Sai lầm tai hại khi giảm cân: Rước cả combo tiểu đường, mỡ máu vì ăn trái cây thay cơm

Khi trái cây biến thành "bẫy bệnh tật" do dùng sai cách

Theo thông tin từ Health UDN, một người phụ nữ ngoài 40 tuổi sống tại Đài Trung (Đài Loan, Trung Quốc) vì mong muốn nhanh chóng giảm cân đã áp dụng một chế độ ăn kiêng được chia sẻ trên hội nhóm làm đẹp. Chị quyết định loại bỏ triệt để tinh bột ra khỏi thực đơn và lựa chọn trái cây làm nguồn thực phẩm thay thế hoàn toàn.

Bác sĩ Chen Yuwei, Khoa Chuyển hóa tại Bệnh viện Đa khoa Dajia Lee cho biết, trong khoảng hai tháng đầu, phương pháp này đã giúp bệnh nhân sụt hơn 5kg. Tuy nhiên, niềm vui ngắn chẳng tày gang khi chị bắt đầu phải đối mặt với tình trạng mệt mỏi, rụng tóc và liên tục buồn ngủ sau các bữa ăn. Trong những tháng tiếp theo, cân nặng không những không giảm thêm mà còn tăng ngược trở lại, đặc biệt là vùng bụng tích mỡ rất nhiều. Đi kèm với đó là các biểu hiện bất thường như liên tục khát nước, nhanh đói và ngứa ngáy ngoài da, buộc chị phải đến bệnh viện thăm khám.

Kết quả kiểm tra tại đây đã khiến người phụ nữ hoàn toàn sững sờ khi bác sĩ thông báo chị đã mắc đồng thời bệnh tiểu đường type 2, rối loạn mỡ máu, kèm theo các chỉ số huyết áp có dấu hiệu bất thường.

Căn nguyên từ hai sai lầm kinh điển trong thực đơn ăn kiêng

Phân tích về ca bệnh này, bác sĩ Chen Yuwei chỉ ra nguyên nhân cốt lõi xuất phát từ hai sai lầm rất phổ biến khi giảm cân: loại bỏ gần như hoàn toàn tinh bột và sử dụng trái cây để thế chỗ cho toàn bộ bữa chính. Bệnh nhân chia sẻ rằng suốt gần một năm trời, chị không hề đụng đến cơm, bún, mì, khoai lang hay các loại củ vì sợ lượng tinh bột trong đó. Thay vào đó, cả ba bữa ăn mỗi ngày của chị đều được lấp đầy bằng trái cây và nước ép. Những loại quả được ưu tiên lựa chọn là xoài chín, chuối chín, nho, dưa hấu, lê và cam vì chị nghĩ đây là nguồn đường "tự nhiên", càng ăn nhiều sẽ càng khỏe.

Tuy nhiên, bác sĩ Chen khẳng định đây là một quan niệm hết sức sai lầm. Nhiều loại trái cây ngọt chứa lượng lớn đường fructose và glucose. Khi nạp vào cơ thể với số lượng quá nhiều, lượng đường này được hấp thu rất nhanh khiến đường huyết tăng cao đột ngột, buộc cơ thể phải liên tục tiết ra nhiều insulin để điều hòa. Tình trạng này nếu kéo dài liên tục sẽ làm tăng nguy cơ kháng insulin và dẫn đến bệnh tiểu đường type 2.

Không dừng lại ở đó, lượng fructose dư thừa còn bị tống về gan để chuyển hóa thành chất béo. Quá trình này làm tăng chỉ số triglyceride trong máu, gây ra hội chứng rối loạn mỡ máu, đồng thời làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.

Cái bẫy sụt cân ảo và lời cảnh tỉnh từ chuyên gia dinh dưỡng

Lý giải về việc tại sao cân nặng lại giảm nhanh trong giai đoạn đầu nhưng sau đó lại tăng vọt, bác sĩ Chen cho biết hiện tượng sụt cân lúc mới bắt đầu chủ yếu là do việc cắt giảm carbohydrate đột ngột khiến cơ thể bị mất nước và sụt giảm lượng glycogen dự trữ. Thêm vào đó, vì nghĩ trái cây đã cung cấp đủ nước nên bệnh nhân cũng uống ít nước lọc hơn. Khi một chế độ ăn thiếu cân bằng, kéo dài nhiều tháng lại không kết hợp vận động, cơ thể sẽ lập tức rơi vào trạng thái rối loạn chuyển hóa. Hệ quả là cân nặng tăng trở lại, thậm chí cơ thể còn tích mỡ nhiều hơn trước.

Bên cạnh nguy cơ tiểu đường và mỡ máu, việc đoạn tuyệt với tinh bột còn gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe như mất cân bằng dinh dưỡng, suy nhược cơ thể, rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt, giảm khối cơ và làm gia tăng cảm giác thèm ăn mãnh liệt hơn.

Từ trường hợp này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng tinh bột vẫn là nguồn cung cấp năng lượng vô cùng quan trọng cho các hoạt động của cơ thể. Thay vì loại bỏ hoàn toàn một cách cực đoan, người giảm cân nên thông thái ưu tiên các loại carbohydrate hấp thu chậm như gạo lứt, yến mạch, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt và biết cách kiểm soát tốt khẩu phần ăn. Trái cây rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên được sử dụng như một phần bổ trợ của một chế độ ăn uống cân đối, tuyệt đối không được dùng để thay thế hoàn toàn cho bữa chính.

Đối với người phụ nữ trên, sau khi được can thiệp điều trị bằng thuốc, thực hiện nghiêm túc việc điều chỉnh chế độ ăn theo hướng dẫn của bác sĩ và duy trì thói quen tập luyện đều đặn, khoảng ba tháng sau, các chỉ số đường huyết và mỡ máu của chị đã có những cải thiện rõ rệt.