Tôi có một người bạn làm bác sĩ, gần đây khi đến chơi nhà, anh ta đã chỉ cho tôi thấy những thực phẩm này để trong tủ lạnh là cực độc hại mà trước giờ tôi không hề hay biết.

Cũng giống như hầu hết mọi người, tôi luôn nghĩ rằng tủ lạnh là "công cụ kỳ diệu giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn". Dù thế nào đi nữa, bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Tuy nhiên, thực tế việc cất một số thứ vào tủ lạnh không những không giữ được độ tươi của chúng mà còn gây ra tác dụng ngược. Trong số này, chúng ta hãy cùng xem xét một số loại thực phẩm không được phép cho vào tủ lạnh. Hãy kiểm tra xem trong tủ lạnh của bạn có loại nào như thế không.

1. Sữa bột

Con tôi ở nhà cần uống sữa bột. Để tránh sữa bột bị ẩm và hỏng, tôi nghĩ đến việc cho vào tủ lạnh sau khi mở hộp để tránh sữa bột bị hỏng.

Nhưng bạn có thể không biết rằng làm như vậy sẽ chỉ phản tác dụng.

Do nhiệt độ bên trong và bên ngoài tủ lạnh chênh lệch khá lớn nên nếu bạn thường xuyên lấy sữa bột ra khỏi tủ lạnh, hơi nước trong không khí sẽ dễ kết hợp với sữa bột và khiến sữa bị vón cục.

Ngoài ra, độ ẩm trong tủ lạnh rất cao, nếu để sữa bột trong tủ lạnh lâu ngày sẽ khiến sữa bị vón cục, hư hỏng và sinh sôi vi khuẩn.

Khi bảo quản sữa bột, nên để ở nơi có nhiệt độ phòng, khô ráo, tránh ánh sáng. Sau khi mở, sữa bột phải được đậy kín và bảo quản ngay.

2. Trái cây nhiệt đới

Tôi sợ hoa quả mới mua về nếu không ăn kịp sẽ bị hỏng nên tôi nhanh chóng cho vào tủ lạnh.

Chúng ta muốn kéo dài "tuổi thọ" của trái cây, nhưng chúng ta không biết rằng đôi khi điều này thực sự trở thành "án tử" của trái cây.

Ví dụ, các loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, chanh dây... không thể giữ tươi trong tủ lạnh. Bởi vì môi trường nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ làm tổn thương tế bào của chúng, khiến vỏ quả chuyển sang màu đen và đẩy nhanh quá trình phân hủy bên trong.

Nó không những không giữ được độ tươi mà còn đẩy nhanh quá trình phân hủy và hư hỏng của thực phẩm.

Để giữ trái cây nhiệt đới tươi, chỉ cần đặt chúng ở nơi thông gió. Đối với các loại trái cây như chuối, bạn có thể bọc rễ của chúng bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

3. Tỏi

Để thuận tiện, nhiều người thường chuẩn bị trước lượng gia vị đủ dùng cho một tuần hoặc một tháng và bảo quản trong tủ lạnh.

Ví dụ, tôi sẽ lột vỏ tỏi trước và cho vào tủ lạnh để có thể lấy ra ngay khi cần.

Ít ai biết rằng tỏi không thể được bảo quản trong tủ lạnh.

Ảnh hưởng đến hương vị là một vấn đề nhỏ. Môi trường nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình thực phẩm trở nên mềm và thối rữa. Hơn nữa, môi trường trong tủ lạnh rất ẩm ướt nên tỏi rất dễ nảy mầm.

Ngoài tỏi, các gia vị như ớt cũng không được bảo quản trong tủ lạnh. Chúng không chỉ dễ chuyển hương vị mà còn dễ bị khô hoặc thối.

Nếu muốn tỏi không mọc lông hoặc nảy mầm trong vòng 1 tháng, bạn có thể cho tỏi vào túi lưới treo ở nơi thoáng gió hoặc cho một tờ giấy bếp vào hộp giữ tươi để chống ẩm rồi cho tỏi vào bảo quản trực tiếp.

4. Hạt cà phê

Những người yêu thích cà phê đều biết rằng hạt cà phê rất sợ môi trường có nhiều oxy, ánh sáng và nhiệt độ cao.

Nếu bạn muốn tìm một nơi đối lập với những môi trường này thì tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất.

Nếu bạn nghĩ vậy thì bạn hoàn toàn sai.

Việc cho vào tủ lạnh có nghĩa là nói "tạm biệt" với môi trường trên, nhưng đó cũng không phải là "điểm đến" tốt.

Nhiệt độ bên trong tủ lạnh rất khác so với nhiệt độ phòng và hơi nước dễ ngưng tụ khi lấy hạt cà phê ra, khiến chúng bị ẩm.

Hơn nữa, nếu để trong tủ lạnh, hạt cà phê rất dễ trộn lẫn với các thành phần khác trong tủ lạnh, ảnh hưởng đến hương vị của chính hạt cà phê.

Hạt cà phê ghét ánh sáng và nhiệt, vì vậy chỉ cần bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Không cần phải theo đuổi nhiệt độ cực lạnh.

Ngoài ra, nếu là túi cà phê lớn, nên chia thành các hộp nhỏ để bảo quản nhằm tránh bị oxy hóa và hư hỏng.

Theo Mỹ Diệu (Phụ Nữ Số)