Chảo chống dính là vật dụng quen thuộc và gần như được sử dụng mỗi ngày trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đây đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về mối nguy tiềm ẩn: sự tiện dụng của chảo chống dính đi kèm với rủi ro hạt vi nhựa.

Theo kết quả công bố trên tạp chí Science of The Total Environment của nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Flinders và Đại học Newcastle (Úc) , lớp phủ Teflon, một 

vật liệu chống dính phổ biến, có thể bong ra trong quá trình nấu nướng và rửa dọn. Sự bong tróc này giải phóng một lượng hạt vi nhựa lớn đến mức "khó lường".

25-1764064135-do-dung-nha-bep-co-the-thai-ra-hang-trieu-hat-vi-nhua-nhieu-gia-dinh-dung-hang-ngay.webp

Nhóm nghiên cứu đã tiến hành mô phỏng việc sử dụng các dụng cụ kim loại, miếng cọ rửa hoặc kẹp inox trên 6 mẫu nồi, chảo chống dính. Kết quả cho thấy chỉ một vết trầy xước nhỏ trên chảo chống dính phủ Teflon cũng có thể thải ra tới 9.100 hạt vi nhựa. Đáng lo ngại hơn, dựa trên công nghệ quét hình ảnh và mô hình thuật toán, một chiếc chảo chống dính có lớp Teflon bong tróc nghiêm trọng có khả năng thải ra khoảng 2,3 triệu hạt vi nhựa và nano nhựa.

Teflon thực chất là một loại nhựa tổng hợp, có cấu trúc từ carbon và fluor, thuộc nhóm PFAS. Các chất PFAS được mệnh danh là "hóa chất vĩnh cửu" vì chúng cần hàng trăm đến hàng nghìn năm mới có thể phân hủy , và chúng có thể tồn tại lâu dài trong cơ thể người cũng như môi trường.

Việc Teflon bong ra dưới dạng hạt vi nhựa và lẫn vào thức ăn đã khiến các nhà khoa học đặt câu hỏi liệu điều này có thể tạo ra nguy cơ sức khỏe về lâu dài hay không. Nhà nghiên cứu Cheng Fang từ Đại học Newcastle cảnh báo rằng PFAS là một "vấn đề lớn", và khi các mảnh Teflon rơi vào thực phẩm, chúng ta cần xem xét kỹ lưỡng vì đây là "những chất ô nhiễm mới mà khoa học chưa hiểu đầy đủ".

Ngay cả khi không có vết trầy xước rõ ràng, việc sử dụng lâu ngày – đặc biệt khi dùng dụng cụ kim loại để nấu ăn hoặc cọ rửa mạnh – vẫn có thể khiến lớp chống dính giải phóng hạt nhựa.

Giáo sư Youhong Tang từ Đại học Flinders nhận định rằng nghiên cứu này là một lời nhắc nhở quan trọng. Với mức độ phổ biến của chảo chống dính, lượng vi nhựa có thể phát tán từ một chiếc chảo bị trầy xước là một vấn đề đáng lưu tâm.

Để giảm thiểu nguy cơ hạt vi nhựa "đi thẳng" vào bữa ăn , người dùng cần phải "cẩn trọng trong việc chọn lựa và sử dụng dụng cụ nấu nướng".

Các bước đầu tiên nên thực hiện bao gồm:

- Kiểm tra và thay mới chảo chống dính ngay khi có dấu hiệu trầy xước.

- Hạn chế sử dụng các dụng cụ kim loại khi nấu ăn và cọ rửa.