-
Vị đại gia khét tiếng vừa bị công an khám xét: Sở hữu tòa Bạch dinh 50.000m2 có sân bay riêng và bộ sưu tập Mercedes cổ, làm loạt dự án BĐS nghìn tỷ tại Thanh Hoá
-
Bão số 6 có thể hình thành ngay đêm nay, hướng thẳng vào đất liền nước ta
-
Trẻ em, người không có tài khoản ngân hàng nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 như thế nào?
-
Bằng Kiều lên tiếng về thông tin nhạy cảm
-
Đinh La Thăng, Trịnh Văn Quyết không được đặc xá dịp 2 - 9 năm 2025
-
Nghỉ lễ 2/9: Nơi làm thêm nhận tiền triệu, chỗ nghỉ trọn vẹn vẫn có thưởng
-
Trải nghiệm có 1-0-2 tại Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm
-
2 người phụ nữ liệt toàn thân sau khi làm đẹp bằng botox tại nhà
-
Thủ tướng Thái Lan bị phế truất
-
Bộ Công an xuất quân bảo vệ Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9
-
Chủ tịch nước đặc xá cho 13.920 người dịp 80 năm Quốc khánh
-
Hàng chục ống kính điện thoại livestream bủa vây, ông Ba Minh sống thế nào?
-
TP HCM cấp kinh phí tặng 100.000 đồng cho người dân dịp Quốc khánh 2 - 9
-
Xôn xao thông tin nam sinh Đắk Lắk viết Facebook trước khi nghi tự tử
-
Tiểu thư Quỳnh Anh lên đồ như công chúa cùng Duy Mạnh đi đu chiến sĩ A80, khoe ảnh "thắng đời 1-0"
-
Ngoài nhận quà 100.000 đồng, tài khoản an sinh xã hội VNeID để làm gì
-
Quang Hải ôm eo, kề má thơm Chu Thanh Huyền cực tình gây sốt cõi mạng
-
Tháng 7 âm 2 con giáp cần tận dụng thời cơ tốt để làm giàu, 1 con giáp lại cần chú ý chuyện tiền nong
-
4 lưu ý khi ăn chè không hại sức khỏe
-
Những ai được ưu tiên vào vị trí 5.000 chỗ ngồi xem tổng duyệt A80 ở Hà Nội?
Ăn - Chơi
09/04/2024 14:27Mực đặc sản 'đi máy bay' ra Hà Nội, khách sành ăn chi tiền triệu đặt mua
Ở Việt Nam có nhiều loại mực như mực mai, mực nang, mực ống, mực trứng,… nhưng mực lá được giới sành ăn nhận xét là ngon hơn cả bởi phần thịt dày, chắc, vị ngọt thơm.
Loại mực này được phân bổ ở nhiều nơi, khắp các vùng biển trên cả nước như Cô Tô (Quảng Ninh), Phan Thiết (Bình Thuận),… song ngon và được thực khách ưa chuộng nhất vẫn là mực lá ở Phú Quốc (Kiên Giang).

Thoạt nhìn, mực lá vừa có nét giống mực ống, vừa có đặc điểm của mực nang với phần thân ngắn và hơi bè, màu cánh gián. Điểm dễ phân biệt nhất chính là mực lá có vây dày hình bầu dục, mở rộng xung quanh thân. Chúng có lớp thịt dày, vị ngọt, ăn giòn sần sật nghe vui tai.
Mùa thu hoạch mực lá ở Phú Quốc kéo dài từ khoảng tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Thời điểm này, mực đạt chất lượng nhất, ngư dân lại nhộn nhịp ra biển đánh bắt.
Ngoài khai thác bằng các phương thức như đánh bắt bằng ánh sáng đèn, bóng mực, câu, dùng vỏ ốc,… ngư dân địa phương thường chọn câu mực bằng tôm giả. Cách này vừa đơn giản, vừa đảm bảo mực sau khi đánh bắt còn tươi sống, giữ nguyên độ ngon.

