Trước diễn biến phức tạp của tình trạng mất an toàn thực phẩm, đặc biệt là sau nhiều vụ ngộ độc bánh mì từ đầu năm 2025, lãnh đạo Thành phố yêu cầu tổng kiểm tra và công khai các đơn vị vi phạm.

Theo đánh giá của UBND TP.HCM, mặc dù công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) đã đạt được nhiều kết quả tích cực, song sự xuất hiện của nhiều vụ ngộ độc bánh mì và suất ăn tập thể trong thời gian qua cho thấy những lỗ hổng trong quản lý vẫn còn hiện hữu.

23-1766488110-sau-nhieu-vu-ngo-doc-banh-mi-chu-tich-tphcm-chi-dao-kiem-tra-dot-xuat-cac-bep-an-tap-the.webp
Kiểm tra an toàn thực phẩm tại chợ truyền thống TPHCM. Ảnh: NGỌC ÁNH

Để ngăn chặn các sự cố tương tự, Chủ tịch UBND Thành phố yêu cầu Sở An toàn thực phẩm không chỉ thực hiện kiểm tra định kỳ mà phải tập trung vào các địa bàn trọng điểm. Các khu vực bao gồm: khu du lịch, bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp, cơ sở dịch vụ ăn uống phục vụ học sinh và công nhân sẽ nằm trong tầm ngắm của các đợt rà soát quy mô lớn. Đặc biệt, Thành phố nhấn mạnh việc thực hiện các đợt kiểm tra đột xuất không báo trước để đánh giá đúng thực trạng vệ sinh tại cơ sở.

Một trong những điểm mới quyết liệt trong chỉ đạo lần này là yêu cầu công khai hành vi vi phạm của các tổ chức, cá nhân trên các phương tiện thông tin đại chúng. Việc "bêu tên" các cơ sở mất vệ sinh được xem là biện pháp răn đe mạnh mẽ, đồng thời giúp người tiêu dùng có đủ thông tin để tự bảo vệ mình.

Song song với xử lý hành chính, Chủ tịch Thành phố giao Công an TP.HCM chủ trì, tăng cường đấu tranh với tội phạm trong lĩnh vực thực phẩm. Các trường hợp sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng hoặc thực phẩm lậu gây hậu quả nghiêm trọng sẽ bị xử lý hình sự để làm gương. Đối với các cơ sở không đủ điều kiện, Thành phố yêu cầu kiên quyết đình chỉ hoạt động và thu hồi ngay lập tức các lô hàng có nguy cơ gây ngộ độc cao.

Bản chỉ đạo lần này xác định rõ "địa chỉ" trách nhiệm của từng đơn vị:

Sở Giáo dục và Đào tạo phải chịu trách nhiệm về an toàn bữa ăn trong học đường. Hiệu trưởng và người đứng đầu cơ sở giáo dục sẽ bị xem xét trách nhiệm nếu để xảy ra sai phạm do lơ là quản lý.

Sở Y tếphải huy động tối đa nguồn lực để đảm bảo cấp cứu, điều trị kịp thời cho người dân khi có sự cố, tuyệt đối không để xảy ra thương vong do chậm trễ.

UBND cấp phường, xã được giao nhiệm vụ kiểm soát chặt chẽ nhất "vùng lõi" là thức ăn đường phố, các chợ truyền thống và dịch vụ nấu ăn lưu động (tiệc cưới, đám giỗ). Đây vốn là những phân khúc khó kiểm soát và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc bánh mì, thực phẩm tươi sống cao nhất.

TP.HCM khẳng định, việc đảm bảo ATTP không chỉ là nhiệm vụ của cơ quan chức năng mà còn là trách nhiệm của người đứng đầu các địa phương. Các cơ sở vi phạm không chỉ đối mặt với mức phạt tiền cao mà còn đứng trước nguy cơ bị đóng cửa vĩnh viễn nếu tái phạm hoặc gây hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.