Trong y học cổ truyền, nhiều loại thực phẩm được xem là có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và làm dịu cơ thể trong những ngày oi nóng. Dưới đây là những thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn mùa Hè để duy trì sức khỏe và sự sảng khoái.
Các loại trái cây tươi chứa nhiều nước, vitamin C và chất chống oxy hóa là lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn mùa Hè.

Rau xanh giải nhiệt tự nhiên

Rau xanh luôn là nguồn thực phẩm quan trọng giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, một số loại rau có tính mát, giúp làm dịu cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt:

- Rau má: có vị đắng nhẹ, tính mát, giúp giải độc gan, hạ nhiệt, lợi tiểu và làm mát cơ thể. Có thể ăn sống, xay lấy nước hoặc nấu canh.

- Rau diếp cá: giàu flavonoid, tính mát, có tác dụng kháng viêm, giải độc, thanh nhiệt, thường dùng dưới dạng sinh tố hoặc ăn kèm món cuốn.

- Rau dền: có vị ngọt, tính lạnh, chứa nhiều chất sắt, giúp thanh nhiệt, mát gan, bổ máu.

- Rau mồng tơi: mềm, nhớt nhẹ, dễ ăn, giúp nhuận tràng, mát ruột và giải nhiệt hiệu quả, thích hợp cho các món canh giải nhiệt ngày nắng.

Trái cây giàu nước và vitamin, tăng sức đề kháng

Các loại trái cây tươi chứa nhiều nước, vitamin C và chất chống oxy hóa là lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn mùa Hè:

- Dưa hấu: chứa tới 90% là nước, có vị ngọt, tính mát, giúp giải khát, lợi tiểu và hỗ trợ điều hòa nhiệt độ cơ thể.

- Dưa leo (dưa chuột): giàu nước và chất xơ, hỗ trợ làm mát da, thanh lọc cơ thể, có thể ăn sống hoặc làm nước ép.

- Thanh long: giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch.

- Cam, chanh, bưởi: giàu vitamin C, tăng sức đề kháng, giúp giải khát, chống mệt mỏi và làm mát cơ thể hiệu quả.

- Mãng cầu (na): vị ngọt dịu, chứa nhiều dưỡng chất, giúp làm dịu hệ thần kinh và giảm stress do thời tiết.

Các món canh mát giúp thanh lọc cơ thể

Bên cạnh rau và trái cây, các món canh thanh mát cũng là “vũ khí” chống lại cái nóng:

- Canh rau ngót nấu thịt: vừa ngọt thanh, vừa giàu dinh dưỡng, giúp giải độc, thanh nhiệt, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh.

- Canh bầu nấu tôm: bầu có tính mát, lợi tiểu, khi kết hợp với tôm tạo nên món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu.

- Canh bí đao: bí đao là “vua giải nhiệt”, giúp giảm cân, làm đẹp da, hỗ trợ thải độc gan và giảm cholesterol.

Nước sâm mía lau thơm ngon, bổ dưỡng thanh mát, giúp giải nhiệt ngày Hè.

Thức uống mát gan, giải độc

Vào mùa Hè, cơ thể dễ mất nước qua mồ hôi, do đó việc uống đủ nước và các loại nước mát là rất cần thiết:

- Nước sâm (rễ tranh, mã đề, râu ngô, mía lau): có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc gan, thường dùng ở miền Nam.

- Trà xanh, trà atiso: chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giải độc gan, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt có thể dùng thay trà đá. 

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen có tính mát, bổ dưỡng và dễ chế biến thành các món ngon như:

- Chè đậu xanh: có tác dụng giải nhiệt, làm dịu cơ thể, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa.

- Đậu đen nấu nước: nước đậu đen rang là thức uống được ưa chuộng vào mùa Hè, vừa mát gan vừa lợi tiểu.

- Chè đậu đỏ: bổ máu, vừa giúp giải độc, làm mát da.

Ngoài ra, các loại đậu cũng là nguồn cung cấp protein thực vật lành mạnh, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm lượng đạm động vật.

Mặc dù các thực phẩm mát có lợi cho sức khỏe, nhưng không nên lạm dụng các món ăn quá lạnh hoặc ăn quá nhiều đồ tính hàn, có thể gây rối loạn tiêu hóa. Bạn nên lựa chọn thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với người có cơ địa hàn (thường lạnh bụng, tiêu hóa yếu), cần kết hợp thêm các món trung hòa để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo Vân Lê (Pháp Luật & Xã Hội)