Khi cho muối vào món ăn, món ăn sẽ trở nên đậm vị hơn rất nhiều.

Có một sự thật hơi nghịch lý là nhiều món ăn, nhất là các món thịt khi nấu nếu không cho muối thì sẽ thấy vị rất nhạt nhẽo, nhưng khi thêm muối mặn thì bỗng nhiên lại trở nên ngọt hơn nhiều.

Nguyên nhân của hiện tượng này là vì hàm lượng muối natri glutamin trong món ăn góp phần quan trọng để quyết định món đó có ngon hay không.

Trong khi đó, thành phần hóa học của muối ăn là clorua natri, trong nhiều loại thịt có glutamin. Khi nấu, glutamin được giải phóng và hòa tan trong nước. Lúc đó, nếu cho thêm một ít muối vào canh thì glutamin trong nước canh sẽ kết hợp với natri để hợp thành natri glutamic, làm cho vị ngọt tăng lên. 

Tất nhiên, nếu bạn chẳng may cho quá tay thì vị ngọt nào cũng sẽ biến thành mặn thôi. 

Dung (SHTT)

Chọn Docnhanh.vn làm nguồn ưu tiên trên Google Search

  • Bước 1: Bấm vào nút 'Thêm Docnhanh.vn trên Google', hoặc truy cập đường dẫn https://www.google.com/preferences/source?q=docnhanh.vn
  • Bước 2: Tại trang web vừa mở, bấm vào ô vuông nằm bên phải Docnhanh.vn để chọn làm nguồn tìm kiếm ưu tiên.

Khi ô vuông chuyển thành dấu tích xanh là hoàn thành, bạn đọc có thể đóng trang web trên.

Các nguồn được ưu tiên
Thêm hoặc thay đổi những nguồn bạn ưu tiên bất cứ lúc nào. Bạn sẽ thấy những nguồn này thường xuyên hơn trong kết quả tìm kiếm của mình.
Tìm kiếm theo tên hoặc trang web
docnhanh.vn
Docnhanh.vn
Docnhanh.vn docnhanh.vn

Khi nhìn thấy dấu tích xanh bên cạnh Docnhanh.vn là đã hoàn thành.