-
Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID
-
Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn
-
Giá xăng dầu đồng loạt tăng, RON95 vượt 20.300 đồng/lít
-
Nhiều tuyến đường ở Hà Nội "không thể nhúc nhích" vì ùn tắc, giao thông hỗn loạn
-
Tổng Bí thư, Thủ tướng thăm các phân khu và gian hàng Triển lãm thành tựu 80 năm của đất nước
-
Người đàn ông lẻn vào nhà, gây mê rồi lấy máu nạn nhân để "giải tỏa căng thẳng"
-
Miss Audition Ngọc Anh làm nghề gì trước khi bắt vì cầm đầu, điều hành đường dây khí cười?
-
Ông Ba Minh nhận gần 1,6 tỉ đồng từ Facebooker: Hành trình hỗ trợ đầy cảm xúc
-
Đại lộ Thăng Long nhiều điểm vẫn ngập sâu, ùn tắc 10 km
-
Máy bay Không quân Việt Nam mang cờ Đảng, Tổ quốc bay trên Quảng trường Ba Đình
-
Ngăn người phụ nữ buồn chuyện gia đình định nhảy sông Mã tự tử
-
Hai chị em khoác áo lính, cùng đều bước trong đội hình diễu binh
-
Linh Ngọc Đàm bị làm sao vậy?
-
Người dân vùng rốn lũ Thanh Hóa: Nước ngập ngang cổ, vật nuôi sống trên mái nhà
-
Kinh hoàng 2 xe đầu kéo tông nhau trên đường cao tốc, tài xế thiệt mạng
-
Bán cơm giá "cắt cổ" cho thợ điện, nhà hàng Nghệ An "chữa" thành suất miễn phí?
-
Vinfast bàn giao lô xe Lạc Hồng - Đưa đón nguyên thủ quốc tế tại đại lễ kỷ niệm 80 năm Quốc khánh
-
Xe cứu thương đi 200km thu 21 triệu đồng: BV Đa khoa số 1 Bắc Ninh lên tiếng
-
Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y
-
Đã tìm ra lý do không ai qua nổi Thượng úy Lê Hoàng Hiệp?
Ăn - Chơi
04/02/2024 07:59Bếp trưởng Nhật bị hớp hồn bởi món 'bún nhà nghèo' ở phố cổ Hà Nội: Khác xa so với tưởng tượng
Kazuki Matsumoto (hay được biết đến với biệt danh Kiki) là một blogger người Nhật Bản có gần 130.000 người theo dõi trên Youtube. Anh sinh sống tại Việt Nam được 6 năm.
Mới đây, Kiki đón một người sếp cũ của anh từ Fuokoka, Nhật Bản sang thăm Hà Nội. Du khách này là một bếp trưởng rất yêu mến ẩm thực Việt, từng có hai lần tới thăm TPHCM vào 20 năm trước nhưng chưa có dịp đến Hà Nội du lịch.
Trong lần quay trở lại này, Kiki đã đưa 2 người bạn Nhật đi thưởng thức nhiều món ăn nổi tiếng Việt Nam như bún chả, bánh mì bơ, mì gà tần… Trong đó ấn tượng nhất phải kể đến bún riêu cua.
Quán ăn mà Kiki lựa chọn nằm sâu trong con hẻm khá nhỏ trên phố Hàng Lược, chỉ vừa một, hai người lách qua. Kiki cho biết đã từng tới quán này vài lần, nhưng lần nào cũng đóng cửa nên chưa có dịp thưởng thức. Người bạn Nhật cảm thấy rất ngạc nhiên và thích thú, ông cảm thán quán nhỏ như vậy nếu không có người dẫn đi thử thì chắc khách du lịch sẽ không bao giờ biết tới được.


