-
Trả lại "vợ quốc dân" Phương Ly của ngày xưa đây!
-
Khi nào đầu tư tuyến đường sắt Hải Phòng - Hạ Long - Móng Cái và kết nối với Trung Quốc?
-
Vết nứt dài gần 200m trên đỉnh đồi ở Quảng Ngãi, sơ tán khẩn 12 hộ dân
-
Thêm 1 cặp chị - em Vbiz lệch 11 tuổi đang muốn "đòi danh phận"?
-
Người phụ nữ phản ứng gay gắt khi bị nhắc đỗ xe chắn lối đi: Sự việc không đơn thuần như clip
-
Vụ nghi vỡ hụi hơn 200 tỷ đồng ở TP.HCM: Cả trăm hụi viên "ăn dầm nằm dề, nằm lăn lóc" van xin suốt 3 ngày vẫn trắng tay
-
Ông Nawat xin lỗi Hoa hậu Hoàn vũ Philippines
-
Đang xem điện thoại trong phòng tối, người phụ nữ nghe tiếng động lạ: Cảnh tượng kinh hãi
-
Phụ nữ tóc ngắn nên mặc 10 kiểu trang phục này để hack tuổi xuất sắc hơn nữa
-
Bắt tạm giam Ngô Trí Cường vì lợi dụng các quyền tự do dân chủ, xâm phạm lợi ích nhà nước
Ăn - Chơi
07/10/2023 16:13Đậm đà hương vị bánh căn Phan Thiết
Phan Thiết không phải là nơi duy nhất có món bánh căn nhưng lại là nơi gây ấn tượng đặc biệt với cách chế biến độc đáo.
Do tiếp giáp với vùng biển rộng lớn, có trữ lượng hải sản phong phú nên ngoài loại bánh căn trứng phổ biến, nơi đây còn có thêm nhân hải sản. Đó là những con cá, con tôm sau những chuyến ra khơi cực nhọc, là những giọt nước mắm được chưng cất từ bao vất vả của ngư dân. Cái vị biển ấy hòa cùng hơi thở của vùng đất đầy nắng và gió này hội tụ trong chiếc khuôn làm từ đất nung.
Ban đầu, bánh có tên là “bánh căng” do khi nướng, lớp vỏ bánh căng phồng, giòn đều ở mặt dưới và xốp mịn ở mặt trên. Trải qua thời gian, do cách phát âm của người dân mà món bánh được thay tên thành bánh căn.

Để đổ bánh căn, người ta dùng một lò đất nung tròn to. Bên trên là khuôn bánh được khoét lỗ tròn đều, trên đó đặt từ 8 đến 16 chén đất (dùng làm khuôn đổ bột) tùy vào độ lớn của lò. Chờ cho bánh chín, người ta gỡ bánh và úp thành từng cặp với nhau, ở giữa có lớp hành lá hoặc không, tùy theo ý thích người dùng.
Bánh căn Phan Thiết ngon hay không cũng phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Nước chấm bánh căn rất đa dạng cho từng khẩu vị mỗi người. Bạn có thể chọn một chén nước mắm pha từ mắm cá cơm Phan Thiết màu vàng óng, trong và sánh kết hợp với ớt tỏi, một chút chanh tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn.

Thông thường, bánh căn ăn đơn giản, chấm nước mắm pha loãng. Ngoài ra, bánh căn Phan Thiết còn có thể kết hợp với nước cá kho, tóp mỡ, da heo hoặc xíu mại… cùng với vị chua của xoài, của khế làm điểm nhấn.


Bánh căn ăn ngon nhất là khi còn nóng vẫn còn bốc hơi mới lấy ra từ khuôn. Khi ăn, người ta thả bánh căn vào tô nước mắm, kèm với xoài sống bào sợi cho vị chua ngọt, xíu mại viên tạo độ giòn, trứng luộc, cá kho, da heo chần sừn sựt, ít tóp mỡ giòn giòn và nước mắm hòa quyện… Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị, phản ánh đúng nét đặc trưng của ẩm thực vùng đất Phan Thiết.
Món bánh căn Phan Thiết không chỉ là một món ăn, mà còn là một nét đặc trưng riêng của vùng đất Phan Thiết. Đến với Phan Thiết, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh căn độc đáo này, để cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng đất cũng như tìm hiểu thêm về nét văn hóa đặc sắc của người dân nơi đây.
Theo Thu Nhớ - Thanh Long (Nld.com.vn)








- Đồng Nai sắp có thêm hơn 7.000 căn nhà ở xã hội (20:36)
- Bắt cá bằng kích điện, 3 người ở Chương Mỹ, Hà Nội bị xử phạt, tịch thu đồ nghề (20:30)
- Sự cố khí hầm lò, 3 người tử vong, 2 người bị thương (20:11)
- LĐBĐ Malaysia xác nhận sai sót trong khâu nhập tịch (20:04)
- Hà Nội: Người đàn ông tố bị hàng xóm phá cửa, xông vào đánh vợ giữa đêm (49 phút trước)
- Những thiệt hại đầu tiên khi bão số 10 Bualoi chưa đổ bộ: 1 người chết, 4 người mất tích (1 giờ trước)
- Vụ học sinh ngộ độc ở Quảng Trị: Phụ huynh từ chối "tấm lòng" của phó hiệu trưởng (1 giờ trước)
- Nam thần cảnh vệ lãnh 6 nhát dao, 4 phát súng trong "Tử chiến trên không" (1 giờ trước)
- Xác cá voi dài gần 15m, nặng hàng chục tấn trôi dạt vào bờ biển Quảng Ngãi (1 giờ trước)
- Ông Hoàng Quốc Khánh tái đắc cử Bí thư Tỉnh ủy Sơn La (1 giờ trước)




