Sau bão số 4 và mưa lũ, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đề nghị các địa phương bị ảnh hưởng khẩn trương tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm, đặc biệt tại những khu vực đang ngập lụt, bị chia cắt.

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế vừa có văn bản gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố khu vực miền Bắc và miền Trung về việc tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm sau bão số 4 và mưa lũ.

Theo đó, các địa phương bị ảnh hưởng trực tiếp được đề nghị chủ động triển khai các biện pháp phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm. Công tác thông tin, tuyên truyền cần được tăng cường để hướng dẫn người dân bảo đảm vệ sinh ăn uống trong và sau mưa lũ.

Cục An toàn thực phẩm đề nghị tuyên truyền người dân thực hiện nguyên tắc “ăn chín, uống chín”, sử dụng nước sạch hoặc nước đã được xử lý để ăn uống và chế biến thực phẩm. Người dân cần rửa tay trước khi ăn, trước khi chế biến thức ăn và sau khi đi vệ sinh; đồng thời vệ sinh sạch sẽ dụng cụ, bát đũa.

Thực phẩm khô cần được bảo quản ở nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm mốc, côn trùng và động vật xâm nhập. Đặc biệt, không sử dụng thực phẩm đã bị ngập nước, nhiễm bẩn, hư hỏng hoặc biến chất.

Bên cạnh đó, các địa phương cần tổ chức thu gom, xử lý rác thải, chất thải và xác động vật chết; khơi thông cống rãnh, góp phần bảo đảm vệ sinh môi trường sau mưa lũ.

20-1789878984-bo-y-te-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-sau-mua-lu-yeu-cau-kiem-soat-chat-thuc-pham
Mưa lũ làm tăng nguy cơ ô nhiễm môi trường do nước thải, chất thải, xác động vật. 

Kiểm soát chặt nguồn nước và thực phẩm cứu trợ

Một trong những nội dung được Cục An toàn thực phẩm lưu ý là bảo đảm an toàn nguồn nước ăn uống và sinh hoạt tại những khu vực bị ngập lụt, chịu ảnh hưởng sau lũ.

Người dân cần được hướng dẫn lọc, khử trùng nước theo chỉ dẫn của cơ quan y tế và đun sôi trước khi uống hoặc sử dụng để chế biến thực phẩm. Các nguồn nước bị ô nhiễm nhưng chưa qua xử lý phải được cảnh báo và không đưa vào sử dụng.

Cùng với việc tuyên truyền, công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm cũng được yêu cầu tăng cường. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, điểm cung cấp suất ăn và những nơi tiếp nhận, phân phối thực phẩm cứu trợ cần được chú trọng kiểm tra.

Việc giám sát tập trung vào các loại thực phẩm có nguy cơ cao, cũng như thực phẩm bị ảnh hưởng bởi ngập lụt, mất điện hoặc điều kiện bảo quản không bảo đảm.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu kịp thời phát hiện, thu hồi, tiêu hủy và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn, không để thực phẩm bị ô nhiễm hoặc hư hỏng tiếp tục được lưu thông, sử dụng hoặc đưa vào các nguồn thực phẩm cứu trợ.

Các địa phương cũng được yêu cầu chỉ đạo không sử dụng phân tươi để bón hoặc tưới cho rau, củ, quả.

Sẵn sàng xử lý khi xảy ra ngộ độc, bệnh truyền qua thực phẩm

Cục An toàn thực phẩm đề nghị các địa phương tăng cường giám sát, phát hiện và xử lý các trường hợp ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm; đồng thời tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời khi có người bị ảnh hưởng.

Nếu xảy ra vụ việc, địa phương cần khẩn trương điều tra, lấy mẫu để xác định thức ăn là nguyên nhân và nguồn gây bệnh, đồng thời xử lý nguồn ô nhiễm nhằm ngăn nguy cơ phát sinh hoặc lan rộng.

Sở Y tế các tỉnh, thành phố được đề nghị chủ động triển khai ngay các biện pháp, ưu tiên những địa bàn đang ngập lụt, bị chia cắt hoặc có nguy cơ cao. Các cơ quan, đơn vị liên quan cũng cần phối hợp để thực hiện hiệu quả những yêu cầu về bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng chống bệnh sau mưa lũ.

Trong quá trình triển khai, nếu phát sinh khó khăn, vướng mắc hoặc những vụ việc bất thường, các địa phương cần kịp thời báo cáo Cục An toàn thực phẩm để phối hợp xử lý.

PN (SHTT)