Dù được coi là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân vùng núi Quảng Trị, việc sử dụng ve sầu làm thực phẩm đang tiềm ẩn những rủi ro cực lớn về sức khỏe do nấm độc và sốc phản vệ.

Theo thông tin từ bác sĩ Nguyễn Việt Đức, Giám đốc Bệnh viện Đa khoa khu vực Hướng Hóa (Quảng Trị), chỉ trong khoảng một tháng qua (từ tháng 4 đến đầu tháng 5/2026), đơn vị này đã tiếp nhận 9 trường hợp ngộ độc thực phẩm sau khi ăn ve sầu.

Các bệnh nhân đến từ các xã miền núi như Hướng Phùng, Lìa, Tân Lập và thị trấn Khe Sanh. Triệu chứng chung khi nhập viện bao gồm đau bụng dữ dội, nôn mửa và tiêu chảy, sốt cao, nổi mẩn đỏ khắp cơ thể, khó thở...

Rất may mắn, nhờ được cấp cứu kịp thời bằng phác đồ truyền dịch, bù điện giải và dùng thuốc chống sốc phản vệ, hiện sức khỏe của các bệnh nhân đã ổn định và không có ca tử vong.

05-1777976113-quang-tri-9-nguoi-nhap-vien-cap-cuu-vi-an-ve-sau-nhiem-nam-doc
Nhiều người dân vẫn có thói quen bắt ve sầu chế biến món ăn (Ảnh minh họa: Hoàng Tiến).

Theo nhận định từ chuyên gia y tế, việc ăn ve sầu không hề lành như nhiều người vẫn lầm tưởng. Có hai nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc.

- Nhiễm nấm độc ký sinh: Ấu trùng ve sầu sống trong lòng đất rất dễ bị nhiễm các loại nấm ký sinh. Khi các bào tử nấm này phát triển mạnh bên trong vật chủ, chúng tạo ra độc tố mà mắt thường không thể phân biệt được. Người ăn phải những con ve nhiễm nấm này sẽ bị ngộ độc sâu.

- Sốc phản vệ do Protein: Bản thân protein trong côn trùng là loại đạm lạ, rất dễ gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng hoặc sốc phản vệ đối với những người có cơ địa nhạy cảm.

Tại Hướng Hóa, ăn ve sầu đã trở thành thói quen của một bộ phận bà con. Trung bình mỗi năm, bệnh viện tiếp nhận hơn 10 ca cấp cứu liên quan đến món ăn này, đặc biệt rộ lên vào thời điểm mùa hè.

Để bảo vệ sức khỏe và tính mạng, cơ quan y tế đưa ra lời khuyên khẩn thiết:

- Tuyệt đối không sử dụng ve sầu hoặc các loại ấu trùng lạ làm thức ăn, kể cả khi đã chế biến kỹ.

- Nếu sau khi ăn thấy xuất hiện các dấu hiệu như mệt mỏi, mẩn ngứa, buồn nôn hoặc khó thở, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất. Không tự ý điều trị tại nhà vì sốc phản vệ có thể diễn tiến rất nhanh dẫn đến tử vong.