Thói quen tiết kiệm hết sức độc hại, nên bỏ ngay kẻo rước bệnh vào người

Tuy nhiên, từ quan niệm này, nhiều người đã hình thành những thói quen tưởng chừng vô hại nhưng thực chất lại đang tích góp các nguy cơ bệnh tật nghiêm trọng. Dưới đây là 6 thói quen cần thay đổi ngay lập tức để bảo vệ sức khỏe gia đình.

1. Mua và ăn thực phẩm mốc, quá hạn

Việc tiêu thụ thực phẩm đã quá hạn hoặc bị mốc là một ví dụ điển hình. Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần cắt bỏ phần bị hỏng là vẫn có thể ăn được, nhất là với hoa quả. Tuy nhiên, các loại mốc và vi khuẩn trên thực phẩm có thể lan rộng khắp cả miếng/quả và sản sinh ra những chất độc mạnh như aflatoxin. Aflatoxin là một chất đã được công nhận là gây ung thư.

Các loại thực phẩm như lạc mốc, bánh mì mốc hay gạo ẩm nếu vẫn được tiêu thụ sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về gan. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên ưu tiên mua hoa quả tươi, theo mùa, và hạn chế tối đa các thực phẩm giảm giá vì bị hỏng hoặc đã qua xử lý.

2. Hâm đi hâm lại đồ ăn thừa

Thói quen giữ lại thức ăn thừa, đặc biệt là việc để qua đêm rồi hâm nóng lại nhiều lần, rất phổ biến ở các bậc cha mẹ hoặc ông bà do tiếc của. Việc làm này dễ sinh ra nitrit và các độc tố khác, là nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày và gây tổn thương đường ruột. 

Lời khuyên là bạn chỉ nên nấu vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Đối với các món đã chế biến, chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Đồng thời, ưu tiên dùng thực phẩm tươi sống thay vì đồ chế biến sẵn.

3. Dùng đồ nấu bếp lâu năm

Không chỉ đồ ăn, các vật dụng nhà bếp lâu ngày cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy. Chẳng hạn, những đôi đũa gỗ hay đũa tre dùng cả năm trời có khả năng thấm hút cao , dễ phát triển nấm mốc và thậm chí có thể chứa chất độc aflatoxin gây ung thư. Việc tiếp tục sử dụng những đôi đũa này khiến độc tố tích tụ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ ung thư gan và ung thư đại tràng.

Giải pháp an toàn là bạn nên thay đũa gỗ sau mỗi 3 - 6 tháng, đũa tre sau 1 - 2 tháng. Sau khi rửa, hãy phơi đũa ở nơi thoáng khí.

4. Không bật máy hút mùi khi nấu nướng

Nhiều người vì muốn tiết kiệm điện nên nấu ăn mà không dùng máy hút mùi. Tuy nhiên, khói bếp chứa các chất gây ung thư như benzo(a)pyrene. Hít phải trong thời gian dài không chỉ làm tổn thương đường hô hấp mà còn tăng nguy cơ ung thư phổi. Thêm vào đó, việc đốt gas không hoàn toàn còn sinh ra carbon monoxide và các khí độc khác, nguy hiểm hơn cả việc tiết kiệm điện.

Nếu nhà bạn có máy hút mùi, hãy luôn bật máy từ lúc bắt đầu nấu và giữ bật thêm vài phút sau khi nấu xong để hút sạch khói, đảm bảo bếp luôn thông thoáng. Điều này sẽ giúp không khí lưu thông và bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

5. Dùng dầu ăn để quá lâu ngày

Suy nghĩ dầu ăn "không thể hỏng" và có thể dùng trong nhiều năm là hoàn toàn sai lầm. Dầu ăn để lâu sẽ bị oxy hóa, ôi thiu và sinh ra các gốc tự do cùng peroxide. Đây là những chất không chỉ gây hại cho dạ dày, ruột mà còn tiềm ẩn nguy cơ ung thư. Ngoài ra, mùi ôi thiu còn khiến gia đình mất cảm giác thèm ăn. Hạn sử dụng trên chai chỉ áp dụng cho khi chưa mở. Một khi đã mở nắp, tốt nhất nên dùng hết trong vòng 3 tháng.

6. Tái sử dụng dầu chiên rán

Không chỉ dầu ăn để lâu ngày, việc tái sử dụng dầu chiên rán cũng độc hại không kém. Mỗi lần hâm nóng, các axit béo chuyển hóa và chất gây ung thư trong dầu sẽ tăng lên gấp đôi. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến xơ cứng động mạch, cholesterol cao, bệnh tim và thậm chí tăng nguy cơ ung thư.

Để an toàn, tuyệt đối không tái sử dụng dầu thừa để xào nấu. Thay vào đó, bạn có thể tận dụng chúng để trộn salad hoặc làm sạch bề mặt.