-
“Ăn nước bọt với nước rác ngon không?”: Khách sốc vì bài đăng của nhân viên quán nướng Hà Nội sau mâu thuẫn
-
Miền Bắc sắp mưa to đến rất to, 8 tỉnh sau đặc biệt chú ý
-
Trường đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch lên tiếng vụ thí sinh 24 tuổi trúng tuyển tiến sĩ
-
Lốc xoáy đánh chìm nhiều thuyền của ngư dân
-
Doãn Hải My cùng Đoàn Văn Hậu đưa quý tử đi chơi Trung thu, visual "bạch nguyệt quang" gây sốt cõi mạng
-
6 máy bơm hoạt động ngày đêm "giải cứu" xóm ngập cả tuần ở Hà Nội
-
Bạn gái tiết lộ điều ít ai biết về Văn Thanh
-
Vỡ hụi trăm tỷ ở TPHCM: Nhiều người ở khắp các tỉnh, thành kéo về tố cáo
-
"Chảy máu chất xám ngược": Vì sao gần 100 nhà khoa học rời Mỹ về Trung Quốc?
-
Bánh Trung thu ngày Rằm tháng Tám: Dù "ế" nhưng nhiều thương hiệu không giảm giá
Ăn - Chơi
30/01/2024 22:05Món chuối đốt cháy phừng phừng độc lạ, giá 120.000 đồng của đầu bếp An Giang
Chuối cau là loại chuối được trồng phổ biến tại các tỉnh miền Tây như Bến Tre, An Giang, Long An... Trái chuối nhỏ và mập, khi chín vỏ chuối vàng ươm, ruột thơm nhưng hơi nhão.
Mùa chuối chín, giá chuối cau rất rẻ, bà con "bán như cho". Đầu bếp Tăng Cẩm Mai, bếp trưởng một khách sạn cao cấp tại thành phố Châu Đốc (An Giang) thấy tiếc cho nông sản địa phương nên tìm cách sáng tạo ra món ăn mới từ chuối cau. Những trái chuối được kết hợp với nước cam, sô cô la và rượu vodka mạnh để tạo ra một món ăn độc đáo và bắt mắt có tên "chuối đốt".
Món chuối vàng ươm, cháy phừng phừng trong chiếc niêu đất, mùi hương tỏa ra thơm phức được nhiều du khách ưa thích và quay, chụp ảnh, chia sẻ trên mạng xã hội.
Đầu bếp Cẩm Mai cho biết, chị chọn những trái chuối cau không quá chín cũng không quá xanh. Vỏ trái chuối vàng đều, hơi mềm nhẹ. Nếu chuối còn xanh sẽ để lại vị chát nơi cuống họng, khiến món tráng miệng chuối đốt không đạt chất lượng.
Phần nước sốt nấu từ nước cam và chút đường, cho tới khi sền sệt, dậy mùi thơm. Trái chuối cau được bóc vỏ, nhẹ nhàng lăn qua bơ và bột quế cho vàng đều. Sau đó đầu bếp cho chuối vào nước cam sền sệt, nấu chín trong niêu, canh thời gian để chuối mềm, thấm đều nước sốt.
Niêu chuối được bưng ra mời khách khi còn nóng hổi. Lúc này, đầu bếp thực hiện "kĩ xảo". Họ rót lên niêu chuối một lượng rượu vodka nồng độ mạnh rồi đánh lửa. Niêu chuối bắt đầu cháy phập phùng trong khoảng 20 giây, tạo nên hiệu ứng lạ mắt. Cách làm này cũng khiến mùi chuối, nước sốt cam tỏa ra thơm phức, phần vỏ ngoài trái chuối sém lại, càng dậy mùi.
Sự kết hợp giữa vị ngọt của chuối và nước cam, cùng với vị đắng đặc trưng của sô cô la cùng hậu vị của rượu mạnh giúp chuối đốt không bị ngấy, khá bắt miệng. Theo nữ đầu bếp gốc An Giang, món ăn là sự kết hợp giữa ẩm thực bản địa và ẩm thực phương Tây.
Những trái chuối giá siêu rẻ khi được chế biến độc đáo lại nâng giá thành gấp nhiều lần. Mỗi phần chuối đốt này có giá 120.000 đồng.
Theo Linh Trang (Vietnamnet)








- Quán ăn Hà Nội đưa nhân viên chửi khách "ăn rác" lên đồn công an (23:10)
- Mở nhà nghỉ để “săn mồi”: Chủ homestay Nhật chuốc thuốc ngủ, xâm hại nhiều khách nữ (23:03)
- Taylor Swift khiến cả thế giới phát cuồng (1 giờ trước)
- Touliver đáp trả phũ phàng với Tóc Tiên? (1 giờ trước)
- Người cha KHÔNG LÀM 3 điều này chính là phước phần lớn nhất cho cả gia đình (1 giờ trước)
- Nữ hiệu trưởng trường lên tiếng về khay cơm 25.000 đồng gây bão ở Quảng Trị (1 giờ trước)
- Mr Pips nắm trong tay khối tài sản khổng lồ, trải rộng tại nhiều quốc gia (1 giờ trước)
- Xôn xao hình ảnh bữa ăn bán trú giá 25.000 đồng chỉ có trứng và vài lát chả (1 giờ trước)
- Ca sĩ Jack bị phạt hành chính (1 giờ trước)
- Khởi tố rapper Bình "Gold" về tội cướp tài sản (2 giờ trước)




