Áp dụng chế độ ăn kiêng khắc nghiệt chỉ với ức gà và súp lơ suốt nửa năm để giữ dáng, cô gái 25 tuổi tại Trung Quốc đã phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng nguy kịch do hoại tử tụy diện rộng.

Sự việc xảy ra mới đây tại thành phố Tây An (Trung Quốc) đang gióng lên hồi chuông cảnh báo mạnh mẽ về trào lưu giảm cân cực đoan trong giới trẻ. Nạn nhân là cô Lý, một KOL (người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội) 25 tuổi.

Theo  Sina , để duy trì vóc dáng thanh mảnh, đặt mục tiêu giảm cân đón Tết nhằm thu hút lượng truy cập và tương tác trên mạng xã hội, cô Lý đã tự thiết lập thực đơn giảm cân vô cùng khắc nghiệt. Cụ thể, trong suốt 6 tháng ròng rã, khẩu phần ăn mỗi ngày của cô chỉ gói gọn trong hai món chính, ức gà luộc và súp lơ.

Chỉ ăn ức gà và súp lơ để giảm cân giữ dáng, cô Lý nhập viện trong tình trạng hoại tử tụy diện rộng. Ảnh: TVBS

Theo chia sẻ, cô Lý gần như loại bỏ hoàn toàn tinh bột và chất béo ra khỏi bữa ăn, thi thoảng mới dám ăn thêm một củ khoai tây. Thời gian đầu, cân nặng sụt giảm nhanh chóng khiến cô nhận được cơn mưa lời khen từ người hâm mộ, thậm chí còn được cộng đồng mạng tung hô là "nữ thần kỷ luật".

Chìm đắm trong những lời tán dương ảo, cô gái phớt lờ những tín hiệu cảnh báo từ cơ thể. Dù sắc mặt ngày càng sạm đi, thiếu sức sống và cơ thể luôn trong trạng thái mệt mỏi rã rời, Lý vẫn kiên quyết duy trì chế độ ăn, cho rằng đó là cái giá phải trả để đẹp.

Bi kịch ập đến vài ngày trước khi Lý bất ngờ đau bụng dữ dội. Ngay sau đó, cô được người thân đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Nhân dân thành phố Tây An. Tại đây, kết quả thăm khám và xét nghiệm khiến các bác sĩ không khỏi bàng hoàng. Bệnh nhân được chẩn đoán mắc viêm tụy cấp thể nặng. Đáng sợ hơn, hình ảnh chụp chiếu cho thấy nhu mô tụy của cô gái đã bị hoại tử diện rộng. Kết quả xét nghiệm máu cũng ghi nhận chỉ số Amylase huyết thanh tăng vọt, vượt ngưỡng cho phép tới 10 lần, một dấu hiệu điển hình và nguy hiểm của tổn thương tụy cấp tính. Các bác sĩ nhận định, nếu không được cấp cứu kịp thời, tình trạng này hoàn toàn có thể dẫn đến suy đa tạng và tử vong.

Lý giải về nguyên nhân dẫn đến tình trạng nguy kịch của nữ bệnh nhân, các bác sĩ tại Bệnh viện Nhân dân Tây An cho biết, sai lầm chết người nằm ở chế độ ăn kiêng loại bỏ hoàn toàn chất béo và tinh bột trong thời gian quá dài. Theo cơ chế sinh học, tuyến tụy có chức năng tiết dịch tụy chứa các enzyme tiêu hóa. Quá trình này cần sự kích thích vừa phải từ thức ăn, đặc biệt là một lượng chất béo nhất định để kích hoạt túi mật và tụy hoạt động nhịp nhàng.

Việc duy trì chế độ ăn quá thanh đạm, cực đoan (kiêng tuyệt đối dầu mỡ) hoặc nhịn ăn quá mức sẽ làm rối loạn nghiêm trọng nhịp hoạt động của hệ tiêu hóa. Hậu quả là các men tiêu hóa (như Trypsinogen) bị ứ đọng và kích hoạt quá sớm ngay bên trong tuyến tụy thay vì tại ruột non. Lúc này, tuyến tụy sẽ bị chính các men tiêu hóa của mình tấn công, dẫn đến hiện tượng tự tiêu hóa, gây viêm loét và hoại tử mô tụy.

Trường hợp của cô Lý là bài học đắt giá cho những ai đang theo đuổi các phương pháp giảm cân thần tốc thiếu khoa học. Các bác sĩ khuyến cáo, một chế độ ăn uống có vẻ sạch và thanh đạm chưa chắc đã là khỏe mạnh nếu nó làm mất cân bằng dinh dưỡng. Việc cắt bỏ hoàn toàn nhóm chất thiết yếu như chất béo hay tinh bột là hành động đi ngược lại quy luật sinh lý của cơ thể.

"Cốt lõi của việc giảm cân lành mạnh nằm ở việc tạo ra sự thâm hụt calo hợp lý nhưng vẫn phải đảm bảo duy trì quá trình trao đổi chất ổn định, chứ không phải là tư duy ăn càng ít càng tốt hay nhịn ăn mù quáng", bác sĩ điều trị nhấn mạnh.

Để đảm bảo an toàn, các chuyên gia dinh dưỡng gợi ý nguyên tắc "no 7 phần". Mỗi bữa ăn chỉ nên ăn đến mức cảm thấy hết đói nhưng vẫn có thể ăn thêm vài miếng nữa thì dừng lại. Đây là phương pháp kiểm soát cân nặng an toàn, giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa và có thể duy trì lâu dài mà không gây hại cho sức khỏe.