-
"Cháy vé" máy bay dịp A80, khách sạn kín phòng, lượng tìm kiếm tăng vọt vì “concert quốc gia”
-
Đón mẹ già lên thành phố sống chung để báo hiếu, nửa năm sau tôi phải thừa nhận một thực tế đau lòng
-
"Có anh nơi ấy bình yên" tập 8: Bằng đưa phong bì dày cộp để cảm ơn chủ tịch Thứ
-
Xe bán tải biển "siêu đẹp" vượt đèn đỏ, nữ tài xế ngỡ ngàng khi lộ sự thật
-
7 nét tướng của phụ nữ dễ lấy chồng giàu sang phú quý
-
Năm sinh nào hết tuổi đi nghĩa vụ quân sự 2026?
-
Tử vi thứ 6 ngày 8/8/2025 của 12 con giáp: Dậu thuận lợi, Tý đón lộc
-
Rầm rộ tin đồn chị gái của 1 sao nam đình đám Vbiz bị xử lý vì liên quan đến chất cấm
-
Gia đình nhiều người bị "bắt cóc online", thao túng tâm lý đến mất kiểm soát
-
Bé gái 7 tuổi đuối nước tử vong tại hồ bơi ở Đồng Nai
-
Quỳnh Anh Shyn tiết lộ bí mật trong màn làm hoà gây chấn động với Chi Pu
-
Thiếu niên 15 tuổi ở Ninh Bình mất tích bí ẩn, để lại thư tay với lời nhắn "Tết này con không về"
-
Cảnh giác chiêu lừa đảo nộp phạt giao thông qua Cổng Dịch vụ công Quốc gia giả
-
Giá vàng miếng SJC đắt nhất lịch sử
-
Bộ Công an bảo vệ Lễ 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh ở cấp độ cao nhất
-
Vướng vào "địa ngục tâm linh", 3 đại gia bị vợ chồng thầy cúng lừa 20 tỷ đồng
-
Thủ tướng: Bắn pháo hoa tại 34 tỉnh, thành phố chào mừng Quốc khánh
-
Sức khỏe của nghệ sĩ Phước Sang sau 1 năm bị đột quỵ
-
Sốc với visual của ca sĩ Việt đi hát hội chợ Trung Quốc, hình tượng nàng thơ vỡ tan tành
-
Phát hiện chấn động: Thi thể người đàn ông mất tích 28 năm vẫn còn nguyên vẹn
Gia đình
19/03/2023 15:15Ăn một chút chao, đậu hũ tác động thế nào đến mỡ máu, ung thư, đột quỵ?
Trích dẫn nghiên cứu dựa trên dữ liệu của hơn 1,66 triệu người được thực hiện bởi nhóm nghiên cứu từ Bệnh viện Tây Trung Quốc thuộc Đại học Tứ Xuyên và Trường Đại học Y khoa Tây Nam (Trung Quốc) cho thấy việc tiêu thụ đậu này rất có lợi trong việc chống lại nhiều căn bệnh thời đại, nhờ cải thiện hiệu quả trao đổi chất và triệt tiêu một số yếu tố bất lợi.
Thực phẩm từ đậu nành nói chung chứa nhiều isoflavone, flavonoid và hợp chất hoạt tính sinh học có lợi khác, chủ yếu mang đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Nhờ đó chúng có thể cải thiện sự hấp thu glucose của cơ bắp và độ nhạy insulin, giảm mỡ máu nói chung đặc biệt là triglyceride, giảm lượng đường máu, điều chỉnh chức năng tuyến tụy, tăng cường chức năng nội mô, giảm huyết áp...
Một loạt các tác động trên giúp người hay ăn đậu nành dưới các hình thức giảm nguy cơ nhóm bệnh tim mạch và chuyển hóa nói chung.
Cụ thể hơn có thể nhắc đến bệnh tăng huyết áp, đột quỵ, tình trạng rối loạn mỡ máu, tiểu đường type 2. Nguy cơ bệnh ung thư cũng được cắt giảm.
Tuy nhiên các nhà khoa học cũng phát hiện rằng isoflavone vốn khá dễ bị phá vỡ và giảm tác dụng dưới sự tác động của nhiệt độ ở những thực phẩm đậu nành không lên men như sữa đậu nành, đậu phụ.
Ngược lại, đậu nành lên men là lựa chọn tốt hơn bởi giúp bảo tồn isoflavone và cả nhiều hợp chất sinh học khác. Đậu nành nên men có thể kể đến chao, natto, tương miso...
Các nhà khoa học hy vọng sẽ ứng dụng điều này ở một tầm cao mới đó là dùng chiết xuất các chất có lợi từ đầu này như peptide protein, isoflavone... để tạo thành một phương pháp hỗ trợ điều trị các nhóm bệnh nói trên.
Theo Thu Anh (Nld.com.vn)








- Nhóm ngành Máy tính, Trí tuệ nhân tạo sẽ có điểm chuẩn năm 2025 rất cao (08:41)
- Mua 300.000 tài khoản cá nhân, "nâng cấp" bán thu lợi hơn 3 tỷ đồng (08:41)
- "Cháy vé" máy bay dịp A80, khách sạn kín phòng, lượng tìm kiếm tăng vọt vì “concert quốc gia” (08:39)
- Gia đình tài phiệt ồn nhất lúc này: Thiếu gia bị tố lén có con riêng, ái nữ đã bỏ chồng sao hạng A? (08:36)
- Đón mẹ già lên thành phố sống chung để báo hiếu, nửa năm sau tôi phải thừa nhận một thực tế đau lòng (08:26)
- Bác sĩ cảnh báo một tác hại rõ ràng của cà phê đá (08:25)
- Nữ sinh 17 tuổi tự học trường làng nhưng đạt thành tích Toán cao hơn cả Tiến sĩ: 39 người viết thư tố cáo, kết quả thanh tra gây bất ngờ (08:24)
- "Có anh nơi ấy bình yên" tập 8: Bằng đưa phong bì dày cộp để cảm ơn chủ tịch Thứ (08:22)
- Chelsea gặp họa lớn trước ngày Ngoại hạng Anh khởi tranh (08:21)
- Tổng thống Putin hé lộ địa điểm gặp ông Trump, ra điều kiện gặp ông Zelensky (08:11)




