Bữa sáng nên ăn gì là tốt nhất?

Bắt đầu ngày mới với một bữa ăn sáng lành mạnh cùng với các loại thực phẩm dinh dưỡng có thể giúp bạn làm việc một cách hiệu quả.

Tầm quan trọng của bữa sáng

Bữa ăn sáng giúp cơ thể bắt đầu trao đổi chất và đốt cháy calo suốt cả ngày. Bữa sáng cũng cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng cần thiết để giúp bạn tập trung hoàn thành công việc của mình.

Các nghiên cứu cho thấy rằng một bữa sáng lành mạnh có thể giúp bạn:

- Có chế độ ăn với lượng dinh dưỡng cao hơn gồm vitamin và khoáng chất

- Nâng cao hiệu suất và sự tập trung trong học tập hoặc công việc

- Cung cấp nhiều năng lượng giúp bạn cải thiện khả năng vận động của cơ thể

- Giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Vì vậy, ăn sáng đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là đối với trẻ em và thanh thiếu niên. Theo Hiệp hội dinh dưỡng Hoa Kỳ, trẻ em ăn sáng sẽ có khả năng học tập và vận động tốt hơn. Ngoài ra, kỹ năng giải quyết vấn đề cũng linh hoạt hơn.

Nên ăn gì vào bữa sáng?

Theo bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam bữa sáng nên có tinh bột ở mức vừa phải, sau đó là protein, chất xơ và vitamin.

“Chất bột đường có vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể và oxy cho não. Nhịn ăn tinh bột sẽ gây buồn ngủ, ngủ gật, thiếu sức sống vì không có oxy cho não, nhất là vào buổi sáng. Do đó, bắt buộc phải ăn tinh bột, có thể từ cơm, hoặc bún, phở, cháo, bánh mì, nhất là vào buổi sáng, sau một đêm dài nhịn đói”, ông Sơn nói.

Một số thực phẩm khác cũng rất cần được kết hợp cho bữa sáng như: trứng gà, sữa, đậu, thịt, hoa quả và rau xanh…

Bữa sáng không nên ăn gì?

Dưới đây là những thực phẩm không thích hợp để lựa chọn cho bữa sáng của bạn:

Đồ ăn nhanh: Các món ăn nhanh thường được chế biến nhiều dầu mỡ, gia vị… hoàn toàn không tốt cho cân nặng, sức khỏe và khiến bạn nhanh bị đói hơn.

Bánh ngọt, kem béo: Những món ăn này chứa rất nhiều đường sẽ khiến lượng đường huyết tăng cao và sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.

Nước ép, cà phê đóng chai: Các thức uống đóng chai này sẽ không là sự lựa chọn tốt cho bữa sáng. Bởi chúng có chứa rất nhiều đường, sữa nguyên kem, chất điều vị, chất bảo quản… Tốt nhất, bạn hãy tự chuẩn bị nước ép và cà phê cho bữa sáng của mình.

Thanh năng lượng: Loại đồ ăn này cũng không là sự lựa chọn phù hợp cho bữa sáng. Vì chúng chứa rất nhiều đường, chất hóa học, khiến bạn nhanh cảm thấy hụt năng lượng vào giữa buổi.

Nguyên tắc khi dùng bữa sáng hiệu quả?

Theo lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng, bạn cần nắm rõ và tuân thủ những nguyên tắc sau đây để có bữa sáng đầy năng lượng và tốt cho sức khỏe:

Không ăn quá nhiều calo trong bữa sáng

Bữa sáng cần bổ sung 1/4 lượng calo cần thiết cho cơ thể trong một ngày, khoảng từ 400 đến 500 kcal là phù hợp. Vì vậy, bạn tránh ăn quá nhiều calo mà thay vào đó nên đa dạng các dưỡng chất như: protein, vitamin, khoáng chất…

Bổ sung thêm sữa

Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu các dưỡng chất có trong sữa như: canxi, protein, vitamin… Do đó, bạn đừng bỏ qua chế phẩm dinh dưỡng này cho bữa sáng. Một số loại sữa mà bạn có thể lựa chọn cho bữa sáng của mình như: sữa bò, sữa dê, sữa chua…

Lựa chọn thức ăn nhẹ, dễ tiêu hóa

Bữa sáng nên ưu tiên lựa chọn các món ăn nhẹ, đầy đủ dưỡng chất và dễ tiêu hóa như: cháo, súp, bánh mì, trứng luộc… Ngoài ra, những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như: trái cây, rau xanh, củ quả… cũng rất cần thiết để bổ sung cho bữa sáng. Bạn tránh lựa chọn thức ăn nhiều dầu mỡ, nhiều đường khiến cơ thể nặng nề, buồn ngủ, dễ tăng cân.

Uống nhiều nước vào buổi sáng

Cơ thể thường dễ rơi vào trạng thái mất nước sau một đêm dài do quá trình chuyển hóa và trao đổi chất diễn ra trong lúc ngủ. Do đó, các chuyên gia và bác sĩ luôn khuyên rằng, bạn cần uống ngay 1 ly nước sau khi thức dậy. Không chỉ thế, ngay sau bữa ăn sáng, bạn cũng nên uống đủ nước để hỗ trợ chuyển hóa thức ăn tốt hơn.

PN (SHTT)