Mực lá thường có kích thước khoảng hai, ba đầu ngón tay chụm lại, cá biệt có những con siêu to, nặng từ 700g đến hơn 1kg. Loại mực này có giá dao động từ 400.000 – 500.000 đồng/kg. Tùy thời điểm và kích cỡ của mực mà giá có thể đẩy lên tới 700.000 – 800.000 đồng/kg, thậm chí có tiền cũng khó mua.
“Mực lá Phú Quốc của bên mình được đánh bắt thủ công bằng cách câu tay, thân trong suốt rất sạch và được bảo quản cấp đông ngay khi mực còn tươi sống. Mực cũng được vận chuyển ra Hà Nội bằng đường hàng không nên khi tới tay thực khách vẫn giữ được độ tươi ngon.
Mắt mực xanh, da bóng, còn lưu đầy những hạt nhỏ li ti nhấp nháy trên thân. Mực sau khi rã đông, chế biến thì hương vị vẫn đạt khoảng 95-97% như khi thưởng thức trực tiếp tại biển, bởi vậy giá cao vẫn được thực khách ưa chuộng, đặt mua”, anh Hùng, chủ một cơ sở kinh doanh hải sản ở Hà Nội cho biết.

Là một tín đồ ẩm thực, “nghiện” nhất mực lá trong các loại hải sản thơm ngon ở Việt Nam, chị Thu Hương (quận Thanh Xuân, Hà Nội) thừa nhận có thể ăn mực quanh năm không chán. Thậm chí, chị sẵn sàng chi tiền triệu, đặt hàng trước vài tháng để mua được những mẻ mực lá chất lượng theo yêu cầu.
“Ở phía Bắc không khó để mua mực lá nhưng mình cảm nhận mực lá ở Phú Quốc có vị ngon hơn, đặc trưng và hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình. Việc sơ chế mực lá cũng đơn giản, lại có thể nấu thành nhiều món ngon như mực xào, mực hấp, mực nướng, mực chiên xù hay chả mực. Nếu muốn tận hưởng trọn vẹn độ tươi ngon của loại mực này thì cách tốt nhất là hấp, mực không bị ngót thịt mà vẫn giữ được vị ban đầu”, chị Hương nói.

Hiện nay, nhờ công nghệ bảo quản hiện đại, việc vận chuyển đường bay cũng nhanh chóng, thuận tiện nên thực khách ở xa, cách hàng nghìn cây số vẫn có thể mua và thưởng thức đặc sản mực lá ở Phú Quốc và các vùng biển khác.
Ngoài thưởng thức trong gia đình, du khách có thể mua mực lá làm quà, biếu tặng bạn bè, người thân.
Theo Phan Đậu (VietNamNet)








- Bangkok Post: Thái Lan chọn xong địa điểm xây bức tường biên giới vĩnh viễn đầu tiên với Campuchia (19:22)
- Ngân hàng vạch trần chiêu lừa đảo 'hướng dẫn nhận 100.000 đồng' dịp 2/9 (19:18)
- Lai lịch bí ẩn của "Chị 2" nhiều lần bán hàng cấm (19:10)
- Vị đại gia khét tiếng vừa bị công an khám xét: Sở hữu tòa Bạch dinh 50.000m2 có sân bay riêng và bộ sưu tập Mercedes cổ, làm loạt dự án BĐS nghìn tỷ tại Thanh Hoá (19:03)
- Mang chậu ra giữa đường bắt cá sau hai ngày mưa ngập ở Hà Nội (28 phút trước)
- Việt Nam cảm ơn Trung Quốc, Nga, Lào, Campuchia cử quân nhân tham gia diễu binh (45 phút trước)
- Bão số 6 có thể hình thành ngay đêm nay, hướng thẳng vào đất liền nước ta (48 phút trước)
- Trẻ em, người không có tài khoản ngân hàng nhận quà 100.000 đồng dịp Quốc khánh 2/9 như thế nào? (1 giờ trước)
- Bằng Kiều lên tiếng về thông tin nhạy cảm (1 giờ trước)
- Đinh La Thăng, Trịnh Văn Quyết không được đặc xá dịp 2 - 9 năm 2025 (1 giờ trước)




