Đây là món ăn quen thuộc với nhiều người Việt nhưng có hàm lượng cholesterol cao gấp nhiều lần mỡ lợn. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này có thể gây hại cho hệ tim mạch.

Mỡ máu cao (rối loạn lipid máu) là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch - “sát thủ thầm lặng” có thể gây ra nhiều biến chứng, đe dọa đến sức khỏe và rút ngắn tuổi thọ của nhiều người.

Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP HCM (HCDC) ngày 8/5 dẫn số liệu từ thống kê Điều tra quốc gia các yếu tố nguy cơ của bệnh không lây nhiễm và chỉ ra rằng tình trạng rối loạn mỡ máu tại Việt Nam đang diễn biến hết sức phức tạp. Theo số liệu từ các cuộc điều tra gần đây, tỷ lệ người có cholesterol máu cao (cholesterol toàn phần từ 5,0 mmol/L trở lên hoặc đang phải dùng thuốc điều trị) đã tăng vọt từ 30,2% lên đến 44,1%.

Theo các chuyên gia y tế nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng tăng mỡ máu đến từ chế độ ăn uống kém lành mạnh bao gồm thói quen ăn dư thừa calo, ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo, giàu cholesterol.

Điều đáng lo là phần lớn người bị mỡ máu cao không có triệu chứng rõ ràng, chỉ phát hiện qua xét nghiệm máu định kỳ. Do đó, trước khi phát hiện bệnh, nhiều người vẫn vô tư ăn uống các thực phẩm giàu cholesterol mà không biết rằng các thực phẩm này đang âm thầm “nuôi dưỡng” bệnh tật trong cơ thể.

- Ảnh 1.
Mỡ máu cao (rối loạn lipid máu) là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch.

Khi nhắc đến thực phẩm giàu cholesterol, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thịt đỏ, mỡ lợn. Tuy nhiên, thực tế, có một món ăn quen thuộc cũng chứa rất nhiều cholesterol.

Món ăn có hàm lượng cholesterol gấp 3 lần mỡ lợn

Cật lợn hay còn được gọi là bồ dục lợn, thận lợn là thực phẩm quen thuộc, được người Việt Nam chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Thế nhưng, loại thực phẩm này cũng chứa rất nhiều cholesterol.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết, 100g cật lợn có khoảng 375mg cholesterol. Lượng cholesterol này cao gấp 3 lần so với mỡ lợn (100g mỡ lợn chỉ chứa 95mg cholesterol).

- Ảnh 2.
Cật lợn chứa nhiều cholesterol hơn mỡ lợn.

Ăn quá nhiều cật lợn có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, khiến mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, gây tăng mỡ máu, bệnh tim mạch,...

Ngoài làm tăng mỡ máu, cật lợn cũng có thể gây ảnh hưởng sức khỏe theo một cách khác. Bác sĩ Nguyễn Trọng Hoàng Hiệp, chuyên khoa Nam học, Bệnh viện Nam học và Hiếm muộn Hà Nội, chia sẻ trên báo Vietnamnet, cật lợn có thể chứa một lượng cadmium nhất định. Đây là một loại kim loại nặng có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến các tế bào sinh tinh trong cơ thể. Thường xuyên ăn phải cật lợn chứa cadmium có thể gây ảnh hưởng tới chức năng sinh sản, sinh tinh của nam giới.

- Ảnh 3.
Cật lợn được người Việt chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Lưu ý khi ăn cật lợn

ThS Lê Thị Hải, Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo để đảm bảo an toàn, người khỏe mạnh cũng chỉ nên ăn cật lợn tối đa 1 lần/tuần, mỗi lần khoảng 50-70g, không nên ăn kèm món chiên rán hoặc uống bia rượu. Đặc biệt, người mắc bệnh lý nền như mỡ máu, huyết áp, tim mạch, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, gút, thừa cân, béo phì nên tránh ăn món này.