Ăn - Chơi
26/12/2023 09:03Xe hủ tiếu độc lạ Sài Gòn, bán 30 năm không bao giờ rửa tô tại chỗ, khách 'chịu khổ' để được ăn ngon
30 năm qua, xe hủ tiếu mì bò viên độc đáo nằm trên đường Nguyễn Thị Nhỏ, Quận 11, TPHCM luôn là địa điểm khiến các thực khách tò mò, kéo đến ăn thử. Chủ quán là chú Phùng, dù đã ngoài tuổi ngũ tuần nhưng vẫn rất nhanh nhẹn, khỏe mạnh.
Không phải là những hàng quán cầu kỳ, xe hủ tiếu của chú Phùng đơn giản chỉ là chiếc xe thô sơ, được trang bị nồi nước dùng lúc nào cũng bốc khói nghi ngút, cùng chiếc tủ nhỏ chứa vật dụng và đủ các loại "topping".

Xe hủ tiếu không sắm bàn, chỉ có vài chiếc ghế nhựa. Khách tới ăn không đủ chỗ ngồi, có khi phải đứng, bưng tô húp xì xụp. Ấy vậy mà nhiều người vẫn rất vui vẻ, khoái với kiểu "ăn khổ" này.
Theo tiết lộ từ chú Phùng, vì trước đây hay đẩy xe hủ tiếu bán dạo nên chú không mua bàn. Khách gọi món, chú bán rồi sau đó đi tiếp, lát sau quay trở lại khu vực đó lấy tô. Hiện tại dù đã bán cố định nhưng cũng là bán nhờ ở vỉa hè nên việc sắm bàn ghế cũng khá bất tiện.

Một điều lạ ở quán hủ tiếu bò viên này nữa đó là chủ quán không bao giờ rửa tô. Mỗi ngày đi bán, chú Phùng sẽ chuẩn bị luôn khoảng 200 tô sạch mới. Khách gọi ăn, chú lấy tô mới từ chồng tô đã chuẩn bị rồi mới bắt đầu làm cho khách.
Chú Phùng nói, vì buôn bán không kịp xoay sở nên cô chú để bát, đũa, muỗng về nhà rửa, vừa tiết kiệm thời gian vừa phục vụ thực khách chu đáo hơn.


Xe hủ tiếu của chú Phùng bày biện đơn giản, điểm thu hút nhất là nồi nước dùng ngọt thanh, trong vắt. Tủ kính có một ngăn để bún, hủ tiếu, mì tôm, còn ngăn còn lại để bò viên. Những viên bò tròn to, thơm ngậy, khách gọi đến đâu, chú Phùng sẽ thả vào nồi từng đó. Mì sau khi đã trụng sẽ được cho rau, hành, giá đỗ, thêm chút gia vị nêm nếm rồi chan nước và để bò viên, củ cải lên trên cùng.
Giá hủ tiếu dao động tùy vào lượng bò viên khách gọi. Một tô trung bình giá 25 ngàn, cứ thêm một viên bò sẽ cộng thêm 5 ngàn.

"Lấy mấy viên? 4 bò viên hả? Rồi” - đó luôn là câu hỏi quen thuộc của chú Phùng mỗi khi có khách mới ghé quán. Vừa hỏi, tay chú vừa thoăn thoắt lấy bò lấy mì, chừng khoảng 30 giây hoàn thành xong 1 bát. Khách ở đây cũng ăn theo hình thức tự phục vụ, tức tự lấy chanh, ớt, thìa, đũa, gia vị chấm rồi sau đó bê tô ra một góc, thưởng thức ngon lành.
Cọng hủ tiếu mềm thơm, tô bò viên cắn ngập răng hòa cùng chút cay nhẹ của sa tế khiến nhiều người phải xuýt xoa.
Khách tìm đến đây đa phần là khách quen, có vài anh shipper ngày nào đi làm qua cũng ghé. Quán của chú Phùng chỉ bán trong khoảng 2 tiếng, từ 14 giờ đến 16 giờ mỗi ngày. Có hôm chỉ tầm một tiếng là bán hết hàng.
Chính vì mức giá bình dân, hương vị riêng nên xe hủ tiếu của chú Phùng vẫn luôn là sự chọn hàng đầu của nhiều người dân lao động Sài Gòn.

Theo Thủy Tiên (Đời sống và Pháp luật)








- Mỹ áp mức thuế 25% với hàng hóa xuất khẩu của Ấn Độ từ 1/8 (07:08)
- Ông Lê Quang Tự Do: "Chúng tôi phải gọi điện yêu cầu dừng khẩn cấp livestream, nhưng ViruSs xin thêm 10 phút" (07:06)
- Fed giữ nguyên lãi suất bất chấp sức ép từ Tổng thống Mỹ (07:05)
- Vì sao nhiều thí sinh chọn ngành "hot" tại đại học nhỏ thay vì cố vào trường top (07:00)
- Nữ sinh ở Hà Nội "giam mình" trong nhà nghỉ, gia đình tỉnh táo cứu con thoát cú lừa (22 phút trước)
- Cá voi mắc cạn hàng loạt bí ẩn sau động đất và sóng thần: Đây là điềm báo gì? (26 phút trước)
- Hé lộ thiết bị đặc biệt được đội vệ sĩ của Tổng thống Nga Putin mang theo (32 phút trước)
- "Tóm" Wren Evans đội nón của Lim Feng, nhưng quấn quýt đi siêu thị tình tứ với người mới! (53 phút trước)
- Dự báo thời tiết 31/7/2025: Nắng nóng hầm hập ở miền Bắc, chiều tối mưa giông (1 giờ trước)
- Tử vi thứ 5 ngày 31/7/2025 của 12 con giáp: Tý hanh thông, Ngọ rất mệt (1 giờ trước)




