-
Cục Cảnh sát kinh tế ra yêu cầu khẩn đối với bà Đào Thị Hương Lan
-
Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID
-
Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn
-
Giá xăng dầu đồng loạt tăng, RON95 vượt 20.300 đồng/lít
-
Nhiều tuyến đường ở Hà Nội "không thể nhúc nhích" vì ùn tắc, giao thông hỗn loạn
-
Tổng Bí thư, Thủ tướng thăm các phân khu và gian hàng Triển lãm thành tựu 80 năm của đất nước
-
Người đàn ông lẻn vào nhà, gây mê rồi lấy máu nạn nhân để "giải tỏa căng thẳng"
-
Miss Audition Ngọc Anh làm nghề gì trước khi bắt vì cầm đầu, điều hành đường dây khí cười?
-
Ông Ba Minh nhận gần 1,6 tỉ đồng từ Facebooker: Hành trình hỗ trợ đầy cảm xúc
-
Đại lộ Thăng Long nhiều điểm vẫn ngập sâu, ùn tắc 10 km
-
Máy bay Không quân Việt Nam mang cờ Đảng, Tổ quốc bay trên Quảng trường Ba Đình
-
Ngăn người phụ nữ buồn chuyện gia đình định nhảy sông Mã tự tử
-
Hai chị em khoác áo lính, cùng đều bước trong đội hình diễu binh
-
Linh Ngọc Đàm bị làm sao vậy?
-
Người dân vùng rốn lũ Thanh Hóa: Nước ngập ngang cổ, vật nuôi sống trên mái nhà
-
Kinh hoàng 2 xe đầu kéo tông nhau trên đường cao tốc, tài xế thiệt mạng
-
Bán cơm giá "cắt cổ" cho thợ điện, nhà hàng Nghệ An "chữa" thành suất miễn phí?
-
Vinfast bàn giao lô xe Lạc Hồng - Đưa đón nguyên thủ quốc tế tại đại lễ kỷ niệm 80 năm Quốc khánh
-
Xe cứu thương đi 200km thu 21 triệu đồng: BV Đa khoa số 1 Bắc Ninh lên tiếng
-
Từ vận động viên thể thao chuyên nghiệp thành thủ khoa tốt nghiệp trường y
Lối Sống
12/10/2023 10:17Chảo chống dính có thực sự gây ung thư, dùng thế nào cho đúng?
Chảo chống dính bản chất là chảo được làm từ các chất liệu như nhôm, hợp kim nhôm, inox... và bề mặt chảo được phủ 1 lớp chất chống bám dính để làm cho dầu mỡ, thực phẩm không bị dính vào bề mặt chảo nhờ đó nấu nướng ngon, đẹp mắt, tiết kiệm dầu mỡ, dễ vệ sinh sau khi dùng.
Chất chống dính thường được sử dụng là Teflon (politetra floetylen - viết tắt là PTFE). Teflon là một loại polymer, có khả năng chịu nhiệt tốt, chịu lạnh, chịu axit, kháng kiềm, bền vững và hầu như không bị ăn mòn bởi bất kỳ chất nào nên nó còn được mệnh danh là "vua nhựa".
Teflon có độ bền nhiệt vượt trội, không bị nóng chảy ở nhiệt độ cao, có thể chịu được nhiệt độ cao 300 độ C trong thời gian ngắn, và có thể sử dụng trong thời gian dài ở dưới 260 độ C.
Trong nấu ăn hàng ngày, nhiệt độ mà nồi có thể đạt được thường chỉ khoảng 200 độ C. Thậm chí nếu chiên đồ ăn ở nhiệt độ cao cũng chỉ ở mức dưới 250 độ C.
Vì teflon có nhãn mác như "polymer" và nhựa, người ta dễ nghĩ đến chất độc hại và chất gây ung thư, đây cũng là lý do quan trọng khiến nhiều người cho rằng "chảo chống dính có chất gây ung thư".
Trên thực tế, bản thân teflon không độc. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất teflon, một số nhà sản xuất vô đạo đức sẽ sử dụng chất hỗ trợ chế biến là PFOA (perfluorooctanoate), có thể liên quan đến các bệnh như bệnh tuyến giáp, cholesterol cao, viêm loét đại tràng... thậm chí có nguy cơ gây ung thư.
PFOA có nguy cơ gây bệnh ung thư khi bề mặt chảo bị trầy xước và hòa trộn vào thức ăn. Đôi khi người dùng có thể nhầm lẫn hóa chất lốm đốm của chảo với hạt tiêu đen trong thực phẩm.
Dù vậy hiện nay, PFOA đã bị hầu hết các quốc gia trên thế giới cấm. Do đó, chảo chống dính tráng teflon mà chúng ta mua ở các cửa hàng, nhãn hiệu uy tín thực sự rất an toàn.
Có nên dùng chảo chống dính bị mất lớp phủ?
