Đời sống
26/08/2026 10:16Ngày càng nhiều người tử vong vì ung thư dạ dày, bác sĩ cảnh báo 4 món không nên ăn vào buổi sáng khi bụng đói
Ung thư dạ dày đang là mối lo ngại lớn khi số ca mắc và tử vong được đề cập ở mức cao. Theo số liệu GLOBOCAN được bài viết dẫn lại, mỗi năm thế giới ghi nhận hơn 1,12 triệu ca mắc mới và khoảng 768.000 trường hợp tử vong do căn bệnh này.
Bên cạnh những yếu tố thường được nhắc tới như rượu bia, thuốc lá hay thói quen sinh hoạt, chế độ ăn uống cũng được cho là có liên quan đến sức khỏe dạ dày. Bác sĩ Tôn Cảnh Phong, Bệnh viện trực thuộc thứ tư Đại học Nam Kinh (Trung Quốc), cảnh báo buổi sáng là thời điểm cần chú ý khi dạ dày đang ở trạng thái trống và dịch vị axit tập trung.
Theo bác sĩ, việc đưa những thực phẩm có tính kích ứng mạnh hoặc chứa các chất không có lợi vào dạ dày khi đói có thể ảnh hưởng đến lớp bảo vệ niêm mạc.
Thức ăn để qua đêm
Rau xào, thịt hoặc những món ăn đã bảo quản qua đêm thường được nhiều gia đình tận dụng để tránh lãng phí. Tuy nhiên, bác sĩ Triệu Vi Vi, Bệnh viện Ung thư Đại học Phục Đán (Trung Quốc), cho rằng đây không phải lựa chọn tốt để bắt đầu ngày mới, đặc biệt khi ăn lúc bụng đói.
Theo nhận định được đưa ra, quá trình phân hủy thực phẩm cũ có thể tạo ra nitrosamine. Khi những chất này được đưa vào cơ thể thường xuyên, niêm mạc dạ dày có nguy cơ chịu tác động lâu dài.
Đồ muối chua, nhiều muối
Dưa muối xổi, cà pháo hay cá khô là những món ăn quen thuộc nhưng có hàm lượng muối cao. Khi được ăn lúc dạ dày đang trống, lượng muối lớn được cho là có thể làm suy yếu lớp chất nhầy bảo vệ niêm mạc.
Khi hàng rào bảo vệ bị ảnh hưởng, thành dạ dày dễ tiếp xúc hơn với axit dịch vị. Bài viết cũng dẫn cảnh báo rằng môi trường này có thể tạo điều kiện để vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) tác động, từ đó liên quan đến những tổn thương kéo dài ở dạ dày.
Đồ ăn, thức uống quá nóng
Một thói quen khác được bác sĩ Tôn Cảnh Phong lưu ý là sử dụng đồ ăn, thức uống ở nhiệt độ quá cao ngay sau khi thức dậy.
Theo nội dung bài viết, thực phẩm và đồ uống trên 65 độ C được đề cập như một yếu tố cần tránh. Việc thường xuyên ăn bún, phở hoặc uống trà, cà phê khi còn quá nóng có thể gây tổn thương nhiệt cho lớp niêm mạc.
Những tổn thương lặp đi lặp lại khiến niêm mạc phải liên tục phục hồi. Bài viết cho rằng quá trình này có thể làm tăng nguy cơ xuất hiện những biến đổi bất thường tại dạ dày.
Bánh mì trắng và thực phẩm nhiều đường
Nhóm thực phẩm cuối cùng được cảnh báo là bánh mì trắng, bánh ngọt và các loại đồ uống nhiều đường.
Theo nghiên cứu được bài viết dẫn lại từ Bệnh viện Tây Trung Quốc (Trung Quốc), chế độ ăn nhiều đường tinh chế có thể kích thích cơ thể giải phóng yếu tố tăng trưởng giống insulin (IGF). Khi sử dụng đồ ngọt lúc đói, đường huyết có thể tăng nhanh.
Bài viết cũng cho rằng môi trường giàu năng lượng từ đường có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của những tế bào bất thường.
Bữa sáng nên ưu tiên món ấm, mềm
Để bảo vệ hệ tiêu hóa, hai bác sĩ được dẫn lời khuyến nghị ưu tiên những món ăn ấm, mềm vào buổi sáng, đồng thời duy trì thói quen ăn đúng giờ.
Một số loại rau củ như củ cải trắng, tỏi tây, rau sam, thì là, cải bó xôi và hành tây được đề cập trong bài viết như những lựa chọn có thể bổ sung vào bữa sáng. Các thực phẩm này cung cấp sắt, axit folic và vitamin cần thiết.
Bên cạnh đó, chế độ ăn được khuyến nghị là hạn chế thực phẩm nhiều đường, nhiều muối và đồ chế biến sẵn, đồng thời tăng cường ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh.
Theo những cảnh báo trên, một bữa sáng đơn giản, thanh đạm và lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp hạn chế những tác động bất lợi đối với dạ dày, đặc biệt với người có thói quen ăn uống thất thường.
Bài đọc nhiều
