-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
-
Danh tính nam thanh niên xăm trổ thách thức công an tại chốt bảo vệ sơ duyệt A80
-
Bức ảnh nghiệt ngã: Người trao giải và người nhận giải Miss Audition 2006 đều vướng lao lý
-
TP HCM: Cán bộ, công chức thôi việc sau sắp xếp có thể vay đến 300 triệu đồng
-
Ô tô bất ngờ "sụt hố" trên phố Đội Cấn, Hà Nội
-
Lần đầu tiên người dân có thể bán vàng miếng với giá 127 triệu/lượng
-
Bão số 6 khả năng sắp hình thành, trọng tâm mưa lớn ở miền Trung
-
Vụ 8 cán bộ Quảng Ninh làm lộ bí mật nhà nước: Sơ suất nhỏ có thể phạm điều nghiêm cấm
-
"Ông Ba Minh cưu mang vợ nhặt 11 năm" nhận 1,6 tỷ đồng: Tiền sẽ được sử dụng thế nào?
-
Nhà triệu USD cứ mưa là ngập, vì sao giá không ngừng tăng?
-
iPhone 17 hoàn toàn "mất tích" khỏi đại lý chính hãng Việt Nam
-
"Bảo bối" UAV đa năng ra mắt tại công trình kỷ lục Việt Nam: Vận tốc tối đa 200km/h, có thể mang cả tên lửa
-
Danh tính chàng chiến sĩ 'triệu view' đang gây sốt mạng xã hội dịp lễ 2/9
-
Clip thanh niên đâm bạn tử vong: Hé lộ nguyên nhân phát sinh trên bàn nhậu
-
Cục Cảnh sát kinh tế ra yêu cầu khẩn đối với bà Đào Thị Hương Lan
-
Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID
-
Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn
Gia đình
02/03/2020 09:05Nếu cứ duy trì thói quen ăn kiểu này thì chẳng khác nào tự đưa chất gây ung thư vào cơ thể
1. Đun dầu bốc khói mới cho thực phẩm vào chiên xào
Một số người có thói quen để dầu trong nồi bốc khói mới cho rau vào xào hoặc cho thực phẩm vào chiên rán. Trên thực tế dầu ăn đã thông qua tinh chế, loại bỏ nhiều tạp chất có xu hướng "bốc khói" và điểm khói tương đối cao.
Dầu bắt đầu bốc khói, cho thấy nhiệt độ đã rất cao, lúc này mới cho thực phẩm vào xào hoặc chiên, sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng của thực phẩm, hơn nữa còn dễ sản sinh ra chất gây ung thư , chẳng hạn như aldehyde.
2. Nấu quá lâu, đun đi đun lại thức ăn thừa
Bất kỳ món ăn nào, nếu nấu quá lâu trên bếp, hoặc đun đi đun lại nhiều lần trước khi ăn sẽ làm thực phẩm bị biến chất - sản sinh ra chất carbohydrates kết hợp với chất béo có thể sản xuất ra chất gây ung thư… Đặc biệt việc nấu các món rau, củ kéo dài, những món ninh nhiều tiếng đồng hồ không chỉ phá vỡ nhiều loại vitamin trong thực phẩm mà còn làm tăng hàm lượng các chất độc hại lên mức cao hơn.
3. Sử dụng thớt cho thực phẩm sống và chín
Khi thái thực phẩm sống trên thớt, vi khuẩn và các chất cặn trong thực phẩm, có một số thực phẩm sống còn chứa lượng lớn ký sinh trùng lưu lại trên thớt. Nếu sau lại sử dụng thớt để cắt thái thực phẩm chín, vi khuẩn sẽ trực tiếp làm nhiễm bẩn thực phẩm nấu chín, ăn vào cơ thể sẽ gây bệnh. Thậm chí ngay cả trước khi sử dụng, khử trùng thớt bằng nước sôi cũng không thể loại bỏ vi khuẩn.

4. Không bật máy hút mùi hoặc không mở cửa thông gió
Trong khói dầu chứa rất nhiều chất có hại, nếu hít phải sẽ gây tổn thương cho cơ thể. Những người mắc bệnh hô hấp hoặc bị hen suyễn sẽ làm tăng thêm tình trạng của bệnh. Có người không thích bật máy hút mùi hoặc tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu, hoặc không mở cửa thông gió, những hành vi này rất có hại cho sức khỏe.
Trong nhà bếp vẫn còn lưu lại một lượng khí thải chưa bị hút hết do máy cần thời gian nhất định để đạt hiệu quả tối đa. Chính lượng khí thải luẩn quẩn trong nhà góp phần tạo nên bệnh ung thư… Tốt nhất là sau khi nấu ăn xong 3 - 5 phút hãy tắt máy hút mùi để đảm bảo khí thải được hút hết ra ngoài hoặc luôn mở của sổ thông thoáng trong quá trình nấu ăn.
5. Sử dụng dầu nhiều lần
Khi chiên, lượng dầu sử dụng lớn, một số gia đình sẽ dùng lại dầu thừa nấu cho lần tiếp theo. Tuy nhiên, khi dầu đã đun ở nhiệt độ cao, sẽ sản sinh các chất oxy hóa độc hại của dầu và axit béo trans, dầu tiếp tục được nấu ở nhiệt độ cao, việc sản xuất chất gây ung thư sẽ tăng mạnh. Dầu đã qua sử dụng đã bị oxy hóa, nếu không được bảo quản đúng cách càng dễ bị biến chất.

6. Xào nấu cho quá nhiều gia vị
Để có món ăn ngon, nhiều người thường nấu ăn với rất nhiều loại gia vị, trong đó cũng cho thêm nhiều muối. Theo những nghiên cứu gần đây cho thấy, việc áp dụng chế độ ăn nhiều muối trong một thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch đồng thời dễ dẫn tới đột quỵ . Không những thế, ăn quá nhiều muối còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày .
Chuyên gia y tế cũng khuyên rằng, nên lựa chọn những thực phẩm ít muối và ít béo cho cả gia đình là an toàn nhất. Tuyệt đối hạn chế ăn các loại đồ ngâm và đồ muối lên men.
Theo Hà Vũ (Báo Dân Sinh)








- Nhiều cảnh sát xuất hiện tại nhà "bầu" Đoan (28/08/25 23:57)
- Bốc thăm Champions League: Real đụng độ Man City, Liverpool (28/08/25 23:53)
- Cách nhận tiền ăn "Tết Độc lập" 2/9 do Nhà nước tặng, làm ngay các bước sau (28/08/25 22:59)
- Khoa Pug không nói suông: Đi kéo chân lần 2 vì gặp Hoa hậu Lương Thuỳ Linh? (28/08/25 22:30)
- 50 triệu đồng và màn gây sốc về báo hiếu của con rể với bố mẹ vợ (28/08/25 21:49)
- Robot hình người "Made in Vietnam" của tỷ phú Phạm Nhật Vượng làm 1 việc bất ngờ tại công trình top 10 TG (28/08/25 21:21)
- Nóng: Chính phủ tặng quà bằng tiền mặt cho toàn dân ăn Tết Độc lập (28/08/25 20:55)
- Triển lãm HOT nhất dịp 2/9 đã mở cửa: Quy mô khủng chưa từng có, choáng ngợp với các màn biểu diễn và hoàn toàn MIỄN PHÍ (28/08/25 20:51)
- "Mưa đỏ" mang về 200 tỷ đồng (28/08/25 20:33)
- Giám đốc BV Đại học Y Hà Nội lên tiếng về sức khỏe của GS Ngô Bảo Châu (28/08/25 20:30)




