Những loại thực phẩm có nguy cơ chứa độc tố Botulinum có thể bao gồm các loại thực phẩm lên men truyền thống không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm đóng hộp và sữa chua đã bị hỏng.

Vi khuẩn C. botulinum phổ biến trong tự nhiên nên có thể lây nhiễm trong khâu sản xuất, vận chuyển, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Không chỉ đồ hộp mà các loại rau, củ, quả, hải sản... vẫn có thể gặp nguy cơ này.

Nhiều gia đình tin rằng thực phẩm được bảo quản bằng cách hút chân không sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn, tươi ngon hơn...

Tại Bệnh viện Chợ Rẫy, hai anh em ruột ngộ độc botulinum chưa có bất kỳ dấu hiệu cải thiện nào. Hai trường hợp ở Bệnh viện Nhi đồng 2 tiếp tục phải thở máy.

15 mẫu gồm bánh mì, chả lụa lấy từ thức ăn thừa của bệnh nhân và cơ sở sản xuất đều không phát hiện độc tố botulinum.

Người đàn ông 45 tuổi ngộ độc botulinum ở TP.HCM tử vong ngay trong đêm thuốc giải được chuyển từ Thụy Sĩ về Việt Nam. Hai trường hợp đang điều trị ở Bệnh viện Chợ Rẫy cũng không kịp sử dụng vì quá thời gian.

Trải qua 10 ngày điều trị, người đàn ông 45 tuổi ngộ độc botulinum ngưng tim tử vong, không kịp dùng thuốc giải 8.000 USD do WHO viện trợ khẩn cấp vừa về đến Việt Nam.

Những lọ thuốc điều trị ngộ độc Botulinum đã về đến TP.HCM ngày 24/5 để cứu các bệnh nhân đang chờ thuốc từng giờ. Số thuốc này do WHO viện trợ khẩn sau cuộc làm việc với Bộ trưởng Y tế Đào Hồng Lan chiều 23/5.

Ba bệnh nhân ngộ độc botulinum do ăn giò lụa và mắm hồi tuần trước đều đang thở máy, gần như bị liệt hoàn toàn do không có thuốc giải độc.

Ở điều kiện thuận lợi, vi khuẩn C. botulinum trong thức ăn chế biến, đóng gói, đóng hộp, bao kín... sẽ sản sinh độc tố botulinum. Đây là độc tố khiến 6 người ở TP.HCM phải cấp cứu, có trường hợp thở máy.

Cơ sở sản xuất chả lụa mới hoạt động được 2 tháng, không có biển hiệu và không có giấy tờ đăng ký.

Ba bệnh nhân tại TP.HCM nhập viện với các triệu chứng, diễn tiến của ngộ độc botulinum. Trong đó, 2 người phải thở máy. Tuy nhiên, các bệnh viện đang không có thuốc giải đặc hiệu cho người bệnh.

Sau khi được truyền thuốc giải độc BAT, hiện sức khỏe cả 3 bệnh nhi ngộ độc do ăn giò lụa bán dạo có cải thiện và đang được theo dõi tích cực.

Bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) đã tiếp nhận 2 lọ thuốc giải độc botulinum từ Quảng Nam ngay trong đêm để truyền cho 3 bệnh nhi bị ngộ độc do ăn giò lụa bán dạo.

Sau 3 ngày truyền thuốc giải độc trị giá 8.000 USD/lọ, sức khỏe các bệnh nhân ngộ độc Botulinum ở Quảng Nam đã có chuyển biến tích cực.

Thuốc giải độc Botulinum rất hiếm, mỗi lọ có giá gần 200 triệu đồng, 3 bệnh nhân nặng sau khi được truyền thuốc giải độc này đã có diễn biến tích cực.

Chiều 19/3, lãnh đạo ngành Y tế tỉnh Quảng Nam cho biết, sức khỏe các bệnh nhân trong 2 vụ ngộ độc Botulinum do ăn cá chép ủ chua hiện tiến triển tốt, 3 bệnh nhân đang thở máy có khả năng cai máy trong vài ngày tới. Các bác sĩ Bệnh viện Chợ Rẫy, TP.HCM tiếp tục hỗ trợ Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam điều trị các bệnh nhân. 

Theo chuyên gia, thực phẩm sản xuất tại nhà hút chân không sẽ có nguy cơ không khác gì so với thực phẩm đóng hộp.