-
Thủ tướng Phạm Minh Chính ăn sáng làm việc với Thủ tướng Campuchia và Thủ tướng Lào -
Đề xuất phạm nhân được hiến mô, bộ phận cơ thể, lưu trữ trứng, tinh trùng -
Nữ thực tập sinh người Việt nghi sát hại đồng hương tại Nhật: Hé lộ chi tiết bất ngờ về nguyên nhân gây án -
Đề xuất cấm yêu cầu người dân cung cấp phiếu lý lịch tư pháp số 2 -
Góc khuất "công nghệ" thẩm mỹ: Giật mình với quy trình lọc máu, thuốc tiêm giảm cân -
4 mẫu áo blazer đi đâu cũng gặp trong mùa đông này -
Mùa Đông năm nay khả năng có đợt rét đậm, rét hại kèm sương muối, băng giá -
Nữ tiếp viên hàng không 29 tuổi qua đời vì HIV, nguồn lây nhiễm là một chi tiết quan trọng bị bỏ sót -
Bé trai bại não có thể tự bước đi sau ca phẫu thuật chưa từng có ở Việt Nam -
Quốc hội bàn cách xử lý những vấn đề phát sinh trong sắp xếp tổ chức bộ máy
H'Hen Niê phản hồi tin "biến dạng ngoại hình" sau...
Thủ tướng Phạm Minh Chính ăn sáng làm việc với...
Nữ thực tập sinh người Việt nghi sát hại đồng...
Đề xuất phạm nhân được hiến mô, bộ phận cơ...
Đề xuất cấm yêu cầu người dân cung cấp phiếu...
Tạm giữ hình sự đối tượng đánh tài xế taxi...
Ferrari mất lái trên “cung đường tử thần”, tông trực...
HLV Hansi Flick nhận tin dữ sau trận thua Real...
Dùng chảo sắt, nồi cơm điện để đổi điện thoại
Bộ trưởng Tài chính Mỹ hé lộ thông tin về...
H'Hen Niê phản hồi tin "biến dạng ngoại hình" sau...
Thủ tướng Phạm Minh Chính ăn sáng làm việc với...
Nữ thực tập sinh người Việt nghi sát hại đồng...
Đề xuất phạm nhân được hiến mô, bộ phận cơ...
Đề xuất cấm yêu cầu người dân cung cấp phiếu...
Tạm giữ hình sự đối tượng đánh tài xế taxi...
Ferrari mất lái trên “cung đường tử thần”, tông trực...
HLV Hansi Flick nhận tin dữ sau trận thua Real...
Dùng chảo sắt, nồi cơm điện để đổi điện thoại
Bộ trưởng Tài chính Mỹ hé lộ thông tin về...
Tin mới
Hỏi - Đáp
13/10/2019 15:00Vì sao canh thịt không cho muối thì không ngọt?
Khi cho muối vào món ăn, món ăn sẽ trở nên đậm vị hơn rất nhiều.
Có một sự thật hơi nghịch lý là nhiều món ăn, nhất là các món thịt khi nấu nếu không cho muối thì sẽ thấy vị rất nhạt nhẽo, nhưng khi thêm muối mặn thì bỗng nhiên lại trở nên ngọt hơn nhiều.

Nguyên nhân của hiện tượng này là vì hàm lượng muối natri glutamin trong món ăn góp phần quan trọng để quyết định món đó có ngon hay không.
Trong khi đó, thành phần hóa học của muối ăn là clorua natri, trong nhiều loại thịt có glutamin. Khi nấu, glutamin được giải phóng và hòa tan trong nước. Lúc đó, nếu cho thêm một ít muối vào canh thì glutamin trong nước canh sẽ kết hợp với natri để hợp thành natri glutamic, làm cho vị ngọt tăng lên.
Tất nhiên, nếu bạn chẳng may cho quá tay thì vị ngọt nào cũng sẽ biến thành mặn thôi.
Dung (SHTT)
Tin liên quan
https://sohuutritue.net.vn/vi-sao-canh-thit-khong-cho-muoi-thi-khong-ngot-d302805.html
Tin cùng chuyên mục
Tại sao càng lớn càng khó học ngoại ngữ mới?
10/11/21 15:00
Vì sao máy bay thương mại thường bay ở độ cao trên 10.000m?
09/11/21 15:00
Tại sao tấm lợp thủy tinh thép phải làm thành hình lượn sóng?
08/11/21 15:00
Vì sao phi tần nhà Thanh luôn đeo những bộ giáp móng tay hoa lệ?
07/11/21 15:00
Vì sao nhiều người cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ hơn vào mùa đông?
06/11/21 15:00
Tại sao vòng 1 của phụ nữ lại có sức hút kỳ lạ với nam giới?
05/11/21 15:00
Tại sao không vứt hết rác vào núi lửa để tiêu hủy?
04/11/21 15:00
Vì sao đặt hoa cạnh trái cây tươi lại nhanh héo?
03/11/21 15:00
Tin mới nhất
- H'Hen Niê phản hồi tin "biến dạng ngoại hình" sau sinh (11:34)
- Thủ tướng Phạm Minh Chính ăn sáng làm việc với Thủ tướng Campuchia và Thủ tướng Lào (11:29)
- Nữ thực tập sinh người Việt nghi sát hại đồng hương tại Nhật: Hé lộ chi tiết bất ngờ về nguyên nhân gây án (11:25)
- Đề xuất phạm nhân được hiến mô, bộ phận cơ thể, lưu trữ trứng, tinh trùng (11:24)
- Đề xuất cấm yêu cầu người dân cung cấp phiếu lý lịch tư pháp số 2 (11:20)
- Tạm giữ hình sự đối tượng đánh tài xế taxi tới tấp giữa đường phố Nha Trang (11:18)
- HLV Hansi Flick nhận tin dữ sau trận thua Real Madrid (11:11)
- Dùng chảo sắt, nồi cơm điện để đổi điện thoại (11:11)
- Bộ trưởng Tài chính Mỹ hé lộ thông tin về khung thỏa thuận với Trung Quốc (11:08)
- Góc khuất "công nghệ" thẩm mỹ: Giật mình với quy trình lọc máu, thuốc tiêm giảm cân (46 phút trước)
Bài đọc nhiều
Xả súng kinh hoàng tại trường đại học, nhiều người giẫm đạp lên nhau để bỏ chạy
Bị bỏ rơi, chàng trai Mỹ được người phụ nữ Việt nhận nuôi, thương như con ruột
Truy nã đặc biệt Chủ tịch Hội đồng quản trị Tổng Công ty Cây xanh Công Minh
Tử vi thứ 2 ngày 27/10/2025 của 12 con giáp: Dần trì trệ, Dậu may mắn kép
Xôn xao clip bảo vệ lớn tuổi bị 2 thanh niên hành hung trên tàu Metro số 1 TPHCM: Hé lộ nguyên nhân gây phẫn nộ!