Người bệnh đái tháo đường có ăn dứa được không?

aA

Nhiều người bệnh đái tháo đường truyền tai nhau không nên ăn các loại trái cây có vị ngọt như dứa, nhằm kiểm soát đường huyết tốt hơn. Tuy nhiên, liệu tất cả các loại trái cây có tác động giống nhau đến đường huyết, đặc biệt là những loại trái cây có vị ngọt như dứa?

Người bệnh đái tháo đường không phải loại bỏ dứa khỏi chế độ ăn chỉ để giữ đường huyết ổn định

Một quan niệm sai lầm phổ biến là những người đang phải kiểm soát đường huyết (như người bệnh đái tháo đường) cần hạn chế ăn trái cây. Trên thực tế, các loại trái cây chứa nhiều dưỡng chất (như chất xơ, các loại vitamin và chất chống oxy hóa) có thể hỗ trợ việc kiểm soát đường huyết, cải thiện các chỉ số đường huyết. Vậy cụ thể với quả dứa thì sao? Liệu người bệnh đái tháo đường có thể ăn dứa hay không?

Dứa ảnh hưởng đến đường huyết như thế nào?

Dứa tự nhiên chứa carbohydrate, vì vậy đường huyết của bạn sẽ tăng sau khi ăn. Tuy nhiên, điều này cũng xảy ra với tất cả các loại thực phẩm chứa carbohydrate khác. Bạn có thể bắt đầu nhận thấy sự thay đổi trong vòng 15 - 30 phút sau ăn, đặc biệt nếu đang sử dụng thiết bị theo dõi đường huyết liên tục. Tác động này có thể kéo dài trong vài giờ tiếp theo.

“Để hình dung rõ hơn về lượng carbohydrate, 1 cốc dứa tươi cắt nhỏ chứa khoảng 20gr carbohydrate”, Vandana Sheth, chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng, khoa học dinh dưỡng và chăm sóc bệnh đái tháo đường ở Mỹ cho biết.

Dứa cũng chứa khoảng 1 - 2gr chất xơ và 16gr đường tự nhiên. Lượng này tương đương với hàm lượng dinh dưỡng trong một quả chuối cỡ vừa hoặc một lát bánh mì nguyên cám lớn.

Tuy nhiên, mức độ làm tăng đường huyết phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm lượng dứa bạn ăn, bạn ăn kèm với thực phẩm gì, mức độ hoạt động thể chất, các loại thuốc bạn đang sử dụng và có lẽ quan trọng nhất là phản ứng đường huyết riêng của từng người. Nói cách khác, 2 người có thể ăn cùng một lượng dứa nhưng lại có phản ứng đường huyết rất khác nhau.

Người mắc bệnh đái tháo đường có thể ăn dứa không?

Nhìn chung, dứa là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, với 1 cốc dứa có thể cung cấp 91% lượng vitamin C khuyến nghị hàng ngày. Dứa cũng giàu các hợp chất thực vật, bao gồm hợp chất phenolic và flavonoid, cùng với một loại enzyme phân giải protein được gọi là bromelain. Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm tốt, có thể hỗ trợ việc kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Do đó, “dứa hoàn toàn có thể phù hợp với chế độ ăn thân thiện với đường huyết”, chuyên gia Vandana Sheth cho biết. “Bạn không cần tránh ăn dứa chỉ vì chúng có vị ngọt. Điều quan trọng là khẩu phần ăn, bạn ăn kèm với thực phẩm nào và phản ứng của cơ thể bạn”.

Chuyên gia này cũng đưa ra lời khuyên nên kết hợp dứa với các thực phẩm giàu protein, chất xơ và/hoặc chất béo lành mạnh, thay vì chỉ ăn mỗi dứa một cách riêng lẻ. Ví dụ, bạn có thể ăn 1/2 cốc dứa cùng với sữa chua Hy Lạp, kèm các loại hạt hoặc quả hạch, hoặc thưởng thức dứa như một phần của bữa ăn cân bằng. Sự kết hợp này có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và tạo ra phản ứng đường huyết ổn định hơn.

Mẹo đưa dứa vào chế độ ăn phù hợp cho người bệnh đái tháo đường

- Kiểm soát khẩu phần ăn: Hãy ăn một lượng đã được định sẵn, chẳng hạn như từ 1/2 - 1 cốc dứa, thay vì ăn trực tiếp từ một bát lớn hoặc từ hộp đựng.

- Bổ sung protein và chất xơ: Kết hợp dứa với các nguồn thực phẩm giàu protein như sữa chua, phô mai tươi hoặc các loại hạt có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hạn chế tình trạng tăng đường huyết.

- Đọc nhãn sản phẩm: Dù ăn dứa tươi vẫn là tốt nhất, song nếu dùng dứa đóng hộp, hãy chọn loại được đóng hộp trong nước hoặc nước ép nguyên chất của quả dứa, không thêm đường.

Bên cạnh chế độ ăn uống, việc vận động thường xuyên, sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, sử dụng một số thảo dược cũng được quan tâm như một giải pháp hỗ trợ.

Các thảo dược thường được sử dụng có thể kể đến như tinh chất lá xoài, mướp đắng rừng, lá neem, hoàng bá và quế chi. Trong đó:

- Tinh chất lá xoài hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và hạn chế hấp thu đường tại ruột, từ đó góp phần giảm tình trạng đường huyết tăng cao sau bữa ăn.

- Mướp đắng rừng và lá neem hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường, góp phần cải thiện chỉ số đường huyết ở người có rối loạn chuyển hóa.

- Hoàng bá, quế chi hỗ trợ giảm cholesterol và góp phần giảm nguy cơ biến chứng ở người bệnh đái tháo đường.

Khi được kết hợp hợp lý, các thảo dược này không chỉ hỗ trợ kiểm soát đường huyết mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể cho người bệnh.

Theo Vi Bùi (Sức khỏe +)