Những năm gần đây, ung thư đang dần trở nên phổ biến hơn, số người nhiễm mới mỗi năm rất cao mà lại còn có dấu hiệu trẻ hóa. Nguyên nhân gây ung thư thì là tổ hợp của rất nhiều yếu tố, trong đó có ăn uống.

Các cụ từ xưa đã bảo rằng, buổi tối thì chúng ta nên ăn như một kẻ ăn mày. Điều đó không phải không có nguyên nhân. Bởi, tối đến sau một ngày dài hoạt động mệt mỏi, cơ thể đã sắp đến giờ nghỉ ngơi. Việc ăn uống nên quá mức thì sẽ làm tăng nguy cơ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe, trong đó có ung thư.

Dưới đây là những thực phẩm phổ biến trong bữa tối chúng ta đang sử dụng hằng ngày, có thể là chất “kích thích” của những căn bệnh ung thư và khuyên bạn nên cải thiện thói quen này càng sớm càng tốt:

1. Đồ nướng

Đồ nướng là món ăn “khoái khẩu” nhưng lại rất có hại cho sức khỏe. Trong quá trình nướng, mỡ thịt bị cô đặc và sinh ra chất gây ung thư benzopyrene, chất này bám trên bề mặt thực phẩm, ăn vào cơ thể làm tăng nguy cơ các bệnh ung thư.

Ngoài ra, khói thịt nướng còn chứa những hợp chất hữu cơ bay hơi (VOC), một khi xâm nhập vào cơ thể người qua đường hô hấp và đường tiêu hóa sẽ cũng sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

2. Sản phẩm thịt chế biến sẵn

Thịt đã được qua xử lý, hun khói hay lên men như: thịt bò khô, giăm bông và xúc xích... là những món ăn có mùi vị hấp dẫn, được các gia đình ưa chuộng. Những món ăn này thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn tối hằng ngày của nhiều gia đình.

Tuy nhiên, những đồ ăn này trong quá trình chế biến có thể phát sinh các chất gây ung thư như amin dị vòng, benzopyrene... Nếu chúng ta sử dụng quá nhiều sẽ làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột. Các gia đình có con nhỏ không nên lạm dụng quá nhiều sản phẩm thịt đã qua chế biến, hãy dành thời gian nấu các món từ đồ tươi sống để bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho gia đình.

3. Thực phẩm giàu chất béo

Thực phẩm giàu chất béo từ thịt mỡ, nội tạng động vật có thể làm tăng gánh nặng viêm dạ dày, tăng nhu động ruột, thậm chí gây táo bón và tồn đọng các chất độc hại tăng nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, ăn thức ăn nhiều chất béo trong thời gian dài cũng có thể gây béo phì, làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại bệnh ung thư khác như: ung thư nội mạc tử cung, ung thư vú... Vì vậy, chúng ta phải giảm ăn những loại thực phẩm giàu chất béo và bổ sung thêm các thực phẩm chứa nhiều vitamin trong rau, củ, quả để bảo vệ sức khỏe của mình.

4. Đồ chiên, xào nhiều dầu mỡ

Thời gian chiên thực phẩm càng lâu, hàm lượng acrylamide càng cao. Chất gây ung thư acrylamide một khi tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng nguy cơ gây ra ung thư tuyến tụy, ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư phổi và nhiều các bệnh ung thư khác.

Hãy hạn chế ăn gà rán, khoai tây chiên cùng các món chiên khác càng ít càng tốt để phòng tránh và ngăn ngừa các bệnh ung thư.

5. Thực phẩm nhiều đường

Các loại thực phẩm nhiều đường không chỉ bao gồm đường trắng, đường nâu mà còn từ các loại carbohydrate tinh chế thông thường như: gạo, mì, bánh mì, bánh ngọt hay món tráng miệng.

Việc ăn quá nhiều đồ ngọt sẽ làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy. Bên cạnh đó, cơ thể nạp quá nhiều đường cũng có thể dẫn đến tăng cân, béo phì và kéo theo nguy cơ mắc các bệnh như: ung thư vú, ung thư gan hay ung thư về ruột.

Tiêu chuẩn của một bữa tối lành mạnh là không ăn quá muộn cũng không ăn quá no. Khi bạn ngủ, tốc độ trao đổi chất của cơ thể sẽ giảm xuống, và khả năng nhu động của đường tiêu hóa cũng trở nên kém hơn. Bữa tối thịnh soạn sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, ruột và ảnh hưởng đến các tín hiệu do não gửi tới, khiến chất lượng giấc ngủ giảm đi rất nhiều.

Trên thực tế, dù là ung thư hay các bệnh khác đều bắt nguồn từ đời sống và thói quen ăn uống của con người. Vì vậy, ở góc độ sức khỏe, mọi người nên chú ý điều chỉnh chế độ ăn uống, ăn ít các loại thực phẩm kể trên để tránh gây hại cho sức khỏe.

Bữa tối nên ăn gì là lành mạnh và tốt cho sức khỏe nhất

Theo các chuyên gia, bạn nên ăn đa dạng các loại thực phẩm như ngũ cốc, rau củ, thịt cá… song cần chú ý năng lượng nạp vào cơ thể. Bữa tối không nên ăn các thực phẩm sản sinh ra nhiều khí trong quá trình tiêu hóa như ngô, khoai lang, đậu xanh. Đồng thời, không nên ăn thực phẩm gây kích thích như ớt, tỏi, hành, thực phẩm nhiều dầu mỡ và không nên ăn nhiều thịt.

Vì nhiều nghiên cứu đã chứng minh: Người ăn nhiều thịt vào bữa tối nhât là thịt đỏ thì nguy cơ bị mỡ máu cao gấp 3 – 4 lần bình thường. Hơn nữa, ăn nhiều thịt vào bữa tối còn khiến cholesterol rang cao, tích tụ nhiều trên thành mạch máu. Điều này sẽ gây xơ vữa động mạch, bệnh tim.

Buổi tối cũng nên ăn ít ngũ cốc, ít thịt cá và nhiều rau củ quả. Đồng thời, tránh uống cà phê, trà, nước ngọt có gas, nước tăng lực, socola đen.

PN (Nguoiduatin.vn)