Kiki gọi 3 suất bún riêu cua đầy đủ, gồm các topping như trứng vịt lộn, bò, giò, riêu cua.
“Lần đầu tiên thử, tôi muốn thưởng thức vị nước dùng cua nguyên bản không có mắm tôm đã. Tôi biết nếu cho mắm tôm vào sẽ ngon hơn rất nhiều”, Kiki nói với bếp trưởng Nhật.
Giá cả tại đây được niêm yết sẵn nên anh cũng không quá bất ngờ, một bát bún riêu đầy đủ có giá 60 nghìn, chưa bao gồm quẩy ăn kèm.

“Đối với bác đầu bếp, việc ăn là nghiên cứu, chứ không đơn thuần chỉ là ăn. Đây là thói quen của bác ấy rồi”, Kiki nói. Nếm thử topping đầu tiên, người đàn ông Nhật nhận thấy đậu khá mềm, thơm, vị chua tỏa ra từ miệng, thịt bò có cả sụn, giòn sần sật, trứng vịt lộn hơi dai dai.
“Nước dùng cho thêm vị chua, cay vào thì thấy rất vừa. Ngon và khác xa so với tưởng tượng của tôi. Ban đầu tôi cứ nghĩ sẽ có mùi hơi tanh của cua nhưng hoàn toàn không phải. Hương vị bún ở Hà Nội có sự khác biệt so với TP HCM, rất thanh đạm”, vị bếp trưởng nhận xét.
Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng cho nền ẩm thực Thủ đô.
Bún riêu là món bún thịt hoặc hải sản có màu đỏ đặc trưng, dùng 2 nguyên liệu chính là gạch cua đồng và cà chua. Để tạo vị chua cho nước dùng, người nấu sẽ dùng me hoặc mẻ. Đậu phụ rán cũng làm tăng phần hấp dẫn cho món bún này.

Tùy thuộc vào từng địa phương, bún riêu có thể ăn cùng thịt bò, thịt lợn, ốc hoặc cá rán. Khi thưởng thức sẽ thêm chanh, ớt, rau thơm và hoa chuối, một chút mắm tôm hoặc giấm bỗng nếu muốn tăng thêm vị chua.
Dù được gọi vui là món "bún nhà nghèo", nhưng hiện nay một bát bún riêu đầy đủ ở đa số các quán lại có giá từ 50.000 - 60.000 đồng. Nhiều người cho rằng mức giá này tương đối đắt nhưng vẫn chấp nhận được bởi từ nước dùng cho tới các nguyên liệu ăn kèm đều hòa quyện rất chuẩn vị, "đắt xắt ra miếng".
Năm 2018, bún riêu Việt Nam từng được vinh danh trong top 21 món ăn ngon nhất thế giới, được công bố bởi chuyên trang Traveller của Australia. Kết quả này dựa trên bình chọn của thực khách, du khách trên khắp thế giới. Vì vậy có thể nói, bún riêu không chỉ được người Việt yêu thích và còn dần trở nên phổ biến với bạn bè quốc tế.
Theo Thủy Tiên (Nguoiduatin.vn)








- Cán bộ , công chức TP HCM được hỗ trợ tiền thuê nhà lên đến 10,4 triệu đồng/tháng (6 phút trước)
- Ông Trump gửi thư cảm ơn Thủ tướng Campuchia (6 phút trước)
- Vụ "ông hoàng Gangnam Style" PSY bị bắt: Vạch trần lời bao biện đánh tráo khái niệm, nguy cơ đi “bóc lịch” (15 phút trước)
- Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID (18 phút trước)
- Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn (21 phút trước)
- MU sắp thanh lý thành công Antony và Garnacho (29 phút trước)
- Cận cảnh xe VinFast Lạc Hồng 900 LX thử nghiệm chống đạn: Gầm xe ẩn chứa điều đặc biệt (44 phút trước)
- Hai chàng trai yêu nhau 6 năm, video gia đình gặp mặt "gây bão" mạng xã hội (45 phút trước)
- Yoona (SNSD) đến Việt Nam! (56 phút trước)
- Chủ quán karaoke cùng đồng phạm khiêng người tử vong vì ma túy ra đê sông Hồng phi tang (56 phút trước)