Hầu hết các loại chảo chống dính sẽ không tránh khỏi việc lớp phủ bị bong tróc hoặc bị xước sau một thời gian dài sử dụng. Một số chuyên gia cho biết, trong điều kiện sử dụng bình thường, lớp phủ teflon có bản chất rất ổn định, dù con người có ăn nhầm một lượng nhỏ các hạt phủ thì chúng cũng sẽ được cơ thể đào thải ra ngoài nên sẽ không ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Tuy nhiên, sau khi lớp phủ của chảo chống dính bị bong ra có thể gây ra những nguy cơ nhất định đối với sức khỏe. Thứ nhất, thức ăn dễ bám và bị cháy, không chỉ khó trong quá trình vệ sinh chảo mà còn dễ sinh ra nhiều chất độc hại chẳng hạn như hydrocacbon thơm đa vòng, chất này làm tăng nguy cơ mắc ung thư phổi và ung thư vòm họng.
Vì vậy, khi phát hiện lớp chống dính của dụng cụ nấu nướng bị bong tróc khiến thức ăn bị cháy, các gia đình nên thay mới chúng. Thông thường, tuổi thọ của chảo chống dính là 1 - 2 năm Trong trường hợp lớp phủ không bị hỏng nhưng khi độ chống dính mất dần, người dùng cũng nên xem xét thay chảo kịp thời.
Mặc dù lớp teflon chịu được nhiệt độ cao nhưng khi nấu hãy lưu ý không nên đun nấu khi chảo quá khô ráo (không có dầu mỡ hay nước mà chỉ đun đồ khô). Việc "sấy khô" chảo trong 5 phút sẽ dẫn đến nhiệt độ có thể lên tới 800 độ C, xuất hiện phản ứng phân hủy khí độc perfluoroisobutylene gây hại cho sức khỏe.
Cách dùng chảo chống dính an toàn
- Nếu bạn đã và đang sử dụng nồi chảo chống dính, hãy quan tâm xem bề mặt chống dính có còn nguyên vẹn. Nếu đã bị bong tróc, trầy xước nặng nề nên thay mới để tránh nguy cơ cho sức khỏe.
- Với chảo chống dính mới mua về, trước khi dùng chảo lần đầu nên lau mặt chống dính với chút dầu ăn. Việc này giúp kéo dài tuổi thọ lớp chống dính.
- Trong suốt quá trình sử dụng, không để các vật sắc nhọn hay có thành phần kim loại tác động lên bề mặt chống dính dễ gây trầy xước.
- Dùng nồi chảo chống dính với lửa vừa phải, tránh để nồi chảo không trên bếp quá lâu. Không nên đổ dầu mỡ, nêm mắm muối trực tiếp lên bề mặt chống dính đang nóng nếu không muốn làm lớp chống dính bị rỗ, nhanh bong tróc.
- Không vệ sinh chảo ngay khi chảo còn nóng, dùng miếng cọ rửa mềm và không nên chà xát trong chảo.
- Tuổi thọ của lớp chống dính khoảng 2 - 3 năm tùy vào tần suất và cách sử dụng. Khi đó bạn nên nghĩ tới thay mới dù chảo chống dính còn khá tốt. Nên thay mới ngay khi lớp chống dính chảo hư hại.
- Lựa chọn chảo chống dính có công nghệ phun sơn được áp dụng giúp kết hợp chất chống dính và lớp kim loại, hạn chế sử dụng chất keo dính tạo nên chiếc chảo chống dính vừa giá trị với người sử dụng vừa đảm bảo an toàn đến sức khỏe.
PN (SHTT)








- Cục Cảnh sát kinh tế ra yêu cầu khẩn đối với bà Đào Thị Hương Lan (17:12)
- Đà Nẵng: Công an đột kích quán pub, lộ hàng loạt rượu ngoại, bóng cười không rõ nguồn gốc (46 phút trước)
- Diễn biến mới vụ Jack kiện bạn gái cũ Thiên An (46 phút trước)
- iPhone 17 Pro Max độc quyền camera tele 8x hay cho cả iPhone 17 Pro? (52 phút trước)
- Tiêm kích, trực thăng chao liệng trên bầu trời Hà Nội (58 phút trước)
- Cha dẫn hai con đi bộ 800 km để rèn ý chí (1 giờ trước)
- Bạn gái chiến sĩ A80: "Diễu binh về anh ấy sẽ cưới em" (1 giờ trước)
- Grab Việt Nam đề xuất hệ thống trạm sạc xe điện, đổi pin dùng chung cho xe điện (1 giờ trước)
- Cán bộ , công chức TP HCM được hỗ trợ tiền thuê nhà lên đến 10,4 triệu đồng/tháng (1 giờ trước)
- Ông Trump gửi thư cảm ơn Thủ tướng Campuchia (1 giờ trước)




