc-ho-tro-suc-khoe-gan
Mướp đắng có hương vị đặc biệt có thể kết hợp chế biến cùng trứng, thịt. Ảnh minh họa: AI

Bên cạnh đó, bông cải xanh cùng các loại rau họ cải như bắp cải hay súp lơ cũng được khuyến khích đưa vào thực đơn. Những thực phẩm này chứa sulforaphane – hợp chất có khả năng hỗ trợ các cơ chế thải độc tự nhiên của gan, giúp quá trình xử lý chất độc diễn ra hiệu quả hơn.

Một lựa chọn khác là mướp đắng (khổ qua), vốn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Theo bác sĩ Sethi, loại rau này giúp cải thiện độ nhạy insulin, yếu tố có liên quan mật thiết đến nguy cơ gan nhiễm mỡ. Khi cơ thể kiểm soát insulin tốt hơn, gan cũng được hưởng lợi gián tiếp.

Tuy nhiên, chuyên gia nhấn mạnh rằng những thực phẩm này không phải “giải pháp tức thì” cho các vấn đề về gan. Hiệu quả chỉ đến khi được duy trì đều đặn trong chế độ ăn uống lành mạnh. Thay vì tìm kiếm các phương pháp cực đoan, việc xây dựng thói quen ăn uống cân bằng và bền vững mới là yếu tố then chốt giúp bảo vệ sức khỏe gan lâu dài.

Từ những thay đổi nhỏ như bổ sung thêm một vài loại rau quen thuộc vào thực đơn hằng tuần, mỗi người hoàn toàn có thể góp phần cải thiện chức năng gan và nâng cao sức khỏe tổng thể.