5 sai lầm khi ăn rau củ giảm cân làm sức khỏe tụt dốc, thậm chí còn 'phát tướng'

Trong công cuộc giảm cân, rất nhiều chị em lựa chọn rau củ làm món "chân ái". Điều này đúng bởi hầu hết các loại rau chỉ chứa vitamin, chất xơ là chủ yếu nên không gây béo phì. Thậm chí có người ăn rau cả ngày, ăn thay đồ mặn với mong muốn thon gọn nhanh hơn.

Tuy nhiên, có không ít trường hợp dù rất chăm ăn rau nhưng vẫn chẳng thấy ốm đi. Nhiều phụ nữ không biết nên cứ ăn một cách máy móc, sau đó lại buồn phiền vì còn béo hơn cả lúc trước. Vậy nên khi phát hiện bản thân đang mắc 4 sai lầm dưới đây, hãy sửa ngay để việc ăn rau trở nên lành mạnh hơn:

- Cho thêm quá nhiều sốt vào món rau

Rau sống tuy rửa sạch rồi nhưng vẫn hơi khó ăn, nhiều người phải cho thêm sốt hoặc mayonnaise để thơm ngon hơn. Thế nhưng không phải loại sốt nào cũng tốt cho việc giảm béo, chúng thường chứa thành phần từ kem tươi, phô mai… dễ mang lại lượng lớn calo và đường cho cơ thể nếu ăn quá nhiều.

Vậy nên cần lưu ý, tuyệt đối không cho thêm nhiều sốt khi ăn salad để giữ dáng. Chị em có thể thử công thức trộn dầu ôliu cùng giấm, vừa ngon lại còn tốt, không lo gây béo. Khi ra ngoài nhà hàng gọi món, hãy yêu cầu phục vụ cho sốt và salad riêng để không ăn quá nhiều vào người.

- Chỉ "chăm chăm" ăn rau mà bỏ qua các thực phẩm khác

Bí quyết giảm cân cơ bản chính là ăn nhiều rau củ và trái cây, hạn chế tinh bột và chất béo. Chính vì thế, nhiều phụ nữ đã sử dụng rau như món chính, ăn cả ngày thay cho bữa cơm của mình. Song đây lại là một cách làm vô cùng phản khoa học, chẳng khác nào đang tự "phá hủy" sức khỏe bản thân.

Cơ thể chúng ta mỗi ngày luôn cần trên dưới 50 loại dinh dưỡng khác nhau. Ít nhất phải bổ sung đủ 65g protein và 20g chất béo để duy trì sự sống, làm mới và giúp các tế bào tái tạo. Thế nên đừng chỉ ăn mỗi rau không, hãy kết hợp thêm các loại hạt, trứng, cá béo… để cung cấp protein và chất béo lành mạnh có lợi cho sức khỏe.

- Ăn nhiều rau củ chứa nhiều tinh bột

Ăn nhiều tinh bột luôn là "cấm kỵ" với những người đang giảm cân, khiến họ chuyển sang ăn rau để cắt giảm lượng calo. Tuy nhiên không phải rau củ nào cũng như nhau, có những loại chứa đầy tinh bột sẽ khiến bạn tăng cân như khoai tây, cà rốt, bí đỏ, ngô… Nếu kết hợp chung với cơm trắng nữa thì còn gây béo gấp bội.

Theo các nghiên cứu, các loại rau giàu tinh bột thường chứa lượng calo cao gấp 3 – 6 lần bình thường. Thay vì ăn nhiều các loại rau củ này, chị em hãy chuyển sang ăn hẳn những loại rau lá xanh vì chúng không có tinh bột. Chưa kể rau xanh cũng chứa một lượng chất xơ lớn, hạn chế calo để quá trình giảm cân diễn ra thuận lợi.

- Luôn ăn rau củ xào, nhiều dầu mỡ

Để việc ăn rau trở nên bớt nhàm chán, nhiều người đã thêm gia vị và xào nấu chúng lên cho thơm ngon. Thế nhưng việc này đã vô tình làm bạn "nạp" thêm quá nhiều dầu mỡ, khiến việc ăn rau phản tác dụng và béo hơn trông thấy. Chưa kể trong gia vị cũng chứa nhiều muối, gây tích nước và phù nề ở khuôn mặt.

Nhìn chung, muốn phát huy tốt nhất khả năng giảm cân của rau xanh thì chỉ nên luộc hoặc nấu canh mà thôi. Nếu muốn ăn xào thì hãy dùng dầu ôliu, sau đó xào dưới nhiệt độ nhỏ để tránh mất chất dinh dưỡng.

Một số lưu ý khi ăn rau để tối ưu toàn bộ lợi ích

Rau xanh là thực phẩm rất quan mà cơ thể cần bổ sung hằng ngày. Tuy nhiên, ăn rau xanh phải lưu ý về cách chế biến, bảo quản để chúng vẫn lưu giữ đủ chất dinh dưỡng và không gây độc hại. Cụ thể như sau:

- Không nên luộc rau ở lửa quá nhỏ và để nhừ, việc này sẽ làm mất đi lượng lớn vitamin C và B1 đáng kể.

- Hạn chế ăn rau để qua đêm vì chúng đã phân hủy nitrat thành nitrite – một chất gây ung thư hàng đầu, dù có hâm nóng lại cũng không mất đi.

- Không nên ăn rau để nguội, càng nguội chừng nào thì lượng vitamin cũng mất dần đi.

- Trước khi ăn rau sống thì nên rửa nhiều lần bằng nước sạch, khi mua rau hãy lựa những nơi uy tín, nhất là không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.

Theo Minh Võ (Trí Thức Trẻ)