Hành tây và tỏi là hai nguyên liệu quen mặt trong căn bếp của mọi gia đình. Chúng góp mặt trong gần như mọi bữa cơm, từ món xào đến món kho, từ nồi nước dùng đến nước mắm chấm.
Thế nhưng, dù được yêu thích và sử dụng thường xuyên, cách bảo quản hai loại củ này lại là điều nhiều người làm sai mỗi ngày mà không hề hay biết.
Trong mùa nóng, rất nhiều người chọn cách cho toàn bộ rau củ – bao gồm cả hành và tỏi – vào tủ lạnh để kéo dài độ tươi. Nhưng ít ai biết, cách này lại không áp dụng được với hành tây và tỏi.
Theo chuyên gia thực phẩm Amy, môi trường lạnh và ẩm bên trong tủ lạnh có thể khiến hành và tỏi nhanh chóng xuống cấp, bởi lẽ, hành tây dễ hút ẩm, mất độ giòn, trở nên mềm nhũn và dễ mốc hơn. Tỏi lại dễ nảy mầm – một dấu hiệu của quá trình thoái hóa. Khi đó, tỏi không chỉ giảm hương vị, mà còn trở nên dai, khó sử dụng trong nấu ăn.
Amy cho biết hành và tỏi khi được bày bán tại siêu thị đã trải qua quá trình làm khô bề mặt để giảm độ ẩm dư thừa. Do đó, chúng không cần và không nên được bảo quản trong môi trường quá lạnh hoặc kín như tủ lạnh.
Ngoài ra, nếu bạn thường để hành tỏi trong túi nhựa hoặc lưới khi mua về, đó cũng là một sai lầm. Độ ẩm bị giữ lại trong túi kín là điều kiện lý tưởng để nấm mốc phát triển.
Bí quyết bảo quản hành tây và tỏi đúng cách – vừa lâu, vừa tiết kiệm
Để kéo dài thời gian sử dụng từ 2 đến 5 tháng, bạn chỉ cần tuân thủ những nguyên tắc đơn giản sau:
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp: tốt nhất là trong ngăn kéo, tủ bếp hoặc giỏ thông khí.
-Tránh xa nguồn nhiệt, như gần bếp, lò nướng – nhiệt độ cao có thể đẩy nhanh quá trình phân hủy.
- Không để gần trái cây tươi (chuối, táo, lê…), bởi những hoa quả này tiết ra khí ethylene – chất có thể kích thích hành tỏi nảy mầm sớm.
- Không để cạnh khoai tây: dù rất hợp nhau trong món ăn, nhưng hành tỏi có thể khiến khoai dễ hút ẩm và ám mùi hăng, gây ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.
HL (SHTT)
https://sohuutritue.net.vn/tu-lanh-tuong-la-noi-an-toan-nhung-lai-la-cai-bay-khi-bao-quan-hanh-tay-va-toi-d290376.html
